製作綠茶冰飲的三個思路

製作綠茶冰飲的三個思路 用綠茶製作冰飲 清涼解渴 的確是夏日解暑的不二選擇 今天就列舉幾種方法提供一點思路 一 水果茶 用綠茶做水果茶 具體的操作其實與用紅茶十分相似 唯一需要注意的在於綠茶不發酵的屬性 茶湯中的茶豆分被最大化地保留了下來 也預示著在咖啡鹼的基礎上 對腸胃的刺激又多了一層 所以用冷泡而來的茶湯要更合理一些 既然茶豆分的進出無法避免 那麼不妨將咖啡鹼的進出降到最低 自然也就弱化了腸胃的刺激 搭配的組合方式如青桔 檸檬 柚子 哈密瓜 桃子 荔枝 奇異果 橙子等等 都是很常見的 當然也可以按照個人的喜好去加入冰塊 以及薄荷來點綴 二 調味茶 所謂調味並不是加入香精色素的勾兌 而是將兩種或多種飲品混合 使得多種風味相互襯託 而呈現出獨特的電視化口感 用綠茶的茶湯來做調味茶 原則上冷熱都是可以的 但熱泡綠茶的茶湯極易發生氧化 放置一段時間後 風味會發生變化 因此在做調味時是需要重點防範的 不過製作冰飲 通常會使用冷泡而來的茶湯 品質會相對好一些 用綠茶製作調味茶的原則有兩點 一是要避免奪香 因為綠茶的香氣通常都不高 尤其要注意避開花香 與遮蓋綠茶中的高級香型 二是要避開濃重的口感 簡單說就是要保留清爽的口感 所以要盡量減少調味飲品的避之不必 常見的調味飲品包括 蜂蜜、牛奶、酸奶、活性乳酸菌飲品 蘇打水甚至直接加入碳酸飲料 當然也可以嘗試用母汁 來嘗試調味果茶的做法 三 花草茶 其實花草茶的做法超級簡單 就是在沖泡茶葉的技術上 增加帶飲茶的配比 具體的沖泡方法 可以選擇分別沖泡 甚至一個冷泡一個熱泡 也可以選擇將茶與帶茶飲品混合一變沖泡 比如菊花、莓果花、柑汁檸檬片 山楂片、桂花、花莓等等 不過儘管分類如此 但實際操作時為了提高口感的均衡度 或是此上添花 我們也有可能會在花草茶的基礎上 去搭配水果再行調味 因此打開腦洞 自我滿足更快樂