方守龍春水vs綠雪芽華茶一號春水，選哪個？有機種植是否能夠填補等級風味的差距？

今天我們帶來一個新的一個評測 今天我們評測兩個白茶 這個是綠血牙的豪茶一號的1985 這個是方手龍的春水 這兩個茶我先說一下背景 首先我在做評測還是延續我上一集講的一個風格 我們還是要站在消費者的角度 我們同一個價格我們去對比 我在這裡面就不一定嚴苛的去按照等級對等 這兩個茶等級是不一樣的 但實際購入價格差不多 這個是春水的三號 也就是三級茶 這個是八號陰真 當然你要說從等級上來說 可能你會覺得在欺負它 但實際上這個茶它是按照有機的種植的標準來做的 後面我給大家解讀一下有機標準 大家可以看到方手龍這個茶的背面 它其實明確的印出來 它是根據EU834-07和889-08的法則 這兩個標準分明什麼意思 很簡單 前面834-07 其實它就定義了 什麼是相關的有機生產 有機標籤的使用的一個法規 定義了什麼是有機農業 它其實更多的是偏一個法規性的一個東西 這個後者其實就告訴你 我們要執行前面法規 我們應該怎麼做 包括它生產應該怎麼做 加工應該怎麼做 分銷要怎麼做等等 包括存儲要求是非常高的 其中834-07它最重要的定義了 比如說我們有機農業 它不能使用合成的殺蟲劑和化肥 然後也不能使用轉基因的生物 它必須得符合動物福利標準 還必須得使用有機的種子等等 其實你可以看得出來 這些要求還是蠻苛刻的 關於生產加工執行方面要求也非常高 比如說你在加工過程當中的清潔度 包括存儲過程當中 你用的包裝的材料 你用的所有的一系列的東西 都得符合有機的標準 所以它這個要求是非常高的 那麼我為什麼要再把這個東西放在前面來說 如果就這兩者的對比 大家在選擇的時候 我就喜歡有機的 我就希望它是安全的 或者說就這個要求 那就沒有可比性 你直接選防手霧就好了 因為相對來說標準執行還是要求比較高的 所以它價格也會比較高 但是大部分人喝茶的人他會覺得 這個東西對他們來說只是一個參考的一個點 我更多的還是想去比這二者的口味 滋味香氣等等這些差距 接下來就是我們的重點 進行評測 可以看到它的包裝 這裡面還有一個小口袋 兩層的把它剪開倒出來 我們現在再來對比這兩個茶的外形 可以看出來這個是華茶一號它的飲蒸 這個是春水一個三級 這兩個外形對比就又是跟上一輪一樣 就是一個是執行標準 這個就明顯是綠茶在欺負它 這個是飲蒸 當然價格差不多 我們還是遵守我的一個宗旨 先看飲蒸 飲蒸調寵相對來說是比較秀場的 然後它的絨毛也相對比較多 但不是特別飽滿 所以基本上是一個一級的飲蒸等級 這個就很明顯就差不多就是三級了 自己說的三號 三級的一個標準 可以看到比較多的紅樟 然後芽葉也不怎麼蓮汁 基本上破碎樟等等比較多 這個等級確實不高的 偏低的 這個外形大概就這麼一個特點 這兩個懸殊也很大 我們接下來重點就開湯 香氣滋味 我們看看能夠把三級牡丹賣到這個價格的 除了在有機種植上的表現 我們在香氣滋味上的表現 到底有沒有什麼區別 我們接下來看看 好 我們按照審評的方式 第一沖已經出湯了 我們先帶大家來看一下這個湯色 好 我們來看一下這兩個茶的湯色 可以看得出來這個顏色深一點的是春水 顏色淺一點的是銀針 這個兩個茶 首先這個它是橙黃 這個是銀針 是偏一點杏黃了 但是我會發現亮度其實看得出來 反而感覺它會更好一些 亮度稍微有點暗 但這兩個茶都是22年的 湯色是這個表現 當然這裡面開句玩笑 你再怎麼有機 再怎麼種植 它其實是沒有辦法突破等級的一個 之間的一個差別的 我們接下來聞一下香氣 看有什麼區別 好 那我們再來重點聞一下 這兩個茶的一個香氣 這個是 其實花果紅這個茶香氣非常乾淨的 它是比較這種清鮮的這種醇香 它是會帶有一些蠔香 而且蠔香現在它其實有一點的轉化了 因為22年的 你可以聞起來它這個甜香會往這種 所謂的這個可可香感覺上面會走 但是其實從我個人的角度來說 我不太喜歡這個香氣 它有點感覺會有點膩的感覺 就是這個銀針的一個香氣 因為它表現其實沒有感覺特別的這種清鮮 清鮮感沒有出來 但這個茶是22年的 所以我這兩個茶的香氣是兩個區別 但是等級的特點還是很明顯的有差異的 好 那我們再來嘗一下滋味 我估計有可能今天這個茶我會沖泡兩遍 因為一遍的話有可能體現不出來 有機茶它到底內置上面有沒有這個特點 我等會再沖一點 其實口感上坦白的說 喝下來它其實你會覺得口感會沒有它這麼甜 這麼潤的 等級的差別其實還是會有 說一聲 這個沒辦法 等級之間的差別沒辦法去逾越 因為這個春水喝 就是用什麼樣的方法出來 以後你的感覺刺激性它會更強一些 而銀針就沒有那麼強的刺激性 它的水會感覺更甜更飽滿更圓潤一些 從第一沖的口感上來說 也是明顯是銀針會好很多 它的茶泡裡面有蠔香 有回甘申敬的感受 然後也有很明顯的這種很飽滿很潤的這種甜感 這個相對來說 方可龍它的刺激性就會覺得略強一些 略強一些 還會帶有一絲絲的這個輕微 你看不是很重一點點 但是它的回甘也有 回過來這個口感還是不錯的 但是就是刺激會偏強 我覺得這個茶再沖一沖 看看有機茶它的這個內置的特點會不會出現 然後我在這個地方想跟大家說一下 就是其實我為什麼今天要決定做兩次審評 常規是不會做的 正常常規只要做一次就行了 因為我知道就是有機的東西 它很多時候是在內置上會更深處的 我這麼做其實是看它的難度 我看有機的這個茶表現會怎麼樣 但是這個從目前喝起來的感受上來說 就是我覺得等級之間的這個差距 它是沒有辦法去怎麼說 通過有機的方式去填平的 確實填平不了 但是不代表有機就一定沒有優點 這是第二沖 第二沖茶湯顏色依舊上一沖差不多 大家可以看一下 這是第二沖的湯色 其實第二沖這個湯色 基本上跟第一沖是差不多的 相對都會更深一點 這也是白茶的一個特點 都是相對來說沖的後面顏色會更深一點 你再聞一下香氣幾樣 這邊 其實香氣的持久性上來說 它的這個好香會更明顯一些 就是還是這個花茶也好 我們重點要來嘗滋味 這個香氣只作為一個參考 我們看一下這兩泡之間的耐泡度 好這個對比的這兩泡我也喝完了 就第二沖喝下來 我會覺得有機的茶 它的耐泡度是不錯的 而且大家一直說的方手融合茶比較甜 確實是它的特點 我會覺得它比一般這種三級的這種 牡丹硬要甜 確實是要甜 然後它的各個滋味風格上面 我覺得比市場普通這種三級牡丹 在滋味上它是更有優勢的 它內置更厚 其實很多這種三級的牡丹 喝起來是比較薄的 雖然我前面說它刺激性比較強 但刺激性強 在某種角度也是它內置的一個體現 這是第一點 第二點就是 我會覺得相對來說 它耐泡度下滑的感覺會比它更重一點 因為泡到後面 它的甜感什麼東西還是維持不錯的 像它相對來說就沒有它維持那麼穩 都是各自的重心對比 我沒有去教它對比 所以這一點對比還是比較科學的 接下來我會做一個總結 視頻做完了 我想在這簡單跟大家去聊幾點 第一點就是 我認為等級之間的差距 原料等級之間造成風味特點之間的差距 是沒有任何辦法通過所謂的有機種植來給它填平的 就這兩款茶而言 這個林真它的喝起來更飽滿更細膩 它的入口的甜感感覺也會更好 我們是用同一個省停的沖泡方法製造 當然如果你水平更高 你用自己的茶藝的方法去沖泡 有可能會把它沖得更好喝 甜感更好 那這我不去談 這不是我的專業範圍之內的事 這是第一點 第二點我也非常不認可的是 動不動有人就去說 比如說方舍文的這種茶 什麼智商稅等 我覺得這個就是外行在評價內行 因為我是做一線生產的 我特別知道 如果它是認認真的在按照有機種植 有機生產的方式來做 它所要付出的代價 不是你們常規人士可以想像的 因為這裡面牽涉了方方面面 它包括它 甚至你們可能不知道 它連種植那塊地都會有要求 比如說很簡單 你如果是在下游 你上游有人用農藥 你這個茶是過不了關的 所以它要求太多 如果真的要達到非常嚴苛的有機標準 這個要求是非常多的 所以這點也是我想強調的 那當然我在做這個審評的時候 我會非常客觀的 把他們相對之間的特點 優點缺點展示給大家 那具體你是認可它是有機的 還是認可風味之間的區別 那我覺得大家自己去選擇就好 這個地方我真的不做評價 就是我所有的評測 依舊會站在大家的角度去選擇 我們就是按照同一個價格 我不管你什麼品牌 什麼不同的茶之間 我就認價格 在價格的維度上去選擇 我覺得這個是對消費者來說 最合理最公平的 因為背後付出的東西 我覺得不容任何人詆毀 但是消費者認不認 那是市場的事 所以這兩個我希望大家能夠清楚 最後一點這點我想加上去說 是因為晚上 我在做這個視頻剪接的時候 我想補錄的這一點 就是為什麼 我在喝方所龍這個純水晶泡茶 審評的時候會覺得它刺激性有點強 但整體其實喝到後面 還感覺還比較甜的 那可能有一個原因 是因為有機種植本身 它是內置是比較積累會更豐富的 因為它有相關類型的研究 比如說有機種植的葡萄 但是我沒有查到 關於有機種植白茶的研究 但是有機種植的葡萄 它從側面本身也印證了 它的抗氧化物質積累會更強的 那黃銅本身就是黃銅素一類的物質 它本身就是多酚類 它是強抗氧化反應性的 也正是因為這一點 歐洲人才相當長的時間 會把白茶提取物做化妝品 也是這個道理 所以它的含量可能 我猜測會偏高一些 對喝起來也會覺得刺激性會偏強 但這個東西不一定是它的 可能口感上會覺得 審評出來覺得不舒適 但未必是它的缺點 相反很有可能代表 是它內置積累比較厚的一個可能性 那這點我為什麼放到最後 也是想說出來供大家參考 因為我沒有查到 這方面專業的文獻和研究 那最後這個視頻就到這了 謝謝大家