一道菜就是一段歷史，蘇州文會宴從古代書齋走入今日餐桌，是味覺盛宴，更是千年文化的舌尖傳承。

在中國的各個歷史階段 總有文人用他們的參與和熱情 推動飲食文化的發展 文匯宴構成中國宴席文化的精粹 隋唐開始 中國就出現了豐富的關於烹調的記載 明朝是個高朝 高廉的尊身八堅 到了清有李渝的《玄禽偶記》 有《隨緣食丹》 葉放 畫家 園林設計專家 從典籍中搜尋傳奇美食 是他的一大愛好 他研究紅樓夢中的宴席 把劉姥姥在大觀園嘗的 好了味兒的茄子搬到了縣市中 這道菜叫茄響 出鍋後的茄響 意香撲鼻 香鹹韌軟 毗鄰蘇州的太湖水域 出產太湖魚中之冠 花鱸 許多食丹都提到過它 鱸魚在典籍中 記載了兩道著名的做法 玲瓏五丹炸和金雞玉塊 金雞玉塊最早記錄在 北魏的農學著作《齊民老樹》中 黃腸切絲裹入魚肉 可以去腥增香 再配煨過高湯的南瓜蓉 一道千古名菜從典籍中醒來 工匠在創造歷史 文人記錄了歷史 我們在面對古人的食譜的時候 是沉澱澱的傳統 我們今天有一個文匯 通過對古人的精神表達的 一種體驗 把它記錄下來 變成了我們參與歷史的傳承的 重要的依據 我們就會多很多品味 多很多趣味 多很多敬畏 多多支持 多多支持北京