日本烘焙/麵包/吐司店鋪 【日本烘焙】ASMR丨鄉間獨行的麵包師，20種麵包只需2.5小時就售罄！他用自己製作的木柴烤箱烤麵包，從初中開始就在家烤麵包！

辣椒粉、蜂蜜粉、香草精、香草精和玉米粉 混合在一起 萊姆桔糕很常出現的失敗 上面的空洞會浮起來 空洞會形成一片皮 浮起來,裡面會沉下去 很常出現這樣的情況 但是煮好之後就沒有了 不知道會不會有問題 我也是在YouTube上研究 看到法國和德國的麵包店這樣做 就想說原來如此 自己試試看 從這裡開始製作一小時嗎? 是的,從這裡開始製作 最後發酵一小時 很快就製作好了 雖然很快,但是做得很好 我很喜歡萊姆桔糕 如果發酵的時間還沒有到,怎麼辦呢? 我會把麵包放進手工麵包裡 稍微暖和一下 這個麵包很難製作嗎? 因為季節改變,所以很難製作 是這樣的方法製作嗎? 在鐵鍋裡灑上醬汁和石頭 然後在下面加熱 再加熱 你試過很多種方法嗎? 是的,我試過很多種方法 最初是用石頭 但是我認為用金屬鍋比較好 所以就用鐵鍋 這裡太重了 門打開的時候 可能會發出聲響 所以我把它切掉,再放輕一點 想減少門打開的聲響 所以就把它切掉 但是因為這個重量 所以門打開的聲響就停不下來 門打開的聲響就停不下來 我心想,真的嗎? 所以就把它切掉,再放輕一點 你做了一件好事 是的,做了一件好事 我做了一件好事 你平常上班也會和吃早餐? 是的 平常是吃早餐 午餐 這會記錄整個時間 我會和他們吃早餐 請多多指教 請再簡單地介紹一下 好的 這個麵包裡面含有什麼麥芽 麵包裡面含有純薑粒和薄薄麥芽 薄薄麥芽會讓麵包的口感更有嚼勁 還有現在使用的薄薄麥芽 是北方麵的品種 會讓麵包的口感更有嚼勁 我非常喜歡這種口感 會讓麵包的口感更有嚼勁 非常好吃 你是偶像嗎 我是偶像 我覺得自己是個變態 你會一直說這些話嗎 我會 在家裡 雖然我每天都在做麵包 但在午餐的時候 我會一直在看麵包師傅做的麵包 就像在假日 在家裡用手工做麵包 我會一直在做 我不會想在假日做麵包 我會一直在做 在家裡用手工做麵包 我會一直在做 可以開店了 謝謝 可以開店了 我們小朋友 上次買了兩盒櫻花麵包 阿姨也很喜歡 謝謝 這是什麼 這是櫻花 櫻花 蕃薯 芹菜 三種都不是一樣的嗎 不是 那這個呢 這個呢 這個是 我們兩間鄰居 在自然地培育 發酵力好像很強 很厲害 這是麵包 在鄰居的超市 你對麵包的比例是什麼 我比較常使用的比例是 煮的飯200 米的30 冷的水100 一盒是120克 一盒是350克 一倍的重量 然後就把它放進去 一整晚 在這個米粒狀態下 發酵 然後放進去 一、二個小時後 就放進去攪拌機 放進去攪拌機 會變得很濕潤嗎 放進去攪拌機 會變得很濕潤嗎 意思就是 米粒的表面積會增加 所以分解速度會快一點 所以米粒會發酵 是的,在這個米粒狀態下 一整晚放進去 米粒的形狀還沒有變 周圍的米粒開始融化 但是裡面的米粒還沒有融化 所以米粒的硬度還沒有變 這是一整粒 夏天和冬天 就算是休息了一個月 在冷藏室或冷藏室 就算是休息了一個月 米粒就會活起來 就算是休息了兩三個星期 米粒就會很健康 我覺得這個很神奇 就是米粒的強度