Tìm hiểu 10 món ăn Trung Quốc nổi tiếng trên thế giới | Khám phá ẩm thực Trung Quốc

1. Vịt quay Bắc Kinh – Peking Duck Vịt quay Bắc Kinh là một trong những món ăn nổi tiếng và biểu tượng của ẩm thực Trung Quốc, đặc biệt là ở thủ đô Bắc Kinh. Món ăn này được biết đến với lớp da giòn rụm, thịt vịt mềm, thơm và hương vị đặc trưng, đã trở thành niềm tự hào ẩm thực của người Bắc Kinh và là một trải nghiệm không thể bỏ qua khi đến thăm thành phố này. Vịt quay Bắc Kinh có lịch sử lâu đời, được cho là xuất phát từ triều đại Minh 1368-1644 và phát triển mạnh mẽ trong triều đại thành. Món ăn này ban đầu chỉ dành cho các tầng lớp quý tộc nhưng sau đó đã trở thành món ăn phổ biến và được yêu thích rộng rãi. Vịt được tẩm ước với mật ong, nước tương, gia vị như ngũ vị hương, quế và các gia vị khác. Sau khi tẩm ước, vịt sẽ được treo lên và để khô ra trong một thời gian. Vịt được quay trong lò quay đặc biệt với nhiệt độ cao, giúp lớp da trở nên giòn rụm, còn thịt bên trong lại mềm và mọng nước. Quá trình quay này thường kéo dài khoảng 1-2 giờ và lửa phải đều để đảm bảo da vịt vàng rượm, giòn tan. Vịt quay Bắc Kinh mang một hương vị độc đáo nhờ vào sự kết hợp của lớp da giòn rụm và thịt vịt mềm, ngọt. Món ăn không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn hấp dẫn bởi cách chế biến tinh tế, sự hòa quyện hoàn hảo giữa gia vị và nguyên liệu. Vịt quay Bắc Kinh không chỉ là món ăn mà còn là biểu tượng của nền văn hóa ẩm thực Trung Quốc. Món ăn này thường được thưởng thức trong các dịp lễ hội, tiệc tùng hoặc các sự kiện quan trọng và thể hiện sự bi phái, tinh tế của ẩm thực Bắc Kinh. 2. Jim Sung Jim Sung là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Quảng Đông và là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của Hồng Kông và nhiều khu vực khác của Trung Quốc. Món ăn này bao gồm một loạt các món ăn nhỏ, thường được ăn trong các buổi bữa sáng hoặc trưa và thường được phục vụ trong các nhà hàng Jim Sung. Jim Sung có nghĩa là món ăn nhẹ, thường được dùng trong các bữa tiệc nhỏ, nơi mà thực khách có thể thưởng thức nhiều loại món ăn khác nhau trong một lần. Từ Jim Sung ban đầu có nghĩa là điểm tâm, chỉ một món ăn nhẹ được ăn cùng với trà trong buổi sáng, nhưng sau này, Jim Sung đã phát triển thành một bữa ăn đa dạng với vô vàn món ăn khác nhau. Các món Jim Sung thường có sự kết hợp của thịt như thịt heo, thịt bò, thịt gà, hải sản như tôm, cua, gạo, bánh bao, bánh hấp và nhiều loại nguyên liệu khác, Jim Sung không chỉ là một món ăn mà là một trải nghiệm ẩm thực với rất nhiều món nhỏ đa dạng. Dưới đây là một số món ăn phổ biến trong bữa Jim Sung. 1. Há cảo Đây là một trong những món Jim Sung nổi tiếng nhất gồm bánh bao làm từ vỏ bột trong với nhân tôm và gia vị. Vỏ bánh mềm mại và có độ trong suốt mang lại cảm giác thanh mát. 2. Xíu mại Xíu mại là một loại bánh bao mở, có nhân thịt lợn hoặc tôm và thường được trang trí bằng một ít cà rốt hoặc nấm trên bề mặt. Đây là một món Jim Sung đơn giản nhưng rất được ưa chuộng. 3. Bánh bao xá xíu Một trong những món Jim Sung phổ biến nhất là bánh bao nhân thịt xá xíu, thịt heo nướng Quảng Đông có thể được hấp hoặc nướng. Phần nhân thịt mềm mại, đậm đà và ngọt ngọt rất hấp dẫn. 4. Bánh cuốn Là những cuốn bánh tráng mỏng, bên trong có thể chứa tôm, thịt xá xíu hoặc nấm. Bánh cuốn thường được ăn kèm với một ít nước tương ngọt. 5. Cháo Một món ăn sáng phổ biến trong Jim Sung, cháo thường được nấu từ gạo với nhiều nguyên liệu khác nhau như thịt heo, tôm, gà hoặc hành tươi. 6. Bánh bột chiên Đây là món bánh bao được chiên giòn một mặt, thường có nhân thịt heo hoặc tôm. Món này rất hấp dẫn với phần vỏ giòn và nhân mềm mại. 7. Chà Khi thưởng thức Jim Sung, người ta không thể thiếu chà. Chà u lòng và chà xanh là hai loại chà phổ biến đi kèm với Jim Sung, giúp cân bằng hương vị và hỗ trợ tiêu hóa. Jim Sung là một trong những món ăn đặc trưng nhất của ẩm thực Trung Quốc, mang đậm dấu ấn của văn hóa Quảng Đông. Không chỉ là một bữa ăn, Jim Sung là một trải nghiệm ẩm thực đậm đà, thú vị với nhiều món ăn nhỏ nhưng đầy hương vị. Đây là món ăn lý tưởng cho những ai yêu thích sự đa dạng và đậm đà của ẩm thực Trung Quốc, đặc biệt là trong các dịp hội họp gia đình hoặc gặp gỡ bạn bè. 8. Gà cung bao Gà cung bao là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của ẩm thực Tứ Xuyên, Trung Quốc. Món ăn này nổi bật với sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tươi ngon và các gia vị cay nồng, tạo nên một món ăn có hương vị đậm đà và rất đặc trưng. Gà cung bao được cho là có nguồn gốc từ Tứ Xuyên, một tỉnh nổi tiếng với các món ăn cay và tê tê do sử dụng nhiều ớt và hạt tiêu Tứ Xuyên. Món ăn này mang tên cung bao là tên một quan chức triều đình nhà Thanh, Dinh Bao Gen, người nổi tiếng vì yêu thích món ăn này. Cung bao là một danh hiệu và món ăn này được cho là được sáng tạo hoặc làm nổi bật bởi ông. Gà cung bao là một món ăn gây nghiện với sự kết hợp hoàn hảo của hương vị mặn, ngọt và cay. Thịt gà được chiên vàng trong dầu nóng, sau đó ướp với sốt cung bao đặc biệt. Sốt này được tạo nên từ nước dùng gà, giấm đen, xì dầu, đậu nành lên men, đậu phộng và ớt, tạo thành một hương vị đặc trưng. Gà cung bao có một chút hương vị cay nồng nhưng không quá mạnh. Thịt gà thơm ngon và mềm mịn, kết hợp với sốt đậm đà và hương vị mặn ngọt của gia vị. Gà cung bao chắc chắn là một món ăn không thể bỏ qua khi thưởng thức ẩm thực Trung Khánh. 4. Thịt heo chua ngọt, sweet and soup pork Thịt heo chua ngọt, sweet and soup pork là một trong những món ăn nổi tiếng và được yêu thích nhất trong ẩm thực Trung Quốc, đặc biệt là trong ẩm thực Quảng Đông. Món ăn này không chỉ phổ biến ở Trung Quốc mà còn được yêu thích tại nhiều quốc gia trên thế giới, đặc biệt trong các nhà hàng Trung Hoa quốc tế. Thịt heo chua ngọt là một món ăn có sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua từ giấm và ngọt từ đường, tạo nên một hương vị rất đặc trưng và dễ ăn. Món ăn này thường được chế biến từ thịt heo, đặc biệt là phần thịt nạp vai hoặc than heo, được cắt thành miếng vừa ăn, sau đó chiên giòn trong dầu nóng, rồi phủ lên lớp sốt chua ngọt đặc trưng. Thịt heo thường được cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, sau đó được tẩm bột trước khi chiên giòn. Lớp bột chiên tạo nên độ giòn, giúp thịt không bị ngấm quá nhiều dầu. Phần sốt chua ngọt là yếu tố tạo nên sự đặc biệt của món ăn này. Sốt được làm từ các nguyên liệu như giấm, đường, nước tương và ketchup hoặc sốt cà chua, kết hợp với một chút tỏi, gừng và ớt để tạo độ cay nhẹ và thơm. Sốt được đun nóng cho đến khi sánh lại, rồi phủ lên thịt heo đã chiên giòn. Trong nhiều phiên bản của món ăn này, người ta cũng có thể thêm các loại rau củ như dưa chuột, ớt chuông, dứa để tăng thêm màu sắc và độ tươi mới cho món ăn. Món ăn này mang đến sự kết hợp giữa vị chua của giấm và ngọt của đường, thịt heo chiên giòn bên ngoài, mềm bên trong, khi kết hợp với sốt chua ngọt sẽ tạo ra một món ăn hấp dẫn cả về hương vị lẫn hình thức. Món ăn này thể hiện sự sáng tạo trong việc kết hợp các nguyên liệu có sẵn trong bếp Trung Quốc, và chính sự hòa quyện giữa vị ngọt và chua đã làm cho món ăn này trở thành món yêu thích không chỉ ở Trung Quốc mà còn ở nhiều nơi khác trên thế giới. Thịt heo chua ngọt cũng phản ánh một phần đặc trưng của ẩm thực Quảng Đông, nơi người ta rất chú trọng vào sự cân bằng hương vị trong mỗi món ăn. Thịt heo chua ngọt là món ăn rất dễ thưởng thức với hương vị hài hòa, vừa ngọt vừa chua, kết hợp với độ giòn của thịt và độ sánh của sốt. Đây là một món ăn không thể thiếu trong thực đơn của các nhà hàng Trung Quốc, đặc biệt khi bạn muốn thưởng thức một món ăn truyền thống, đậm đà và dễ ăn. 5. Lẩu trùng khánh Lẩu trùng khánh nổi tiếng với vị cay đặc trưng và hương vị đậm đà. Nồi lẩu thường được nấu với nhiều loại gia vị, đặc biệt là hạt tiêu tứ xuyên, tạo ra sự tê cay đặc biệt. Khi thưởng thức lẩu trùng khánh, bạn sẽ có cơ hội lựa chọn mức độ cay của nước dùng, từ nhẹ nhàng đến cay nồng tùy theo khẩu vị của mình. Món lẩu được nấu trong một nồi có ngăn riêng biệt, tạo nên một trải nghiệm thú vị khi bạn thả từng thành phần vào nồi và chờ cho tất cả hòa quyện với nhau. Với vị cay nồng đặc trưng, món lẩu này sẽ kích thích vị giác của bạn. Lẩu trùng khánh không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một trải nghiệm văn hóa và ẩm thực độc đáo khi đi du lịch trùng khánh. Cơm chiên dương châu là một trong những món ăn nổi tiếng và đặc trưng của ẩm thực Trung Quốc, đặc biệt là của thành phố Dương Châu, Yangzhou, thuộc tỉnh Giang Tồ. Món ăn này được biết đến không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn vì cách chế biến đơn giản nhưng đầy sự khéo léo, mang đậm phong cách ẩm thực truyền thống của Trung Hoa. Cơm chiên dương châu có hương vị hài hòa giữa vị ngọt của tôm, thịt và rau củ, cộng thêm vị mặn nhẹ của nước tương, trứng giúp tạo độ béo ngậy cho món ăn. Cơm sau khi chiên có độ giòn nhất định nhưng vẫn giữ được độ tươi, không bị dính, mang lại cảm giác ngon miệng. Món ăn này có màu sắc tươi sáng từ các nguyên liệu như cà rốt, đậu hà lan, trứng vàng và thịt, làm cho nó không chỉ ngon mà còn rất hấp dẫn khi trình bày. Cơm chiên dương châu được yêu thích ở Việt Nam và châu Á vì hương vị thơm ngon, dễ ăn và sự linh hoạt trong chế biến. Món ăn này không chỉ phổ biến trong các nhà hàng Trung Quốc mà còn là món ăn quen thuộc trong được nhiều người Việt ưa trụ nhờ vào sự đa dạng trong nguyên liệu và cách chế biến dễ dàng. Gà hấp Quảng Đông là một món ăn đặc trưng trong ẩm thực Quảng Đông, nổi tiếng với sự tinh tế và đơn giản. Món ăn này làm nổi bật hương vị tự nhiên của gà mà không sử dụng nhiều gia vị phức tạp, tạo nên một món ăn nhẹ nhàng, thơm ngon và bổ dữ. Đây là một món ăn phổ biến trong các bữa tiệc, đặc biệt là trong các nhà hàng Jimsum tại Quảng Đông và những nơi có cộng đồng người Hoa lớn. Gà được chọn làm món ăn này thường là gà tươi, nguyên con và có chất lượng tốt. Lý tưởng nhất là chọn gà thả vườn để có thịt mềm và ngọt tự nhiên, gà không cần nhiều gia vị phức tạp. Món gà hấp Quảng Đông chủ yếu sử dụng muối và một ít gừng để tăng hương vị. Một số phiên bản có thể thêm chút rượu nấu ăn để tạo hương thơm đặc trưng. Điểm đặc trưng của gà hấp Quảng Đông là việc giữ nguyên hương vị tự nhiên của thịt gà mà không cần đến các gia vị nặng. Thịt gà mềm, ngọt tự nhiên và rất thơm, gừng được sử dụng không chỉ làm tăng hương vị mà còn giúp giảm mùi tanh của thịt gà, tạo sự tươi mát và dễ tiêu hóa. Nước sốt gừng thường được dùng kèm giúp món ăn thêm phần đậm đà và thơm ngon, phương pháp hấp giúp lớp da gà không bị quá dai mà vẫn giữ được sự mềm mại và thấm đẫm hương vị tự nhiên của thịt. Gà hấp Quảng Đông là một món ăn giản dĩ nhưng vô cùng ngon miệng, nổi bật với sự tươi ngon của thịt gà và hương vị thanh mát của gừng. Đây là một món ăn nhẹ nhàng nhưng rất bổ dưỡng, thích hợp cho các bữa cơm gia đình hoặc trong những dịp đặc biệt. Món ăn này không chỉ thể hiện sự tinh tế của ẩm thực Quảng Đông mà còn rất tốt cho sức khỏe, phù hợp với mọi đối tượng và lứa tuổi. 8. Đậu hủ Mapa Đậu hủ Mapa, Mapo Tofu, là một trong những món ăn nổi tiếng và đặc trưng nhất của ẩm thực tứ xuyên, Trung Quốc. Món ăn này không chỉ phổ biến tại Trung Quốc mà còn được yêu thích ở nhiều quốc gia trên thế giới, đặc biệt là trong cộng đồng yêu thích ẩm thực Trung Hoa. Đậu hủ Mapa được biết đến với hương vị cay nồng, mặn mà và tê tê, đặc trưng của gia vị tứ xuyên, đặc biệt là hạt tiêu tứ xuyên. Đậu hủ Mapa sử dụng nhiều gia vị đặc trưng của tứ xuyên, bao gồm tỏi, gừng, xì dầu, miso, tương ớt và hạt tiêu tứ xuyên, mang đến vị cay nồng, tê tê rất đặc trưng. Đậu hủ Mapa là món ăn nổi bật trong ẩm thực tứ xuyên, mang đến một sự kết hợp tuyệt vời giữa các gia vị cay, tê và vị đậm đà của thịt băm và đậu phụ. Món ăn này không chỉ hấp dẫn người ăn bởi hương vị mạnh mẽ mà còn dễ dàng chế biến tại nhà, chắc chắn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực thú vị cho những ai yêu thích món ăn Trung Hoa. 9. Tiểu Long Bao – Xiao Long Bao Tiểu Long Bao – Xiao Long Bao là một món Jim Sung nổi tiếng của ẩm thực Quảng Đông, đặc biệt phổ biến ở Thượng Hải và Ningbo, Trung Quốc. Món ăn này được biết đến với những chiếc bánh bao nhỏ gọn, có nhân thịt heo hoặc đôi khi là tôn và một lượng nước súp bên trong, tạo nên một hương vị vô cùng đặc biệt và hấp dẫn. Tiểu Long Bao là một loại bánh bao hấp, vỏ bánh mỏng, có thể nhìn thấy phần nước súp bên trong. Khi ăn, thực khách sẽ phải cẩn thận để không làm vỡ bánh và làm tràn nước súp, vì phần nước súp bên trong có thể rất nóng. Món ăn này nổi bật nhiều vào sự kết hợp giữa nước súp nóng hổi và nhân thịt mềm mại, cùng với lớp vỏ mỏng, dai. Chính phần nước súp đặc biệt này khiến Tiểu Long Bao trở thành món ăn cực kỳ độc đáo và thú vị. Nhân của Tiểu Long Bao thường là thịt heo xay trộn với gia vị, đôi khi có thêm tôm hoặc các loại nguyên liệu khác như nấm. Tuy nhiên, điểm đặc biệt là phần nhân này thường được nấu trong một hỗn hợp ghelatin trước khi gói vào vỏ bánh. Khi hấp, hỗn hợp này tan ra thành nước súp bên trong bánh. Vỏ của Tiểu Long Bao phải rất mỏng, nhưng đủ dai để giữ nguyên hình dáng và bao bọc được nhân và nước súp. Điều này đòi hỏi tay nghề khéo léo của người làm bánh, vì vỏ quá dày sẽ làm mất đi sự mềm mại, trong khi vỏ quá mỏng lại dễ dách khi hấp. Tiểu Long Bao được hấp trong xửng cho đến khi vỏ bánh trở nên trong suốt và mềm mịn. Thực khách thường sẽ ăn Tiểu Long Bao cùng với giấm và gừng bao, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua nhẹ và độ thanh mát của gừng. Tiểu Long Bao có hương vị đặc trưng từ nhân thịt heo mềm, thấm gia vị và nước súp ngọt ngào, kết hợp với độ dai dai của vỏ bánh. Khi cắn vào, nước súp sẽ phun ra một cách nhẹ nhàng, mang lại cảm giác tươi mới và ngon miệng. Giấm và gừng thường được dùng kèm để làm giảm độ béo và mang lại sự cân bằng cho món ăn. Tiểu Long Bao là món ăn mang đậm hương vị truyền thống của Trung Quốc, với sự kết hợp độc đáo giữa vỏ bánh mỏng, nhân thịt mềm và nước súp ngọt ngào. Đây là một món ăn không thể bỏ qua nếu bạn yêu thích ẩm thực Trung Quốc, đặc biệt là những món Jimsum hấp dẫn và giàu hương vị. 10. Xa xíu Xa xíu hay còn gọi là thịt nướng kiểu Quảng Đông, là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Quảng Đông nổi tiếng trong cả Trung Quốc và nhiều quốc gia khác. Món ăn này được làm từ thịt lợn, thường là phần thịt ba chỉ hoặc thịt than lợn, được tẩm ướp gia vị đặc trưng rồi nướng cho đến khi thịt chín đều, có lớp da vàng rụm và thơm phức. Xa xíu là một trong những món ăn biểu tượng của ẩm thực Quảng Đông, nổi bật nhờ vào hương vị ngọt ngào, mặn mà và thơm lửng của thịt nướng. Đặc biệt, phần thịt xa xíu có độ mềm mại, không quá dai mà lại rất ngọt từ gia vị, cùng với lớp da giòn giòn và phần mỡ ngậy như không ấy. Xa xíu có sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của đường và mật ong, mặn từ nước tương và sự thơm ngon từ các gia vị như rượu gạo và ngũ vị hương. Món ăn này mang lại cảm giác đậm đà, thơm lửng và có phần vị mặn ngọt rất dễ gây nhiệt. Khi nướng, phần da của thịt trở nên giòn tan, trong khi phần thịt bên trong vẫn giữ được sự mềm mại và mọng nước. Hương thơm đặc trưng của xa xíu cũng khiến nó trở thành món ăn rất dễ gây ấn tượng với thực khách ngay từ lần đầu tiên. Xa xíu có thể được ăn đơn giản như một món ăn kèm trong bữa cơm, hoặc kết hợp với cơm trắng, mì, hoặc bánh mì. Ở nhiều quán ăn, xa xíu còn có thể được dùng trong các món như mì xa xíu, hoặc mì hoành thánh, bánh mì xa xíu, bao gồm bánh mì có nhân thịt xa xíu, hoặc là thành phần trong dim sum. Ngoài ra, xa xíu còn là nguyên liệu chính trong các món ăn quốc tế như cơm xa xíu hoặc xa xíu sandwich tại các nhà hàng Trung Quốc hoặc quán ăn phương Tây. Xa xíu không chỉ là món ăn yêu thích trong các bữa ăn gia đình mà còn là món ăn đường phố phổ biến ở Quảng Đông và nhiều khu vực khác của Trung Quốc. Thậm chí, các cửa hàng chuyên bán thịt nướng xa xíu đã trở thành một phần không thể thiếu trong nền ẩm thực của các thành phố lớn như Hồng Kông và Mơ Cao. Món ăn này cũng đã được lan rộng ra khắp thế giới, đặc biệt là trong các cộng đồng người Hoa và được yêu thích tại nhiều quốc gia, từ Mỹ đến Singapore hay Malaysia. Xa xíu là một món ăn vô cùng đặc trưng và hấp dẫn của ẩm thực Quảng Đông với hương vị ngọt ngào, mặn mà và thơm phức. Món ăn này đã trở thành một biểu tượng của ẩm thực Trung Quốc, không chỉ ở Trung Quốc mà còn được yêu thích rộng rãi trên toàn thế giới. Với sự kết hợp gia vị tinh tế và kỹ thuật nướng đặc biệt, xa xíu không chỉ là một món ăn mà còn là một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực của người Quảng Đông. Thịt kho Đông Pha là một món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Trung Quốc, đặc biệt là ở vùng Giang Nam, liên quan đến danh tiếng của nhà thơ và học giả nổi tiếng Tô Đông Pha, Xu Đông Vô, người sống vào thời nhà Tống. Món ăn này có tên gọi như vậy vì Tô Đông Pha là người đã sáng tạo và phát triển công thức chế biến món thịt kho này, khiến nó trở nên nổi tiếng trong suốt hàng thế kỷ. Món ăn này chủ yếu được chế biến từ thịt ba chỉ heo, cắt thành từng miếng dày. Thịt được kho kỹ với gia vị đặc trưng, tạo ra sự hòa quyện hoàn hảo giữa lớp mỡ mềm mịn và thịt nạc thơm ngon. Khi ăn, thịt có độ mềm, ngọt tự nhiên và dễ dàng tan trong miệng. Nước kho của món này thường được làm từ xì dầu, rượu nấu, thường là rượu gạo, đường, gừng, tỏi và các gia vị khác. Nước kho ngấm vào thịt giúp món ăn có hương vị đậm đà, ngọt ngào, có chút vị mặn vừa phải và hương thơm đặc trưng từ các gia vị. Ngày nay, thịt kho Đông Pha là một món ăn phổ biến và rất được yêu thích tại Trung Quốc, đặc biệt trong các bữa tiệc hoặc những dịp quan trọng. Món ăn này cũng được biết đến rộng rãi ở các quốc gia khác nhờ sự xuất sắc và hương vị đặc biệt của nó. Tóm lại, thịt kho Đông Pha là món ăn hội tụ tinh hoa của ẩm thực Trung Quốc, mang đậm dấu ấn lịch sử và văn hóa, với hương vị thơm ngon, béo ngậy và rất dễ gây nghiện.