影響藏茶茶湯口感和香氣的一些因素，藏茶全集42部教程

這期視頻我們來說一說影響茶湯口感和香氣的一些因素 相同的茶 不同的人 不同的地區 他做出來的茶它的香氣和口感其實還是有一些區別的 很多人在這個點上他就沒有搞懂 為什麼同樣的茶我喝的就跟你喝的 好像這個味道也好 香氣也好 它不太一樣 區別有時候還比較大 那這期視頻我們就來說一說 這個影響香氣和口感到底有哪些因素 首先第一個是天氣 影響茶的香氣和口感的有天氣因素 溫度濕度氣壓都有影響 高溫高濕氣壓高的這些地方 他出來的茶香氣和口感會好一些 所以南方的比北方的會更好喝 相同的茶它的差別還有點大 這個就是溫度濕度氣壓有一些影響 然後就是水質 水質這個問題在我們前面的視頻裡邊 我們詳細說了到底哪些水好哪些水不好 這個地方我們簡單的複習一下就可以了 首先是自來水 自來水的話其實不太好 它是減分項 不太建議用 它對香氣和口感的影響還有那麼一點點的大 所以在沒有選擇的情況下我們才用自來水 在這個地方需要注意一點的就是 先把自來水燒開 再用開水去煮茶燜茶 效果會稍稍好一點 一般情況下不太建議用自來水 第二就是純凈水 純凈水它對茶葉的影響不大 茶葉是什麼樣 它出來的口感香氣就是什麼樣 它是不加分也不減分 它是這麼一個情況 第三是礦泉水或者是山泉水這一類的 這一類的裡邊有些礦泉水有些山泉水它不好 有些它會很好 所以你要通過比較以後 你纔能夠找出來到底哪一款它適合你 在這個裡邊我們就要提到一個概念叫做硬水和軟水 在硬水和軟水之間沒有所謂好不好 只是看你喜歡哪一種 偏軟的水它更純和更柔美 偏硬的水它更純厚更飽滿 米湯感就是湯感會更好一些 這個就看你自己的喜歡 我平時喝的是稍稍偏硬一點的水 它的粘稠度飽滿度湯感我覺得會更好一些 這是影響的第二個因素是水 第三個因素是你用什麼樣的方式去做的這個茶 比如說用沖泡用燜泡用蒸煮等等 它區別還是挺大的 藏茶我們不建議沖泡 沖泡的話我們一直都在說 沖泡是喝的藏茶的洗澡水 它喝不到藏茶的精華 所以在有條件的情況下就不要去沖泡 用燜泡用蒸煮這些方式 當然沒條件咱們不說那就只能沖泡 該喝洗澡水還得喝洗澡水沒辦法的事對不對 燜泡它出來的茶湯更純和更甜香 燜泡更傾向於茶葉的香味更好一些 蒸煮它的厚度純厚度會更好一些 更飽滿它的湯感會更好一些 所以蒸煮側重於湯感 那對我來說我的方式就是採用的蒸煮加燜泡的方式 先蒸煮個四五分鐘 然後再把茶袋和茶湯一塊再來燜泡 它這樣出來以後兼具兩方面的優勢 既有燜泡的效果又有蒸煮的效果 我覺得這個是特別好的 所以我是採用蒸煮一會然後再來燜泡的這種方式 這個就是關於怎麼樣去做這個茶它的影響的因素 然後我們再來說一說茶具的材質 對我們的湯感對我們的香氣的影響 我推薦用玻璃杯這一類的材質去做茶杯 用大一點的玻璃杯 這樣的話它的觀賞性會比較好一些 當然玻璃杯瓷器這一類的杯子 它不會改變茶湯的香氣 也不會改變茶湯的口味 是什麼味就是什麼味 接著就是沙氣陶氣這一類的 因為沙氣陶氣它具有一定的吸附性 所以它可以讓香氣讓口感更純和一些 假設你這款茶做出來的香氣和口感會比較剛硬一點的話 用沙氣陶氣這一類的去喝的話 它會相對要純和一些 第三就是銀幅銀杯這一類的 銀器的東西它裡邊有銀粒子 銀粒子可以讓茶湯更純和更柔美 當然了銀器的東西因為價格比較高 有條件的可以上沒條件的就算了 接著我們就來說一說銅幅銅器這一類的東西 銅幅這一類的東西含有比較多的銅粒子 銅粒子可以讓我們的茶湯更香 它有比較明顯的提香的作用 所以有條件可以上上銅幅 或者是說用銅片銅絲這一類的東西也是可以替代銅幅的 接著我們再來說一說 我們一定不能用的一個東西叫鐵幅 我們上期視頻讓你猜了嗎 我們要寄用什麼樣的東西 這個就是鐵幅 鐵幅裡邊的鐵粒子 它可以殺滅藏茶裡邊的脂肪酶 所以鐵幅這一類的東西 我們覺得就不必要用了 它對我們的藏茶的影響有那麼一點點的 說說我平時的煮茶方式吧 我呢是採用偏硬的礦泉水 先煮上幾分鐘 再把茶湯茶水一塊倒進燜幅裡邊去燜 燜上十來分鐘以後我就開始喝了 但這個時候呢 我會在燜幅裡邊放上幾個小銅片 這樣的話 燜出來的米湯感十足 醇厚度飽滿度 藻香味落香味都特別特別好 這個就是我平時這麼去做的 接下來我們預報一下下期視頻 我們要說的內容 下期視頻呢 我們要說一說藏茶的幅的問題 這個問題呢 是很多老茶客比較關心的一個問題 我們下期視頻就好好的去說一說 如果你有什麼問題要問的話 可以給我們留言 也可以私下聯繫我們都可以的 今天我們要留下一個問題讓你來猜一猜 猜一猜我們陸地上什麼生物體內的服含量是最高的 下期視頻我們會公佈答案 在公佈答案之前 如果你猜對了的話 聯繫我們有獎