Hướng dẫn Kho Cá đúng kiểu Phố Cổ chợ Hàng Bè quà ý nghĩa khi du lịch Hà Nội #hnp.mp4

Cô đã chọn được món gì của Hà Nội và tại sao cô lại chọn món cá kho này? Lần này tôi ra Hà Nội thì chúng tôi thích nhất là món cá chấm kho và chúng tôi còn mang về nữa là hơi khúc Chị ơi, chị thấy thời tiết Hà Nội vào mùa thu thế nào? Rất là mát mẻ Rất là thích, giống như là bên Mỹ vậy đó Về mùa này rất là hợp với lại khí hậu bên Mỹ Em chào chị Huyền Chị có thể chia sẻ cho em các công đoạn làm cá kho truyền thống của gia đình chị đúng không ạ? Ừ Xin chào quý vị và bạn, hiện tại Duy đang đứng trên ngõ Cầu Gỗ Ngõ Cầu Gỗ đây trước kia là khu vực chợ Hàng Bè Thời tiết Hà Nội lúc này vào mùa thu rồi thú vị mang cái đặc thù của cái thời tiết đó là gió, xe, xe lạnh Thời tiết thì rất là mát mẻ Thời điểm này mà quý vị và bạn đến Hà Nội để du lịch đó là một cái thời điểm vàng và Duy nghĩ rằng nếu quý vị đến thời điểm này thì sẽ không hối tiếc khi trở về để mang cái dấu ấn đã lan tỏa cho cả gia đình nữa thì hôm nay Duy sẽ gửi ý cho quý vị và bạn một cái món mà rất là nhiều các du khách đến đây họ chỉ nhìn qua thôi mà họ đã muốn mua để mang về rồi Cái món đó là gì? Mời quý vị và bạn cùng Duy chúng ta trải nghiệm khám phá ngay phía sau video này Vào mò của clip trước, hôm nay Duy sẽ trực tiếp tới cửa hàng của chị Huyền đến rất sớm với quý vị để xem cách chị chế biến và hôm nay chị sẽ hướng dẫn quý vị và bạn cùng Duy cách làm món cá kho phố cổ truyền thống như thế nào Em chào chị Huyền Chị có thể chia sẻ cho em các công đoạn làm cá kho truyền thống của gia đình chị đúng không ạ? nhà chị là cá có vẻ từ bé nhất là từ 5 cân trở lên còn có những hôm là có cá to thì từ 7 đến 8 cân có những hôm 9 cân, 10 cân kho thì nhà chị cứ làm sáng ra là cũng mua cá tươi cá tươi xong rồi các bạn đã rửa sạch ở dưới kia rồi các bạn mang lên trên này mang lên trên này và nhà chị cũng bột lồi 5 con cá 5 con cá thì cứ bỗng 1 lồi là 5 con và sẽ rửa sạch, cắt rửa sạch cho vào lồi em nhìn đây này, tất cả nhà chị đây này các gia vị thì nó bao gồm những cái gì chị? các gia vị chị có là nước mắm này muối này và đường bì chính đấy nhà chị và chị kho trong vòng 13 đến 14 tiếng thì sẽ được 1 lồi vì là cái cá này là cái kho cá này này là bọn chị phải cắt lửa nếu như mà em làm to quá thì sẽ lát cá mà nhỏ quá thì cũng là bị mềm cá mà trong trường hợp này thì sẽ không tránh kho sẽ không tránh kho nên là chị sẽ phải có người canh cá quan trọng nhất là cái độ lửa cái gia vị thì là nhà bình thường kho thì không có cái gì cả chị quan trọng nhất là cái căn lửa căn lửa là nếu mà to quá cũng hỏng cá mà bé quá cũng không được nên là phải kho lúc nào là cần cho cái lửa to lên hoặc có những lúc là vô lửa nó riêng riêng vừa vừa còn thịt với lại da thì chị cho ngay từ đâu? ừ, thịt ra thì chị sẽ đun sôi được 1 lúc thật lâu để nó ngấm hết tất cả các cá và gia vị cá ngấm xong rồi thì bắt đầu là chị mới cho thịt vào cho thịt và cho bì vào bì để cho nó có cái độ keo của cá và cái thịt đấy thì ba chị cái thịt ba chị cho vào thì nó sẽ là nó thơm cá hơn nó béo ngậy hơn em thấy cái nước hàng của chị đó có phải là cái nước mà gia đình chị tự sáng tạo, chế biến ra không? hay là chị mua ở ngoài? à không, tất cả nhà mình là đều làm hết nước hàng là nhà mình trưng bằng đường trưng bằng đường tất cả những cái đồ này là nhà mình làm hết không phải mua gì ở ngoài cả thế là chị sẽ cân tất cả mọi thứ đều phải có cân phải có số lượng rồi nước mắm, bì chính, đường, muối là phải có số lượng hết rồi chị có thể chia sẻ cái tỷ lệ nhỏ nhỏ tỷ lệ của nó ví dụ như là 1 nồi cá này nhà chị có thể cho là 3 lạng đường 3 lạng bì chính này với lại nước mắm thì chị cho khoảng 4 lạng này đấy, muối này cho lần 1 và cho lần 2 nữa lần 2 thì chỉ có nước mắm thôi nước mắm và 1 ít bì chính thôi còn ở phía dưới là chị lót 1 cái lớp ở dưới là chị lót giềng lót giềng bắt đầu chị mới xếp cá lên giềng xếp cá lên bắt đầu cho mắm, muối, gia vị đun khoảng 5-6 tiếng bắt đầu chị cho gia vị lần 2 thì nó sẽ ngấm cá ngấm cá mà nó thơm đây, chị cá những cái nồi cá này là được rồi đây Duy này, những cái nồi cá này là được rồi hôm qua là chị đã kho 12 tiếng rồi hôm nay chị chỉ còn 2 tiếng đun lại để ra bán thôi thì đun lại để nó keo cái cá này lại nó keo cái cá này lại nó phải lên những cái nồi cá như thế này đấy nó keo lại và nó cứ mật cái cá lên nó chắc cá mà nó thơm cá dạ thì nó mới ngon được cá là cứ phải 2 lửa hôm qua chị kho 10 tiếng rồi 11 tiếng rồi hôm nay còn kho 2 tiếng nữa để bác ra cửa hàng để bán khi mà kho lại thì chị có cho thêm nước gì vào không? à không, khi mà kho lại thì cứ để nguyên thế này xong rồi chị đun lên thì khi nó cạn thì phải đứng xong rồi các bạn đứng là phải ghé cái nồi để rưới nước rưới nước ở dưới lên cho nó đều cá và cho nó ngấm từ trên cho nó đều từ dưới lên trên vâng, cảm ơn chị Huyền đã chia sẻ những công thức, cách làm cũng gần như là nó rất đơn giản nhưng mà ăn cảm giác thấy ngon, ngọt bùi, ngậy và rất là thơm ở đây em cũng cảm giác cái vị thơm đó vâng, chúc chị và gia đình luôn loạn khỏe và bán ngày càng đông khách hơn chị cảm ơn em vâng thưa vị, đến đây Duy mới thấy rằng cái không gian, cái khoảng cách giữa người bán và kẻ mua không có ở đây thì giống như là chúng ta là khách hàng, chúng ta chỉ đứng ở ngoài kia thôi chúng ta ngó vào đây chúng ta có thể biết được các công đoạn chế biến chọn cá rồi làm cá như thế nào rồi cho gia vị như thế nào hoàn toàn chị làm công khai luôn chính vì cái đồ đó rất là nhiều khách đến đây để ủng hộ và lần đầu tiên đến nhìn cái là mua luôn cô ơi, cô từ Sài Gòn ra du lịch ở Hà Nội vâng ạ dạ, vâng con thấy rằng cô đi mua đồ và đây là cái quà mà cô mang về cho Sài Gòn để cho mọi người đấy ạ vâng tại sao Hà Nội có rất là nhiều món nhiều đồ và cô có thể chia sẻ cho chúng con biết là cô đã chọn được món gì của Hà Nội và tại sao cô lại chọn món cá kho này lần này tôi ra Hà Nội thì chúng tôi thích nhất là món cá cá chấm kho và chúng tôi còn mang về nữa là xôi khúc xôi khúc của cô Lam ai cũng nói là đến Hà Nội nhớ mua cá chấm kho đem về Sài Gòn và ngày hôm qua chúng tôi đã ăn thử rồi ăn thử rồi thấy rất là ngon nên hôm nay quay trở lại mua thêm quyết định là mua thêm vâng con thấy là cô có sống ở Sài Gòn nhưng mà nói rộng mắt ạ tôi lớn lên ở Hà Nội tôi sinh ra và lớn lên ở Hà Nội đến năm 1975 thì tôi trở về Sài Gòn sống đến bây giờ nhưng mà trong khoảng thời gian từ 1975 đến nay thì cũng ra Hà Nội nhiều lần vâng trước kia thì cô sống ở phố nào ở Hà Nội tôi ở phố Đặng Tháy Thân vâng và khi mỗi lần cô ra Hà Nội cô có ghé qua con phố đó không dạ có lại về thăm lại nhà cũ dạ và cái cảm nhận của cô từ cái tuổi xưa ấu đến bây giờ thì cô thấy Hà Nội có thay đổi gì không ấn tượng trong cô còn lại là đến cái gì ạ thay đổi thì cũng khá nhiều dạ nhưng mà tức là xung quanh thì thay đổi nhiều nhưng cái chỗ ở cũ thì chẳng có gì thay đổi cả dạ thấy ra tới Hà Nội thì cảm xúc rất là nhiều cảm xúc vừa về mình thấy mình nhớ lại cái tuổi thơ dạ cô yêu Hà Nội nhất thì vào thời điểm nào dạ yêu nhất là mùa thu của Hà Nội vâng, cái thời điểm này đấy dạ vâng, cảm ơn cô cô tên là gì cô mình tên là Hoàng vâng, cảm ơn cô Hoàng dạ, vâng chúc cô có những chuyến đi Hà Nội nhiều ý nghĩa hơn nữa rồi, cảm ơn em nhiều dạ, vâng chị ơi, chị thấy thời tiết Hà Nội vào mùa thu thế nào rất là mát mẻ vâng, dạ rất là thích, giống như là bên Mỹ vậy đó về mùa này rất là hợp với lại khí hậu bên Mỹ dạ, vâng chị đến Hà Nội lâu chưa chị mới đến ngày hôm thứ 5 thứ 5 dạ sáng thứ 5 sáng thứ 4 chứ dạ chị đã đi khám phá và ăn những món gì ở Hà Nội không chủ yếu, chị đến đây là khám phá ẩm thực Hà Nội không có đi thăm quan tại vì chị yêu ẩm thực lắm thật ra là đến đây là ngày chị nói với gia đình là chị đến Hà Nội chỉ để ăn mà thôi dạ khám phá ẩm thực Hà Nội thôi thì ngày đầu tiên chị đến là sáng thứ 5 buổi trưa hôm đó sáng thứ 4 buổi trưa hôm đó là chị ăn được bún chả Hà Nội dạ rồi buổi tối thì ăn món gì ta buổi tối mình ăn cái gì hả mấy cô tối thứ 4 mình ra mình ăn cái gì hả buổi tối thứ 4 á buổi tối đầu tiên á ăn bún gì đấy bún chửi à, bún chửi đúng rồi đúng rồi, coi coi ở trên mạng thật ra là nói là về đây là phải đến bún chửi ăn dạ, dạ thành ra có đến bún chửi buổi tối đó buổi tối đó có đến bún chửi ăn và sáng hôm sau á thì buổi sáng hôm sau, sáng thứ 5 á dạ thì ăn phở ăn phở, phở Bắc dạ rồi sau khi ăn phở Bắc á thì uống cà phê trứng dạ sau khi uống cà phê trứng thì đi mua sôi khúc để ăn thử coi có ngon không dạ nếu mà ngon thì mua mang về đông lạnh mang đi Mỹ dạ mà thấy ăn cũng ngon thành ra là đặt cô để mà mang mang tới khách sạn thì chị không có thời gian nhiều chị chỉ về được có 2 tuần thôi thành ra chị sắp xếp là thứ 4 chị ra chị chơi ở Hà Nội chỉ 2 ngày thôi dạ hôm nay thứ 6, 1 giờ chị phải ra sân bay bay về lại Sài Gòn dạ thành ra là chị thấy ra đây á ăn hồi nhỏ chị cũng sinh ra ở đây thành ra muốn trở lại tìm lại những cái đặc trưng của Hà Nội rất là thích dạ so với cái ký ức của chị thì chị có thấy nó có thay đổi nhiều không tại vì hồi nhỏ chị sinh ra là 1 tuổi chị đã vào Sài Gòn rất rất là nhỏ thành ra không nhớ nhưng mà nói nghe ba mẹ nói nhiều về Hà Nội thành ra là muốn trở về thăm nhưng mà chị rất là yêu món ăn Hà Nội dạ cà phê trứng rồi bún ốc nguội dạ ở ô quang trưởng dạ chị ấn tượng 2 món đó lạ lỏng dạ chị ơi thế món bún chửi thế nào chị ăn và chị có bị bắn bị chửi gì không mình nghe mọi người nói nhiều lắm mình cũng lên trước khi về mình cũng lên youtube mình coi thử nhưng mà thấy tới thì thấy bác rất là dễ thương ăn xong bác còn cám ơn mình còn cám ơn mọi người thấy rất là dễ thương không có bị gì hết dạ mà bún ngon sao chị lại chọn món cá kho này về làm quà và như em có được tìm hiểu trước là chị mua về mâm về bên Mỹ để làm quà tại vì thường thường ở bên Mỹ bây giờ chị thực hiện kế hoạch mà ăn healthy không ăn thịt dạ thành ra là ăn cá rất là nhiều nhưng mà nhiều khi bên Mỹ mình không được ăn cá tươi dạ toàn là cá đông lạnh thôi dạ khi mà về đến đây có dịp được mua cá tươi mà kho lại ngon kho rất là lâu thấm gia vị thấm kho đến 12 tiếng thành ra chị quyết định chị phải mua thiệt là nhiều để đông lạnh mang về bên đó ăn từ từ dạ món này thì bên đó nhà chị nhà mình cũng thường là ăn cơm đúng rồi dạ chị ăn cơm với lại chị nấu kiểu như là nấu lúa mạch dạ thay vì người ta ăn với cháo trắng thì chị nấu lúa mạch chị ăn với món cá này nó heo thị hơn nó tốt cho sức khỏe hơn dạ vâng em cảm ơn chị nhiều chị tên là gì ạ? chị tên Phượng à, chị Phượng dạ, đúng rồi em cảm ơn chị và chúc chị là có những cái thời gian vừa ăn vừa uống là về Sài Gòn vui vẻ và để ý nghĩa bên quê thân dạ, cám ơn em dạ