【紅茶精講系列1】名聲在外的坦洋工夫紅茶，你知道多少呢？？讓老伍來跟你講講它的前世今生！！

各位嗶哩嗶哩的同學們 大家好 今天這一堂課呢 我們來跟大家聊一聊關於福建的一個很厲害的一個紅茶 叫做坦陽功夫紅茶 大家可能沒有聽說過 很多人說 福建不是有京郡梅河鎮三小總嗎 其實在福建 除了京郡梅河鎮三小總這種小總紅茶類 還有一個很厲害的一個茶葉 叫做閩紅功夫 福建不是八閩之地嗎 叫閩紅功夫 在閩紅功夫下面又分為三個小的類別 老大 是來自於福建福安的 叫坦陽功夫 那就是坦陽功夫 老二 來自於福建福鼎的 叫白陵功夫 老三 來自於福建鎮河的 叫做鎮河功夫 這三個茶葉並稱為叫閩紅功夫 其中老大 就是坦陽功夫 我今天主要重點給他講坦陽功夫 你知道這個坦陽功夫當年有多牛嗎 你看啊 以前他佔到我國出口總量 佔了50% 60%往上 出口總量的茶葉總量50% 60%左右 那個時候你看我們今天我們比方說各位茶友們大家在 這個寄快遞的時候 或者是這個寄一些信件的時候 我們會在上面寫地址 比方說寫江蘇省南京市 七峽區什麼某某區某某街道對不對 是這樣寫對不對 但是那個時候我們出口的一些坦陽功夫是怎麼寫 直接是中國社口 中國坦陽 直接從國級單位跳到了村級單位 你說厲害不厲害 誇張不誇張 他已經知名在國外 知名到這種程度 並且當年在1905年的時候 他還還獲得過巴拿馬萬國會議的金獎 哇 但這款茶葉後來沒落了 什麼原因呢 以前啊 什麼鄭三小董啊 什麼金具梅啊 金具梅當然05年再出來啊 這個茶葉 都沒有他們地位 市場上基本上都是坦陽功夫的 都是他們的天下 但是呢 後來呢 這個福安市政府呢 就搞了一個地理保護性產品標識 這是個好事情嘛 為了保護這個坦陽功夫公茶 然後呢 他們就一個市場監督管理局呢 就在市場去抓 抓什麼呢 抓 你沒有經過我的授權 你怎麼能賣坦陽功夫呢 當時抓 抓了誰呢 抓了廈門的一個包裝廠的老闆 把這個老闆給他抓了 這個老闆一怒之下 連夜把市場上所有關於坦陽功夫紅茶的這個包裝啊 全部給下架了 你看看 你查弄啊 這個做茶葉生意的 你賣坦陽功夫紅茶 你連包裝都沒有 你賣個鬼啊賣 對不對 後來慢慢慢慢的坦陽功夫紅茶就走向沒落了 很可惜 另外關於坦陽功夫呢 我還跟他講了一下 坦陽功夫 我說福安這個地方真的是個風水寶地 在這個福安那邊有一個福建省的茶客所的所在地就在那邊 在社口那邊 在那片山上 你能夠找到中國所有的茶樹品種 你說厲害不厲害 包括各位他們大家知道的什麼金觀音啊 黃觀音啊 金牡丹啊 紫玫瑰啊 這些品種都是從那邊出來的 你在山間看到一個小老頭在那出草 你過去一問 人家是教授 人家是某某農學家 很厲害很厲害 我們每年都會去 這個茶客所去站一站啊 很漂亮的一個地方 那麼關於坦陽功夫呢 他不是沒落了之後嗎 也曾經一直在想辦法去崛起 一直想辦法崛起 今天各位他們大家見到了坦陽功夫紅茶 已經跟大家在書本上見到了坦陽功夫紅茶的製作工藝是不一樣的 唉 傳統的紅茶的製作工藝 採摘 尾雕 揉臉 發酵 乾燥 這傳統紅茶製作工藝 但今天坦陽功夫是怎麼做的 他把烏龍茶的工藝融入到這個紅茶裡面來 他怎麼做的 採摘 尾雕 尾雕之後開始搖晶 搖晶之後晾晶 晾晶之後再搖晶 搖晶之後再晾晶 大概經過五遍之後 接下來再進行發酵 再進行這個這個揉臉 揉臉之後再進行發酵 他發酵的程度也跟其他的紅茶不一樣 很多其他的紅茶可能是放在高溫高濕的條件進行發酵 但是呢 坦陽功夫是怎麼發酵的 他是放到一個自然的一個 小木槽子裡面去 然後上面蓋一層紗布給他一蓋 濕的紗布給他一蓋 讓他自己去自然的發酵 然後呢 最後再乾燥就做成了坦陽功夫 所以很多市場上有些人把它當做紅烏龍去買 其實它還是屬於紅茶這個標準 今天的坦陽功夫還是屬於紅茶這個標準 它有點類似於像什麼呢 發酵程度比較低的紅茶 所以你在喝坦陽功夫的時候 既能夠感受到紅茶那種出口感 又能夠感受到烏龍茶那種香氣 哎呀 真的坦陽功夫紅茶真的是太香了 每年我們在做坦陽功夫紅茶的時候 你都感覺到那個香氣啊 就是晚上在做茶的時候 你都感覺到那個 那個香氣啊 從那個茶廠裡面 從那個小窗戶裡面飄出來那種感覺 很有意思 這是我們的坦陽功夫 關於坦陽功夫紅茶的口感呢 剛才我講了是一個工藝 第二個呢 我們來聊一聊關於坦陽功夫紅茶的品種 今天大家市面上見到的大多數的坦陽功夫紅茶的用到的品種叫金牡丹 這個茶樹的品種大概是在2014年2015年的時候在福安 這個推廣出來了 很多茶農手上都種坦陽功夫 都種了這個金牡丹這個品種 然後呢 沒想到用這個品種做出來的紅茶還香的不得了 水蜜桃香和那種奶香味 那有機會呢 各位茶友們 大家也可以去搞一個喝一喝 口感很棒 好了 今天呢 就跟他聊了一下坦陽功夫紅茶的相關知識 各位茶友們 大家記得一鍵三連哦 謝謝