岩茶測評·大坑口·手工製作牛欄坑肉桂

哈嘍大家好 歡迎收看今天的姜梧桐的鹽茶測評 我們今天壹起來喝的是大坑口的手工版的牛欄坑肉桂 這壹款的價格也是在壹百塊錢左右壹泡 所以從它的價格來看的話 它肯定不是壹款真的牛欄坑 但它所存在價值是它能夠提供出壹個好的肉桂的味道 所以我們需要的不只是去喝到真的牛欄坑 或者說去喝到壹個所謂的山茶是否是真實的壹個茶 而是更應該去結合它的價格跟它茶湯中所表達出來的味道 去判斷它跟這個茶的性價比怎麼樣 去判斷這個茶它們之間的性價比關系怎麼樣 以及是不是壹泡好喝的茶 所以我覺得很多剛開始喝鹽茶的朋友不要太過於執著於山茶是什麼 而是應該從茶葉所呈現出來的味道 和我們品飲的時候所感受到的茶湯的風味 去判斷它本身是不是壹泡好茶的同時 去感受它的工藝和它茶湯所呈現出來的味道 然後在這基礎之上讓我們能夠去建立我們自己對茶葉的認知 我想這纔是有必要的 那這壹款的牛欄坑肉桂 它會比大坑口的銀流的等級會稍微高壹些 所以我們今天也詳細的和大家壹邊來喝 壹邊去感受壹下其中的風味 這款茶幹茶看上去比較進階 纖細 味道聞上去會有壹些淡淡的陳味 同時它的顏色很勻整 味道很清楚 從幹茶來看的話 整體表現是挺不錯的 我們能覺得它的火供是被的中火偏上 應該是在中足火 所以等它的火現在退下來之後 它的很多香味是沒有特別的明顯的 所以在中足火的這種火供之中 我們大部分是喝它的純和感 然後它的入口會有桂味 但是它桂味不是我們所喝到的中火的張揚 囂張的那種刺激的桂味 而是壹種比較純和 內裡會從茶湯中凸顯出壹些淡淡的桂味 也因此大家在捕捉這泡茶桂味的時候 其實是喝到它的茶湯到了中段 會在水中有壹些淡淡的桂味和香氣 整個茶湯的香氣會有點類似於淑樸的純和 和有壹些比較平穩平和的味道 帶有壹些淡淡的烘焙味 和有壹些淡淡的果腐的味道 所以它的香氣很沉穩很成熟 有點類似於熟茶跟果腐的味道 而茶湯之中 我們相比於我們之前喝到的銀流 會覺得它們的整體的風格是有壹致性的 但是這款茶比銀流好的地方在哪裏 是在它的口腔的中後段 它的色感和青澀味沒有那麼重 銀流我們喝上去它的青澀味 從第壹泡開始就很明顯 而這壹款的手工牛欄坑 它喝上去它的飽滿度跟純和度會更高 雖然在尾段也會有壹些澀味 但是並沒有清味在裏面 茶湯很乾凈很純和很細膩 而且會覺得茶湯中會有壹點點內置 但是從我個人的感覺來講 這款茶是沒有用到好山產的原料的 所以也是沒有特別明顯的山產味 只不過它的工藝味做得很好 而且它在這種中足火的表現之下 特別的清楚乾凈和純和 是壹泡比較不錯的中足火的肉桂的代表 第二泡喝上去會感受到它很乾凈純和的感覺 在香味之中它會透露出更多的果腐的味道 還有壹些堅果的味道在裏面 所以它的茶湯整體是因為它的背火 讓它的香型去轉變了 而在這轉變之中 我們更多的會喝到壹些類似於淑樸 和壹些成熟的果腐之間的味道 所以它的這種味道是比較好的中足火 或者偏足火退完火之後的狀態所形成的 也因此我覺得這泡茶是有壹定的參考價值的 它的桂味也是在這種果腐之中 會透露出壹些淡淡的心悅的感覺 而這種心悅的感覺跟那種中火的刺激鮮明又是不同的 它就是有壹些淡淡的桂味融合著壹些果腐 還有壹些類似於堅果和烘焙的味道在其中 而水露這壹款我覺得做的是比較乾凈 清和 而且有壹定的層次在裏面 所以茶湯喝上去妳會覺得有些飽滿和純和感在裏面 到了尾段會有壹些淡淡的澀感 但是它的影響並不是很大 整體來講整個茶湯喝上去會非常的純和乾凈 而且會有壹些層次和有壹些淡淡的果腐的香甜在其中 整體表現非常不錯 很適合剛開始入門想了解中足火背火的風格的茶 是什麼樣子的朋友去嘗試壹下 喝完之後口腔中會有壹些淡淡的甘果腐的香甜在裏面 但我覺得這是工藝和背火帶來的 並不是山茶所帶來的 整體茶湯中並沒有喝到很明顯的山茶特質 第三泡喝上去整體來講很沉穩 它延續了前兩泡每壹泡之間的關系都很明確 妳都能在每壹泡之中喝到上壹泡所呈現出來的風味的底 所以我覺得這款茶它的整體的水平是非常在線的 它做出了壹個中足火的熱櫃該有的好的風格 它的香氣很清楚 有點類似於蔬蒲跟果腐之間的味道 帶有壹些淡淡的烘焙味 同時它有壹些陳茶的原料在裏面 所以會在尾段帶出壹些類似於烏梅和酸梅的味道 很淡很清晰 但是並沒有因為陳味影響到整個茶湯的口感 在水路上它是壹個相對飽滿的口感 所以我們喝到它的水路會覺得它的水路中會有些內容 這是它的原料用的比較好的壹個點 到了中後段雖然會有點澀 但是很輕盈很短暫 並不會影響妳整體的體驗 同時會給妳提供壹些茶味的感覺作為支撐 從品飲的體系來講 我覺得大家抓住這些點 就會大概能喝得懂這泡茶想要去表達什麼 同時在這泡點中 我覺得大家最重要的是要抓到它的這種中足火所形成的乾凈和純和 這是這泡茶的體驗 另外壹個從工藝上來講 我覺得它的這款茶的基礎原料的做清是做得不錯的 而且備火也備得很好 所以在退完火之後形成了壹種飽滿中和的感覺 同時茶湯之中沒有異雜味 香氣很乾凈很清爽 在品種之上 它雖然沒有肉桂在中火的鮮明的桂味和新銳感 但是在茶湯之中 我們能捕捉到壹些類似於香辛料的桂味的香味在裏面 而在商場等級上面來講的話 它這款茶我沒有喝到明顯的商場的特徵 但是在原料上它用的明顯會比銀流會好很多 所以它有壹定的純和感和有壹些的類似在裏面 所以原料的等級比銀流確實會高壹些 而又沒有到達鎮嚴的很多商場的等級 所以這泡茶我覺得挺不錯的 也挺推薦大家試壹下的 而且整體的水平會比銀流高出很多 那大家如果有預算可以兩泡茶對比著喝壹下 這樣妳能夠去感受到它們之間的壹些差距和差別 整體它們的風格很相似 但是在原料的使用和風味的呈現上會有壹些細微的區別 那感謝大家收看我們這壹期的江梧桐的鹽茶測評 我們下期再見