立冬已至,寒意愈濃,做一道熱氣騰騰的美食,溫暖整個冬天!
地道的味道
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29 次觀看·2025年10月30日
霜降之後 宣告著另一種勞動的開始
創造美味
中國人的美食智慧入冬後大加發揮
寧夏赫蘭山下的人們
就趁著剛剛襲來的寒氣
製作一種頗具地方特色的醃製品
鹹韭菜
還會用捲心菜配紅綠辣椒
醃製西北酸菜
酸菜可解膩提鮮
這些醃製品可以搭配鮮美的寧夏羊肉
進補的同時
兼具口感的均衡
安徽黃山
蠅蟲的襲擾見世
人們開始醃火腿
鹽漬25日
浸泡半日
晾曬一週
到泛紅出油時
一個多月的等待
換來整個冬季的鮮香
清蒸
服以佐料
火腿便可成菜
這種美食被當地人稱作刀板香
冬日暖陽中
與鮮美為伴
