為甚麼看完沙丘2想喝一杯格蘭菲迪

最近有一部電影很紅 叫做《沙丘》 它是由丹尼維勒納夫所導演的 這部電影呢 是1965年的一部太空科幻小說所著的 那是經典當中的經典 其實在這之前 在丹尼之前呢 已經有很多個非常知名的導演 想要企圖透過電影來說這個故事 很明顯的失敗了 不管從票房啊 包括拍攝上面 他們都自己不滿意 甚至不願意承認那是自己的作品 因為它是個史詩般的一個科幻片 所以其實是非常難詮釋的 我們剛剛去看那部片子是這部電影的二部曲 非常的精彩 那個1960年代似乎是充滿著創意的年代 那個時代啊 正在建立一個新的世界觀 包括60年代在搖滾樂最有名的就是烏斯達克 那時候人們重新顛覆瓦解對於音樂的定義 包括我相信這部太空科技的小說 其實也顛覆了我們對於這個世界的想像力 所以它才經過60年來 它仍然是經典 威士忌的世界一樣有個經典 格蘭菲迪 格蘭菲迪在1963年的時候 第一次將單一麥芽這件事情行銷到全世界 是蘇格蘭第一個做這件事情 而且用一個特殊的三角瓶讓全世界都認識了它 很多人不能理解單一麥芽威士忌的定義 在這裡我不再去贅述有關於單一麥芽威士忌的定義 但是調和威士忌跟單一麥芽威士忌 其實是不同的世界觀 也是不同的審美觀 由於單一麥芽的出現 造成這個世界顛覆性的審美觀念 調和式威士忌 它基本上是把骨類威士忌跟麥芽威士忌調和在一起 要做出一個符合大眾需求的 就是希望每個人看到我笑得很開心 都會很喜歡的威士忌 而單一麥芽威士忌它給的個性 它讓每一家酒廠可以做出屬地的風格 每一家酒廠可以堅持他們自己酒廠所想生產出來獨一無二的特色 這個其實是顛覆了大家的價值觀 其實這個價值觀是一種世界觀 為什麼呢 因為我們常常會活在屬於我們這個世界的價值觀當中 你可以想像嗎 如果你是活在12世紀 你對世界的看法跟現在不一樣 你活在14世紀 18世紀 包括我們現在活在21世紀 在每個不同的時代 我們用不同的方式活著 甚至如果你活在更早的世代 你還會認為地球是平的 我們現在認為理所當然的事情 其實是因為它包含在我們架構的世界觀當中 世界觀給了我們理解這個世界的方式 同時也限制了我們的想像力 很有意思吧 而在不同的時代當中 總是有一些人 企圖打破那個時代的價值觀 給我們更多的想像力 更多的可能性 而格蘭菲迪就在那時候做了這件事情 緩慢的影響 直到現在好多朋友都說 喝威士忌就要喝單一麥芽威士忌 你往前推60年 沒人聽過什麼叫單一麥芽威士忌 而且你在往回推30年的時候 喝單一麥芽威士忌不是理所當然的 甚至正是因為他們不是理所當然 那時候單一麥芽威士忌的價格非常的便宜 我今天透過沙丘這部電影 還有我們今天來喝喝看這支格蘭菲迪 其實是要跟大家談一個觀念 喝威士忌有時候給予我們的不是酒精 它其實可以讓我們想很多 我們活在這個時代理所當然的事情 我還記得20年前的時候 那時候其實我還蠻著迷於蘇格蘭威士忌 當中的一種工序 叫做換桶熟成 因為那時候其實並不是有很多酒廠在做換桶熟成 甚至有很多本格派的威士忌老饕 一直覺得換桶熟成這件事情是在騙我們的錢 但直到目前 換桶熟成甚至成為一個大潮流了 它給予的威士忌產業更多風味的可能性 這些在時代每個節點被顛覆的 甚至瓦解了當時我們對於世界的認識 甚至因此而改變了我們的審美的價值觀 都是將來在歷史上要留名的東西 所以喝威士忌的人會永遠忘不了格蘭菲迪這支路頭的品牌 因為他們讓全世界認識了蘇格蘭有單一麥芽威士忌這回事 回過頭來來喝這支酒 我今天拿這支是格蘭菲迪18年從我自己的酒窖裡面拿的 我去拜訪過格蘭菲迪酒廠 它是屬於小型的蒸餾器 早期的格蘭菲迪還保留著這種直火蒸餾的樣貌 所以格蘭菲迪相對對我來說 它是屬於那種飽滿油脂豐厚 然後風格比較強烈跟直接的麥芽香氣厚實的威士忌 所以一直以來他們會保留著都是所謂的波本桶跟雪莉桶 彼此融合調配出更適合他們的風格 當然這些年來人們對於威士忌特別是雪莉桶威士忌的愛好 也會讓格蘭菲迪慢慢的將他們的調配轉變到 雪莉桶的風味稍微多一點點 但是我認識格蘭菲迪的首席調酒師Brian Kinsman 我記得多年前他才剛擔任格蘭菲迪的首席調酒師的那一年 他就來臺灣拜訪來我的酒吧拜訪 他的第一個作品我還記得一清二楚是格蘭菲迪30年 所以那時候格蘭菲迪30年從一個長長瓶變成扁扁瓶 就是Brian Kinsman最早的作品 我還記得那時候喝格蘭菲迪30年那種長瓶子的時候 我就覺得哇那個非常的溫柔啊 可是換成矮瓶的時候呢那個飽滿跟厚實度都出來了 我後來才知道那長長瓶子的是David Stewart調的 換成年輕的首席調酒師Brian Kinsman 我記得那時候他是28歲 年輕而有活力的首席調酒師調出來的東西 就是飽滿而有活力的威士忌 所以很有意思吧 當你開始喝威士忌的時候 你不會去跟別人炫耀你喝的是什麼樣的品牌 什麼樣的年份或者是多少的價錢呢 威士忌變成是一種故事 可以跟大家分享那些威士忌發生在我們生活上的點點滴滴 累積在我們生命當中形成一些美好的回憶 對了我忘記說 剛剛為什麼看完沙丘回來之後想要開一支格蘭菲迪來喝 因為呢格蘭菲迪是領路者 而沙丘的男主角田察也是領路者