《舌尖上的中國》:又到了大口“炫”水果的季節啦!吐魯番的葡萄百吃不膩
277 觀看·2025年10月21日
這裡是中國最甜蜜的所在
低矮的葡萄架下
哈利旦一家享受著豐收的喜悅
吐魯番常年少有雲層遮擋
充足的日照
活躍的光合作用
讓葡萄積累豐富的糖分
夜晚熱量消散
呼吸作用微弱
糖分得到很好的保存
中國最甜葡萄的祕密
就隱藏在這巨大的晝夜溫差之間
白天採摘
傍晚掛進晾房
現在葡萄的主人終於可以休息
等待溫度和時間成就的味道
一個月後
比吐魯番更甘甜的葡萄成熟
果實含糖量達到百分之三十
伊比布拉要用葡萄汁
製作一種熱量極高的美食
馬仁糖
馬仁糖做好
吐魯番的葡萄也到了華麗變身的時刻
含水量只剩下百分之二十
果糖量高達百分之六十
這就是超越時節
穿越四季的葡萄乾
一鍋家常的手抓飯
是對這一年忙碌最好的慶祝
葡萄的酸甜中和了羊肉的厚重
不僅去油解膩
更為抓飯帶來了豐富的味覺層次
只要對自然和時序
懷著不變的信任與尊重
每一道菜
每一家人
總會得到最甘甜的回報
