Những Món Ngon Từ Thịt Heo – Dễ Làm, Đưa Cơm & Cực Ngon | Bếp Nhà Giang

Không ngờ thịt heo kho với khóm lại vừa mềm thơm vừa thấm vị đậm đà đến như vậy Thịt được kho kỹ, thấm điều hương vị, ăn vào như tan trong miệng Xèn lẫn chút giòn sần sật của khóm khi món ăn trở nên hài hòa không hề ngán đâu nha Đảm bảo món này không chỉ bắt cơm mà còn khiến cả nhà phải gật gồ khen ngon cho mà xem Hãy cùng mình vào bếp khám phá công tức này đi nào Nguyên liệu có để sẵn ở cuối video rồi nha các bạn Để làm món này mình dùng 6 lạng thịt đặc dâm hay còn gọi là nạc vai đầu giòn Thịt này có xèn lẫn ít mỡ nên khi nóng sẽ không bị khô, vẫn giữ được độ mềm và ngọt của thịt Trước tiên các bạn chuẩn bị 1 tô nước muối loảng Sau đó cho thịt vào rửa sạch Các bạn rửa kỹ thịt để lội bỏ hết mùi hôi Xong rồi các bạn rửa thịt lại cho sạch rồi để ráo nước Tiếp đó các bạn cắt thịt thành những miếng vừa ăn, không quá to hay quá nhỏ để khi kho thịt mềm thấm điều gia vị Giờ các bạn xay chung hành tím, tỏi và ớt sần để làm hỗn hợp ức thịt Ơt các bạn cắt nhỏ cho dễ xay nha Hành lá các bạn cắt khúc Trái khóm này các bạn chẻ đôi ra, một nửa cắt lát dẻo để kho chung với thịt Nối còn lại các bạn cắt nhỏ, rồi cho vào máy xay xay nhuyễn ra Sau đó cho vào túi lọc vắt ly nước cốt, nước cốt khóm giúp thịt mềm thấm vị khóm đặc trưng nè Thịt các bạn ướp 1 muỗng hành tỏi ớt xay, 1 muỗng hạt nêm, nửa muỗng đường, chút tiêu Và 1 muỗng nước mắm, trộn đều lên Thêm 50ml nước cốt khóm để thịt mềm thơm, ngắm vị chua nhẹ tự nhiên Các bạn trộn đều và ướp thịt tầm 15 phút nha Tiếp theo các bạn làm nóng một chút dầu ăn Dầu nóng thì cho những lát khóm vào xào Nêm 1 muỗng đường để khóm giảm độ chua gắt nè Các bạn xào đến khi khóm hơi vàng và trong lại như này là được Lúc này khóm dẻo mà không bị nát đâu nha Rồi để khóm riêng ra chén Tiếp tục làm nóng dầu trên cái chảo khác Dầu nóng các bạn cho thịt vào xào Không nên cho nhiều dầu vì thịt đã có sẵn chút mỡ rồi Các bạn xào với lửa vừa tới khi thịt săn lại thì cho hành tỏi ớt xay vào xào đều Lúc này các bạn nêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng tương ớt, 3 muỗng nước màu đường mình tự thắng cho món ăn có màu đẹp Đảo đều cho thịt ngắm gia vị nè Sau đó cho tiếp nửa chén nước dừa tươi để nước kho có vị ngọt thanh giúp thịt không bị khô khi kho Vặn lửa lớn cho nước nhanh sôi nha Nếu có bọt thì các bạn hớt bỏ bọt để nước kho trong nè Rồi đầy nắp, hạ lửa nhỏ và kho tiếp khoảng 10 phút Qua 10 phút các bạn đảo đều thịt Lúc này thịt chín mềm ngắm nước kho đậm đà và lên màu cánh dáng trông hấp dẫn lắm luôn Các bạn cho phần khóm đã xào vào kho cùng Khóm giống nước kho có vị chua ngọt hài hòa Nhưng không nên cho vào quá sớm sẽ làm khóm mềm bớt đi độ giòn tự nhiên Các bạn kho thêm 5 phút nữa Lúc này nước kho sánh sệt, miếng thịt mềm ngọt có màu vàng nâu đẹp mắt thấm điều hương vị Các bạn rắt hành lá, ít tiêu xay lên trên cho thơm Hấp dẫn quá các bạn ơi Cuối cùng mình bày món ăn ra dĩa Thêm chút khúng lũi vài lát ớt lên trên Mời cả nhà cùng thưởng thức Món thịt kho khóm sau khi hoàn thành có màu vàng nâu vô cùng đẹp mắt và hấp dẫn Thịt đặc dâm kho mềm không bị khô, thấm đẳm hương vị Khóm chính tới vẫn giữ được độ giòn ngọt Hòa quyện với vị mặn ngọt đậm đà của nước kho Tạo nên một sự cân bằng hoàn hảo giữa vị chua thanh và ngọt dịu Nước kho sánh sệt, có màu vàng ống tự nhiên Thơm nồng mùi hành tỏi và tiêu xay Khiến món ăn trở nên thơm ngon khó cưỡng Món này ăn với cơm trắng nóng hổi Chúc các bạn thành công Nếu thấy hay thì đừng quên theo dõi kênh để biết thêm nhiều món ngon khác từ mình nha Xin chào và hẹn gặp lại trong những video tiếp theo Thịt heo mà ăn lại giòn tan như bim bim Nghe đã thấy lạ rồi đúng không các bạn? Miếng thịt heo riêng vừa giòn rụm bên ngoài Vừa thấm đẳm hương vị mắm tỏi đậm đà bên trong Ăn kèm với cơm nóng thì đảm bảo ai cũng phải khen ngon cho mà coi Còn chừng chừ gì nữa, cùng mình vào bếp để khám phá cách làm này đi nào Phần nguyên liệu thì mình có để ở cuối video, nhớ theo dõi nha Làm món này mình dùng 600gr thịt ba rội để khi riêm thịt không bị khô Giờ mình sơ chế nguyên liệu Gốc hành lá các bạn cắt riêng Đập dập, các bạn đập dập 1 củ gừng Đập dập thêm 1 củ hành tím Các bạn băm nhỏ 1 củ hành tím nữa để phi thơm Ơt rừng các bạn cắt lát Rồi băm nhỏ lại Tiếp theo các bạn xay 30gr tỏi để lát làm tỏi phi Các bạn bắt chảo lên bếp làm nóng 1 chút dầu ăn Dầu nóng thì cho tỏi xay vào phi vàng Các bạn nhớ vặn lửa vừa và đảo đều tay để tỏi vàng đều mà không bị cháy nè Khi tỏi chuyển màu vàng nhẹ, các bạn nhanh tay vớt tỏi ra giấy thấm dầu Tỏi nguội sẽ giòn lắm luôn Tiếp theo chuẩn bị 1 nồi nước sôi Cho vào nồi gừng, hành đập dập, 1 muỗng muối rồi nấu sôi lên Nước sôi các bạn cho thịt vào luộc sơ để thịt thơm và săn lại cho dễ cắt Mình luộc thịt trước khi chiên sẽ giúp phần da khi chiên được phòng và giòn hơn nữa đó nha Sau 5 phút các bạn vớt thịt ra để ráo nước Rồi dùng nĩa xăm đều lên da heo để khi chiên da nở phòng đều Giờ các bạn cắt thịt thành những miếng dày khoảng 1,5cm dọc theo thớ Mình chậm cho khô hoặc các bạn đem hông hòa khoảng 30 phút thì thịt sẽ ráo hơn Trải bột chiên giòn ra khay Các bạn áo thịt qua lớp bột chiên giòn để thịt khi chiên vàng giòn đều bên ngoài mà bên trong thịt không bị khô Các bạn áo sao cho bột phủ đều bề mặt thịt và mình vũ cho bột thừa rớt xuống nha Tiếp theo các bạn làm nóng 1 lượng dầu ăn vừa đủ Thêm 1 muỗng bột năng để không bị bắn dầu khi chiên Dầu nóng các bạn cho thịt vào chiên với lửa vừa Mình trở đều 2 mặt để thịt vàng giòn đều Các bạn nhớ không chiên lửa quá lớn để thịt được chính đều từ trong ra ngoài nha Lúc này thịt đã nở phòng có màu vàng vô cùng hấp dẫn và đương nhiên là giòn rụm luôn Món này mấy ông nhậu mê tiếc cho mà coi Các bạn gắp thịt ra cho ráo dầu Giòn lắm luôn nè các bạn ơi Lấy cái chảo khác các bạn làm nóng 1 chút dầu ăn Sau đó cho hành và ớt băm vào xào thơm Tới khi hành dậy mùi thơm Các bạn nêm 1 muỗng hạt nêm 2 muỗng đường 2 muỗng tương ớt 3 muỗng nước mắm 50ml nước lọc khuấy đều lên Mình nấu sốt với lửa nhỏ Khi sốt sôi nhẹ các bạn cho thịt vào riêm Các bạn riêm thịt trong khoảng 3 phút cho đến khi miếng thịt thấm đều gia vị Mềm bên trong mà vẫn giữ được độ giòn bên ngoài Trong lúc riêm nhớ trở thịt đều nha Khi thịt thấm gia vị các bạn cho tỏi phi vào Đảo đều tay cho tỏi hòa quyện và bám vào thịt Thịt giòn tan thấm đẩm sốt mắm tỏi thơm phức Hấp dẫn quá đi à! Mình gắp thịt ra dĩa Vậy là món thịt heo riêm mắm tỏi đã xong rồi nè Thịt heo giòn bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mọng nước bên trong không bị khô Tỏi phi thơm phức giòn rụm bám lên từng miếng thịt Càng làm tăng thêm hương vị độ hấp dẫn của món ăn Càng ăn là càng ghiêng Khi ăn các bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà từ gia vị mặn ngọt hài hòa Cùng vị cay nhẹ của ớt Tất cả kết hợp thật hoàn hảo Đây là món ăn lý tưởng để dùng kèm với cơm trắng Mang đến bữa cơm ngon miệng và hấp dẫn Mau vào bếp làm món thịt heo riêm mắm tỏi cho bữa tối nay đi nào các bạn Và đừng quên theo dõi kênh để biết thêm nhiều công thức nữa từ mình nha Xin chào và hẹn gặp lại trong những video tiếp theo