Tasting History 第二次世界大戰期間英國本土的口糧｜World War 2 rations on the British Home Front

在二次世界大戰期間,任何國家都沒有經歷過比英國更長時間的量化 但即使是在二次世界大戰期間,當他們被德國炸毀時 他們也可能會這樣做,例如在國際火鍋上準備一塊像這個芥末蛋糕的餅乾 所以感謝Imprint的贊助,讓我們保持冷靜,繼續看著英國的國防 這次是《品嚐歷史》 到目前為止,在這次二次世界大戰的國防系列中,我們已經探討了美國和俄羅斯 但我不認為任何的聯邦力量比英國更涉及糧食 因為他們不僅是第一次開始,他們在二次世界大戰結束後九年,直到1954年 其中一個原因是因為作為一個島嶼國家,他們只生產了大約30%的食物 他們需要供應給人民,所以他們非常依賴其他食物從世界各地運送進來 而由於德國漁船沿著北海岸漁船,英國意識到他們的食物不太會進入國家 因此他們就像在二次世界大戰時一樣,進行了廣泛供應 但是在二次世界大戰中,他們並沒有開始供應直到戰爭幾乎結束 這是去年 對於大部分的衝突來說,只要誰有最多的錢,就可以買到食物 這讓很多人失去,所以這是英國不會再犯的錯誤 所以在二次世界大戰之前,政府還在印刷供應書 但是有些食物並沒有具體供應,因為它們被認為太重要,例如麵包 或者因為供應不足以證明供應,例如香蕉 所以我決定製作一道芥末香蕉漢堡,使用了兩種材料 所以我們會開始製作芥末香蕉漢堡 因為真正的芥末香蕉漢堡在二次世界大戰前已經被印刷到英國 它們其實非常受歡迎,來自各個部落的帝國 但是在1941年,吾爾頓主席決定這些芥末香蕉漢堡是不需要運輸的 因此他把芥末供應斷了,人們並不高興,尤其是工人 英國的800萬工人想要芥末 他們可能會向吾爾頓主席提出特殊的訴求,提出阻止芥末進口在1941年 工人可以在洞穴的黑暗中吃一顆芥末,也不吃煤炭 據說工人吃了將近半個芥末運到英國 他們顯然喜歡它,因為既然是訴求,他們並不是在吃真正的食物 但是不幸的是,工人無法吃芥末直到戰爭結束 但是你真的想要芥末味道嗎? 有些食譜有提供芥末味道的食譜 Mock Banana Cream 這是一個比較便宜的芥末蛋糕食譜 準備和煮一磅芥末至柔軟 加入兩毫升芝麻,一湯匙糖,兩湯匙芥末味道,和攪拌至濃稠 這必須快速使用,但一半的份量可以做到如果需要 所以這個食譜需要一磅或450克芥末 四湯匙或60克芝麻 一湯匙糖和兩湯匙芥末味道 首先削芥末,如果這其實是世界大戰二,你會想要保留這些削芥末來飼養你的豬 但我們稍後會解釋 然後切芥末,放入一鍋水中,煮約10分鐘或直到它變得柔軟 煮好後,將它們泡在碗中,攪拌至均勻 然後加入芥末,糖和芥末味道,攪拌至更濃稠 你也可以使用攪拌機將它們煮至濃稠 這就是你的芥末奶油 它是真正的芥末嗎? 不,但如果你沒有真正的芥末,至少一些芥末奶油可以讓你開心 雖然我不認為他們會在《幸福的科學》中提到芥末奶油的幸福 當然,由今天的贊助者Imprint提供的 Imprint是一個應用程式,從世界上最偉大的作家和思想家中獲得了知識 然後他們將這些想法添加到互動性和美麗的動畫課程中 並且分成一小部分的部分,讓你能在幾分鐘內學習新事物 像今天,我等著我的芥末奶油煮沸時 我學到了《幸福的科學》的一部分,是由哈佛教授Jason Mitchell教授的課程 我必須說,我是一個滿開心的人 所以很酷的就是要跟著這課程,找出我為什麼這麼開心 結果,它是50%的生物學,40%你的行為, 還有10%的生活情況, 我只能預測的就是要有能夠接觸可愛的貓 這個應用程式是一個很棒的方式,讓你能在幾分鐘內學習新事物 我相信我們都會犯罪的 所以,除了這個,你還可以學習心理學,科學,金融,歷史, 還有很多其他的題目,在Imprint上有很多課程 所以在描述區打開這個連結,或者到imprintapp.com.com.tastinghistory.com 找到免費的7天試驗的,加上你訂閱的20% 所以現在我們把芥末奶油煮沸後,我們要做一些麵包來做我們的煎蛋 這些煎蛋在戰爭之前和後期都很受歡迎 人們平常都會把它放在白飯上 但是在戰爭期間,你沒有白粄,你擁有了國民麵包 這是一個1941年開始在餐廳上售賣的麵包 而是用85%的全麵粉製成的 然後用維他命B和C製成的 聽起來不錯 但其實不太好 因為它很濃稠 又有嚼勁 而且經常會失敗 基本上是你買到的那一天 而且顏色特別不一樣 看來大多數人都反對 麵包的不吸引人的灰色 雖然那些可以記得 上次戰爭的國民麵包 可以找到很少的理由抱怨 今天的國民麵包 是最純粹的白麵包 相比起不吸引人的東西 是在1917年製成的 而食譜是在戰爭期間改變的 根據他們擁有的食材 以及當時最豐富的種類 例如在1942年10月 新聞報道 說政府決定 利用非常豐富的 玉米和藕種類 來增加玉米麵粉和藕麵粉的 這會改變麵包的外貌 也會稍微改善它 所以也許不是那麼灰色 現在有很多 國民麵包的食譜 是在戰爭期間製作的 我沒有任何能夠 挽救戰爭的食譜 但是我會基礎我的食譜 是來自 國民戰爭博物館的食譜 所以這個食譜 你需要的就是 兩半杯 或者300克 玉米麵粉 一半杯 或者35克 玉米澱粉 這會更好地 複製食譜中用的麵粉質 它非常非常粗糙 一半杯 或者50克 藕麵粉 一半杯 或者60克 玉米麵粉 你也可以用 糯米麵粉 馬鈴薯麵粉 或者醬油麵粉 它們在戰爭期間 然後一半茶匙鹽 兩和一半茶匙馬鈴薯澱粉 一和一半杯 或者300毫升水 和一茶匙玉米澱粉 或者蜂蜜 所以首先 混合麵粉 然後加入鹽 然後加入玉米澱粉 然後加入水和玉米澱粉 然後攪拌至麵團形成 然後揉麵團 大概10分鐘 或者15-20人手 這些麵團可以花一點時間 來發酵 所以繼續揉麵團 直到你有一個很順滑的麵團 你可以放在油鍋 蓋住 然後讓它升起 大約兩小時 或者直到它幾乎翻倍 然後把麵團放在櫃子上 然後輕輕地壓成一個曲線 然後把麵團捲起來 然後放在油鍋 蓋住 然後讓它升起 再45分鐘至一小時 或者直到麵團 到達鍋子的頂端 然後放入烤箱 然後烘烤至350°F 175°C 30-40分鐘 或者直到內部溫度 達到大約195°F 然後讓它完全冷卻 在鋁箱之前切片 如果你想要真正的 那麼你應該讓它坐一整天 讓它稍微變硬 這使得切得很薄的麵團 變得更容易 而且它是關於 切得薄的麵團 有趣的是 所有人都吃這個國產麵團 無論你是誰 1942年 Eleanor Roosevelt 被邀請到 Buckingham Palace 她和皇室家庭一起吃 她說 他們像其他人一樣 現在這裡是宮殿 所以我們是 金色和銀色的盤子 但是我們的麵團 是同樣的戰爭麵團 每個家庭都要吃 並沒有任何的食物 沒有任何的戰爭餐廳 因此 我們來看看 每個家庭都在吃什麼 1930年代中 德國和德國之間的爭端 開始給老一輩 帶來一種情緒 他們想起了食物線 暴亂 和第一次世界大戰的不安全 他們不想再讓這件事發生 所以 三年前 戰爭開始 食物部長 名為Sir William Beveridge 擔任食物價格控制委員會主席 我還很喜歡這個人 擔任食物部長 名為Beveridge 無論如何 在這些早期的戰爭年代 他們在討論 如何實行量化 每個人都會得到同樣的 還是會有不同的 視乎你做了什麼 例如 一名手工人會獲得更多食物 比在桌上工作的人多 最後 他們決定 大部分來說 都會是一樣的 不管你做了什麼 不管你是誰 都會有一點點的變化 因為所有的準備時間 在1939年 英國已經有50萬本食物書 足夠讓整個人口 6歲以上的人 都會獲得 Light Brown Ration Book 1 也就是RB1 是標準的食物 6歲以下的小孩 會獲得綠色的RB2 有半個成人食物 通常沒有茶 但他們會優先吃 牛奶和雞蛋 還有幾本額外的書 例如RB6 是針對漁夫和販售員 它給了他們 一些更多的食物 因為它被認為 他們不會有那麼多的 進入餐廳 設置 來補充食物 給其他人 現在44億 這些食物書 被發給了人民 但是在戰爭的初期 食物補充並無效 1939年9月 德國攻入波蘭 和1940年5月 當他們攻入了西方國家 被稱為 鳳梨戰爭 雖然我比較喜歡 詞彙詞彙的詞彙 在當時的英國人 給予了這個時期 例如波蘭戰爭 但寫著BORE 或Sitzkrieg 一齣關於Blitzkrieg 但Sitzkrieg 意味著坐牢戰爭 但是政府知道 這個寒冬 無法持續 所以在1月8日 1940年 食物補充 被限制在糖 奶油 培根和火腿 這被迅速地 跟隨到新肉 芝士 保養 甚至茶 任何英國人都會受到影響 食物補充 一旦被限制 你會去一家商店 你會在那家商店登記 那就是你的食物補充 前往的地點 食物補充 在戰爭期間改變 所以很難說 任何一個人 但是在一年後 一般大人 每週 4盎司培根 8盎司糖 2盎司茶 2盎司芝士 2盎司奶油 2盎司烹飪脂 4盎司芝士 大約1盎司新肉 視乎切割 肉其實不是依據重量 而是依據價格 你得到1元一斤的肉 所以你可以有更多 如果你會有便宜的切割 很多人都做了 當時在家裡 必須有個香腸機 在當時的房子 所以你可以把那些 舌頭和舌頭 和牛舌 用得好 那些是政府補充的食物 你保證得到的 這些你每週都會得到 但是有其他食物 被補充 但是你沒有保證 因為它們甚至不可能在那裡 例如香蕉 但是它也適用於雞蛋 都是乾的和新鮮的 凍牛奶 還有像橘子一樣的補充果 那麼很多其他的食物 被補充在一個點數系統 例如米 乾果 甜點 和乾魚 豆和肉 雖然乾食物供應增長 當美國的 Lend-Lease Act 開始時 美國就開始寄贈食物 例如蜂蜜 因此這本美妙的書的題目 蜂蜜蜂蜜 和贏得食物 是一本很美妙的書 如果你真的想知道 關於這個話題 現在政府 真的嘗試讓人們 放棄整個補充 讓所有人做自己的部分 在戰爭中 因此他們放出了 這些美妙的廣泛宣傳貼文 有句話 像食物是戰爭的彈藥 與希特勒今天有更好的運氣 與明天的慈善餅乾 不要浪費食物 雖然也許我最喜歡的方法 讓人們坐在補充車上 是向他們的空虛發聲 長得健壯 不胖 在你的戰爭飲食中 使用果子和蔬菜 在季節中 削除剩餘 削除垃圾 不要吃更多 你會賺錢 你會省掉價值的運輸空間 需要補充彈藥 你會感覺更健壯 比你以前感覺到的更健壯 他們稱呼 果子和蔬菜 是因為它們 像國產豆腐 從來沒有發酵 但這不意味著 它們很容易購買 早期的戰爭 果子和蔬菜 開始乾燥 因為它們將很多農地轉移 到米和馬鈴薯 所以政府掌握了 第一次世界大戰 的勝利花園 女性 農民不能種植所有蔬菜 你必須種植自己的 爭取勝利 男性和女性在家鄉 被鼓勵 種植自己的蔬菜 你應該住在這個國家 很容易 但在城市 不那麼容易 所以你不應該擁有 一個合適的花園 你可以要求補充 基本上是一塊土地 由政府擬定 可以作為一個 暫時的勝利花園 到了戰爭結束 將近1.4億 這些補充 遍佈整個國家 蔬菜很少會有短缺 只是他們擁有蔬菜 並不意味著 他們烹飪得很好 其實有一個 食物報告 說 世界上沒有一個國家 比我們更好地種植蔬菜 可能世界上沒有一個國家 比他們更糟糕 除了種植蔬菜外 人們也鼓勵 養雞 釣魚釣魚 在河流和流川 或者參加一群豬 人們會一起 購買一隻豬 然後他們會 把牠們的削皮 就像我們用芥末削皮 然後過了一段時間 他們會殺掉它 並分享肉 雖然他們並沒有 保留所有的肉 你看,每隻豬 都簽署了 小豬保育委員會 當時間到了 把肉削皮 一半的肉 送給了豬俱樂部成員 一半的肉 送給了食物部 現在其他國家 像美國和加拿大 他們也擁有勝利花園 和豬俱樂部 但是我相信 俄羅斯做得最好 是在推廣這些東西 他們其實聘請了 華爾街劇院的演員 來製作角色 像Dr. Carrot 和Potato Pete 讓人們興奮地 長大 和吃自己的蔬菜 我做了一段影片 關於這些角色 在 我不知道 幾年前 我做了一個 1940年代的 蕃薯蛋糕 給我的生日 現在有了這個 豐富的蔬菜 出現了一道新菜 是為了 使用它們有益 名為 食物部主廚 羅爾·沃爾頓 故事是 沃爾頓要和 威斯頓·查丘 和美國代表 所以他們去了 薩波爾酒店 沃爾頓去了主廚 一個人名叫 Francois Latry 請他製作一道菜 只用 不含蔬菜的食材 他原本做的食譜 是一公斤 蕃薯 蘿蔔 和茄子 三或四個蔬菜 如果可以 一茶匙蔬菜精 和一茶匙蕃薯 這些會被烤 然後烤成薄餅 或者薄餅 原來查丘 並不是很高興 並要求一盤冷的牛肉 但是沃爾頓 我猜他討論到 吃薄餅 說他需要吃 像其他人一樣 必須吃 至少當下 這道菜變得非常受歡迎 不僅因為它特別美味 但因為羅德·沃爾頓 的食譜 在所有地方都出版了 他自己也吃過 當沃爾頓薄餅 被強迫在 一些懶惰的桌子上 羅德·沃爾頓 做了一個值得的服務 就是在吃午餐時 向鏡頭提供 每一個享受的訊息 沃爾頓的菜名 沃爾頓成為了 食譜的公眾面貌 和食譜的聲音 他會給廣播 關於食譜 和不浪費食物的需要 他甚至在《食物浪費》中 演唱了一首流行歌曲 Betty Driver 歌詞是 那些有能力勝出的人 在皮膚裡煮薄餅 知道吃薄餅的目光 深深傷害了羅德·沃爾頓的感受 他在《食物浪費》中 推出了一張海報 甚至威脅那些 浪費食物 以500元刑罰 或兩年監獄刑期 這並不符合 那些只是 把薄餅丟掉的人 而是為了懲罰 薄餅 或是在黑市場的人 他們在賭博 和盜竊東西 賣給別人 在更高的價格 而當他們不能 他們就丟掉食物 現在沃爾頓知道 他不可能是 唯一的食譜面貌 所以他和 國務院 和BBC 和其他傳媒 一起去找 有名的明星和廚師 來寫文章 和筆記 和食譜 給人們提示 如何做出最好的食譜 和戰鬥 最好的戰鬥 在什麼叫做 廚房前 最受歡迎的一件事 是一個5分鐘的 電視節目 每天早上播出 BBC 1940年開始 目的是 讓人們更新 不斷改變 食譜 然後它開啟了 我來救你錢 來救你時間 來救你麻煩 來告訴你食物 有很多 還有食物 你必須慢動作 而食物 一直是這篇文章的主要焦點 他們還會討論 其他的食譜 例如如何縫製舊衣服 因為找到新的衣服 非常非常困難 尤其是 任何製造紙質的東西 像腰帶 因為那些東西 是用來製造飛彈的 但同時 仍然被視為 不可思議的 讓女人外出 不穿腰帶 所以他們開始製造 假腰帶 有些方式 他們會這樣做 是用一些 化妝在腿上 你穿上你的奶油腰帶 在任何陰影 適合飛彈防空 或氣壓標記 然後他們會用眼睫毛筆 畫一條線 在他們的腿後面 讓它看起來更像 真正的腰帶 如果你無法負擔 這個相當昂貴的腿化妝 那麼我讀過的其他選擇 是用茶 塗在你的腿上 或用醬汁 雖然我真的質疑 醬汁腿的效果 你去哪裡 會有狗嗎 你去哪裡 牠們會直接 踢你的腿 現在你應該離開你的食物標記 或是你的勝利花園 不太好 大部分人有選擇 去一家餐廳 也叫做英國餐廳 這些餐廳是由政府設計 來補充人們的食物 並且是非營業的 他們特別重要 是那些工作全職的人 沒有時間烹飪 我其實會做一個整個視頻 關於這些餐廳 尤其是在倫敦爆發時吃飯 當德國在倫敦 和其他國家的城市上 發射炸彈 所以這個視頻 希望在下個月會播出 如我所說 即使在戰爭結束後 食物供應持續了九年 這部分是因為 現在他們有這些人 這些士兵回家 所以他們必須被餵飼 但是在戰爭之前 英國餐廳的食物 依然受損 所以不足夠的食物 正在進來 所以人們生活在 很多煮熟的食物 並不是最好的食物 已經有一段時間了 這也是德國人 對不太好的食物 我認為它並不值得 尤其是今天 但是它有一個聲譽 並不僅僅是這個 這一點更複雜 但這也是其中一個原因 現在食物終於開始 從食譜列表中出現 新肉在1954年最後出現 食物無法進入國家 終於開始出現 例如1945年9月 報紙宣佈 Bananas for Britain 1940年以來 預計會在這個國家 在新年早上 但是今天在這個廚房 我必須強調舊歌 是的 我們沒有香蕉 我們今天沒有香蕉 所以我會吃 我的香蕉蛋糕 我應該把它們放在一起 所以當你把你的麵包切得很薄 你可以在上面放一些奶油 如果你想要一個正確的香蕉蛋糕 那是他們通常會做的 但是在戰爭期間 奶油非常缺乏 所以我沒有在上面放任何奶油 只是香蕉蛋糕 而這就是 世界大戰後的香蕉蛋糕 所以在我吃這個香蕉蛋糕之前 我只是想要嘗試一些香蕉蛋糕 看看它有多接近 讓我試一下 它的質感 有點像 如果你把香蕉打碎 你甚至可以看到一些條狀的部分 你可以品嚐香蕉 但你也可以品嚐芥末 它有點有趣 不是不好吃 其實很美味 我不知道它會不會像香蕉 可能需要更多香蕉精 我其實覺得 可能會太多 但我猜不會 讓我們嘗試香蕉蛋糕 這個麵包很厚 不錯 如果我真的很餓 我覺得這個會很好吃 它有一點甜 味道很好 這個麵包味道很好 它的質感不太好 我覺得這個比1940年代的國產麵包 嗯 這不是我會點的東西 但如果是二次世界大戰 我們有食譜 那是的 我會享受這個香蕉蛋糕 接下來會有更多二次世界大戰的視頻 很快我會有一個 來自亞克西斯的 這裏有一點複雜 所以是的 去做一個香蕉蛋糕 我們下次再見 來品嚐歷史