用玻璃杯沖泡綠茶的三種方法

綠茶在用玻璃杯沖泡時 有三種沖泡方法 分別是上頭髮、中頭髮和下頭髮 上頭髮是先將玻璃杯煮水到七分滿再投茶 適用於警戒度比較高的茶 比如碧螺春南京羽花茶 茶葉遇水即稱 碧螺春由於茶好顯露 這一部還有一個好聽的名字 叫做碧螺飄雪 中頭髮是先在杯中注入三分滿的水再投茶 這裡可以輕搖杯身 促進茶葉舒展和香氣散發 這個步驟也叫做溫潤泡 溫潤泡後再使用鳳凰三點頭的方式 注水到七分滿就可以了 下頭髮就是先投茶 再注水至三分滿溫潤泡 再用鳳凰三點頭的方式注水 要注意三點頭時需要用水流的力量 帶動茶葉在杯中上下翻滾 這是非常具有觀賞性的畫面