王升號 將無同的岩茶測評·王升號·草鞋仙肉桂

哈嘍大家好 歡迎收看今天江武同的鹽茶開箱測評 我們今天壹起來喝的是王生號的草鞋鮮肉桂 這是壹個朋友他在廣城罕買的壹款茶 他喝完之後他覺得其中的味道有些不太對 而且他有點喝不太明白 所以寄給我 讓我幫他喝壹下 看下是怎麼回事 我也最近收到好幾個茶友他們在反映這個問題 感覺在廣城罕買到的王生的 包括像順利的跟他們直接去買王生順利的產品會有些不同 我不知道是他們之間版本會有些差異 還是說這些就是廣城罕自己定製的 但是他們的普遍的價格會相對低壹些 而大家喝完之後普遍反饋又會有壹些問題 所以我們今天也來嘗壹下王生號的這款草鞋鮮肉桂 感受壹下他這泡茶所帶出來的風味 以及他到底做的怎麼樣 我們之前的內容中也提到過好幾次王生 王生確實是我很喜歡的壹個製茶工藝師 我覺得在年輕壹代製茶人中最有水平的 就是王生、劉詩璋、陳孝文這三個 他們的水平都非常的高 而且他們在自己的風格上已經形成了壹些特色 和自己的壹些審美的理解 所以我們去喝他們的茶會覺得水平做得很好 而且有自己想要突出的點 也因此我會覺得像他們的茶 大家可以去多嘗試壹下 去感受壹下他們的風格和他們的做清水平 所帶給茶不同的魅力 同時他們對火工的理解的不同 也會對茶賦予不同的風味 所以我會覺得在年輕這壹代裏面 我們去喝喝這三個人的茶 能感受到他們的壹些想法和有壹些特色 而至於草鞋仙也是我很喜歡的壹個山場 草鞋仙的位置是在牛欄坑旁邊 京郊營裏面的壹個小山場 但是從我的瞭解來講 王生應該是沒有這壹塊山場的 主要的山場所有人就是吳宗彥他們家 還有陳敦傑他們家會比較多 其他的基本上會比較少 所以王生他們應該是沒有這個山場的 但是有可能是通過買青葉 也有可能是用同樣山場等級的茶 放了這樣的壹個名字也都是有可能的 所以我們拋開山場的名字來講的話 我們回到這泡茶 首先它是王生做的 它的壹個風格的特徵應該是比較輕柔 而且水露會很清晰 背火會不太重 其次像草鞋仙算是壹個壹類山場 所以它應該有比較好的水露的醇厚感 和好的韻味和茶湯中所表現出來的山場的厚重感 所以在這泡茶中 我們既要去抓到它的工藝特徵 也要去感受到它這種好山場所帶出來的魅力 同時我們也會帶著朋友寄過來的疑問 我們壹起來感受下 它這泡風格的呈現是什麼樣子的 這款幹茶看上去會比較細小緊節 而且整體的顏色會有點偏淡 同時我們聞上去的香味也會有些清香 和有些清甜感在裏面 同時會有些細微的陳味在其中 而從它顏色的外觀來看的話 和它的香氣相結合 我們會覺得它整款茶背火會很輕 應該算是壹款中輕火的壹個背火 這也符合王生大部分的產品的風味 它整體的高端貨的背火都不是特別的重 這款茶做的很淡雅很輕 我們還是從我們的分析的方式 第壹泡我們來分析它的香 首先它香我們喝上去會有入口有明顯的桂味 桂味會比較清晰 雖然是那種很淡雅很清新的桂味 但是我們能捕捉到它作為品種特徵的桂味 而這種香味也做得很乾凈 前段就是很清晰很細膩很悠長的桂味 到了中後段會有比較明顯的花香的尾調 有點像玉蘭花香加雜著壹些花粉的香氣 所以從香氣的呈現上來講的話 它的香味是好的 而且非常的清楚清晰 但是這裏面的原料等級用的不好 所以它的喝上去的香味不夠有層次也不夠飽滿 而它做清的時候控溫又會控的比較低 所以它的香味會做得很清晰很優雅很細膩 而且沒有什麼香氣上不好的味道 段上會微微有壹點點清味 這個跟它的背火以及它的這種背的清火是有關系的 所以這種清味它並不太影響到我們口腔中對於香味的風味的影響 所以香味做得挺不錯的 就是原料等級不夠 它的豐富性和層次感不是特別的好 第二泡我們主要是感受它的茶湯所呈現出來的水露 那我們第壹口需要直接喝壹口茶湯讓它流過我們的口腔 我們能感受得到它的水露是很細膩很清晰很爽口的 然後到了中段的地方會帶出壹些淡淡的花粉的香味 但尾段會出現比較明顯的澀感 而這種澀感會有點影響它的整體的水露的平衡 而這種澀並不是清澀感 它這種澀我會覺得更多的是來源於它原料等級的不夠高級 所形成的這種茶葉本身的澀 所以喝完之後我們還會覺得口腔中會有澀的殘留 所以這款茶的平衡度的不好是體現在它的澀 而水露的清晰度和乾凈度確實做得還不錯 水露也做得很流暢 從入口到中後段整體的壹個變換的過程也都挺好的 而且很明顯 所以它這款的工藝是做得挺不錯的 而且能在這種原料等級上把水露處理得如此的清晰清爽 我覺得還是很需要水平的 它的溫度應該在做清的時候控得比較低 而且走水走得會比較慢 走得很清楚 到後面發酵也發起來了 所以水是很不錯的 第二口我們讓茶湯在口腔中稍微做壹些停留 我們會覺得從水裏面會透出壹些淡淡的甜 還有些淡淡的花粉香 有壹點點層次 但是層次沒有到達像草鞋先驚交椅這樣的 好商場的這麼鮮明和飽滿的感覺 它的層次會比較淡 更像是有壹些三類商場或者陣營周邊的產區所帶出來的內置 因為它的內置確實有點太單薄了 稍微好壹點的三類商場 我會覺得它的飽滿度也會更高壹些 水的細膩度和清晰度也會相對更高 以這款茶的原料 我覺得它沒有用到這麼高級 只是工藝做得很清晰很流暢 讓水路變得很清爽很清晰 很多朋友可能會覺得這款茶喝上去會有點清 沒有特別熟 但這款茶確實做得很透也做熟了 只不過它背火背得比較低 所以它會顯得會有點偏清香的感覺 而且它的原料等級不夠高 所以尾段的色味會比較明顯 讓別人會覺得它是有點走水沒走清楚 所造成的這種工藝上的瑕疵 但其實是跟它原料等級相關 工藝是做得挺好的 在喝第三泡之前 我們能感受到第二泡在口腔中殘留的色味 一直很持久 到我們喝第三泡的時候 都還能感覺到口腔中有明顯的殘色 這就是它原料等級所帶出來的這種色味 而當我們喝第三泡的時候 我們會發現第三泡它就已經開始有點變淡了 水已經開始有點往下落了 那我們在喝第三泡的時候 我們主要是去抓它的韻 韻是跟它山產等級息息相關的 我們可以去喝完一口茶之後 稍微停個幾秒鐘感受一下 從口腔後段返上來的香和甜味 這是我們去感受茶的韻味最重要的感受 如果它的韻味越豐富 層次感越強 說明它的山產等級會越高 這款茶我們喝完之後 並不覺得有非常明顯的韻味 喝完之後 口腔的尾段會有一些淡淡的甜味 會有一些輕微的果香 和有一些淡淡的桂味 在口腔的中後段 甚至是偏喉部那一小段所出現的 所以從這樣的一個表現來講的話 它的山產等級並不是特別的高 而它的餘韻所呈現出來的表現也不是特別的好 所以它很有可能就是在於一個 外山跟陣營過渡範圍的一個山場 所以它很有可能就是在一個山內山場 甚至是靠外山的一種風味 所以它的整體的韻表現的並不好 但這泡茶它的工藝確實做得很不錯 把香味處理的很清楚 水路也處理的很乾淨 香味淡雅清新 又能喝出比較鮮明的桂味 雖然它的背火很輕 但是它沒有深味和不好的青澀感在裏面 它的色味主要來源自於它山產的等級的不夠高級 而品種特徵的桂味又做得很清新很淡雅 是一種很不錯的風格 而山產等級是我覺得這泡茶最大的問題 它標的山產等級很高 但實際喝到的山產 我會覺得有可能連陣營都不太是 或者就是陣營周邊的茶 在這款茶裏面由於原料等級太差 反而去拉低了這種工藝的表現力 也因此大家很多喝上去會覺得這款茶喝上去不太滿意 一方面是由於心理預期太高了 另外一方面是由於它原料等級確實不夠好 最後是因為大家可能不太能夠接受這種偏中輕火的茶的風味 如果我們喝到像他們家的牛欄坑這種等級的 在這種火宮就會顯得非常的清新圓融飽滿 而且內置很豐富 魚香和魚韻都很好 而在這樣的原料等級 它確實沒有辦法去呈現出這種高級感 反而會讓它原料本身的四感呈現得很明顯 而好的味道又不足夠的明顯 讓普通的消費者不太能喝得明白 但確實從工藝上來講 它的工藝難度是很高的 這泡茶很有工藝的代表性 而且通過朋友說它在廣城行買的價格也不算貴 所以我覺得可以值得買一兩泡來參考一下和學習 這泡茶其實做得不錯 但原料用得非常不好 感謝大家收看我們今天的江武統的鹽茶開箱測評 我們下期再見