EP78 Denver酒語 | 神之水滴第二使徒Chateau Palmer 1999（寶瑪酒莊） （下）

大家好 歡迎回到丹尼爾九語頻道 我是丹尼爾 本期我們延續上期的內容 圍繞神之水滴的有限線索層層撥開迷霧 找到最終的答案 為什麼第二使徒會是1999年寶馬九宗 再敘述初段 用了很多像是羅馬教堂 達芬奇 蒙羅麗莎等等 這麼形象化的東西來混淆視線 如果把注意力放在蒙娜麗莎上 就肯定不知道怎樣去解答 但如果注意它的最細節 也許會得到一點提示 在敘述的一開始 那些開車 佛羅倫薩 達芬奇故居 就不用理它了 重點是在老樹庭院石造的階梯 和紅磚屋上面 看到是紅磚屋 應該毫無疑問是紅酒吧 然後大家再想一想 磚屋 庭院和階梯 這三個東西有些什麼共通點 這三樣最主要的材質都是石頭 和這三種東西 也需要有嚴謹的結構 你不會想磚屋或者庭院是三尖八角 或者階梯會是東歪西倒 連帶著剛提到老樹的氣味 可以總結在那瓶酒的香氣上 有嚴謹的結構 就是我們總是說它有大酒風範 再加上不斷提到的石頭土壤特質 是不是就可以斷定 這個是最典型波爾多左岸的獵奇酒莊嗎 全世界都有座波爾多混娘 為什麼又一定是波爾多 那就要說風多香後續的那句 房子有完美的美感 跟條理分明的不滅靈魂 波爾多酒和其他產區的模仿者 有一個挺明顯的區別 就是波爾多酒莊 無論該年份天氣是好是壞 總有辦法利用各種技巧 釀造出非常穩定的風格 放眼全世界任何一個產區 也沒辦法可以跟它比較 這就是所謂不滅的靈魂 然後我們再進一步 分析它是哪個酒莊的風格 這就是考驗你用腦感性的部分了 先別管它為什麼有兩幅畫 有兩個重要的點值得你注意 第一點 那瓶酒是溫柔優雅的女性化酒 第二點它一定是不優化 我們分開解說 在波爾多左岸裡 女性化幾乎是瑪格村的代名詞 歸功於瑪格村獨特的風土條件 這裡就不過多闡述了 後面如果有朋友想知道 可以評論留言或者私信我 根據大家的反饋 我看看是不是增加一期 介紹瑪格村的視頻 回到第二史圖的揭祕 溫柔優雅的女性化表現 當然是瑪格古堡和寶馬酒莊 這兩個酒莊可以說是 撐起了這個區的名聲 不過它們的風格也有不同 瑪格古堡的混釀用了更多的赤霞珠 因為丹寧後世 有像黑醋栗之類的濃厚果味 如果葡萄酒裡赤霞珠的比例很高 古家的風格會很應和有更大規模的意象 像神之水滴裡 就用到埃及妖后來形象 它超凡的華麗感 寶馬酒莊相對就平實一點 每一年幾乎都是赤霞珠和梅洛對半 所以就出現懷著孩子的溫柔女性 充滿愛意且內心堅定 這種既溫柔又硬朗的特質 然後就真的回到那兩幅蒙娜麗莎 這部分漫畫反而解釋多一點點 主角神孝娜的是2000年寶馬酒莊 那一年是公認的偉大年份 用了更高比例達到53%的赤霞珠 其餘全都是梅洛 所以它是屬於常屬性四四十雄 又是蒙娜麗莎又是達芬奇本人的酒 而遠風一清的1999年 是真正的第二水徒 這部分其實漫畫錯了 99年雖然不是特別好的年份 但寶馬酒莊那一年造得特別好 那一年用了48%赤霞珠 46%梅洛和6%小維多 梅洛比例高了一點 風格就更加女性化 但重點其實在小維多那裡 不要少看這6% 它對成酒的風格影響很大 小維多是一支怎樣的葡萄 它有厚重的丹寧墨汁般的顏色 通常在波爾多的角色是提供骨幹和顏色 不過這些都不重要 重要的是小維多在成年之後 很常都會散發出油彩的氣味 還記不記得剛才說過第二點 它一定要是不油化 寶馬酒莊雖然不是每年都會用小維多 但當它會用的那一年 葷釀比例幾乎一定是全波爾多最高 所以在回憶那瓶酒 主角神孝那拿出來的2000年 根本沒有混小維多 所以在它的表述裡 到最後也只是達芬奇本人 而不是一幅畫 而遠風一清的1999年 纔是真真正正的一幅蒙娜麗莎 最後再補充一點酒莊資料 寶馬酒莊在梅多克1855年的評級中 被判定為三級酒莊 不過在100年後的今天 它的質量已經可以跟超二級莊媲美 尤其是在神職水滴的助理 再加上2017年取得生物動力法認證 它的價錢只會一直爬升上去 說不定有一天會跟一級莊同價 和神之拿漫畫一起品味第二史 都就到這裡 希望您能喜歡本期視頻 如果喜歡我的視頻 請關注我的頻道 為本期視頻點贊並轉發給你的好友 讓他們看到這期有趣的視頻 有關於葡萄酒的探討 歡迎隨時在評論區或私信和我互動 再次感謝觀看我的視頻 我們下期見