大紅袍與武夷岩茶到底是什麼關係？商品大紅袍就是拼配大紅袍嗎？

這幾年出現一些 我們說拼配的大紅袍 那拼配的大紅袍 它能不能叫鹽茶人呢 我們說拼配的大紅袍叫商品大紅袍 這就回到我們說大紅袍的一個概念 首先大紅袍如果說單指茶樹 就是九龍科智慧幣上的那幾個母樹 它是指品種 就是傳統大紅袍 那其實你種出來也很多 前茶出來也很多 還有一個概念就是 拼配的鹽茶叫大紅袍 幾乎所有的品牌都是拼配的 因為你不做拼配 你就那麼三顆兩件 鎮嚴了一點點 怎麼能供應得了全國的產量 所以這是從產量上 這個品牌茶地段 再有一個 就像你在武夷山也待了將近十年了 整個武夷山每一年的茶葉 今年的雨水 以後各方面會有所不同的時候 它的滋味就不太一樣 外界因素會有相當大的影響 比如說今年比較乾燥 今年雨水比較多 都有影響 因為這種受外界的影響 每一年的茶 它的滋味也好 香氣也好 都會有所不同 所以作為品牌茶來講 它需要做到相對的標準化 品質相對穩定 或者說口感相對穩定 那就只有採取拼配的方式 通過拼配的方式 拼配的方式可以避免 這些東西的品質相對穩定下 對 它的香氣滋味 各方面可以相對穩定 我們前面說的 因為產量 你做一個品牌茶 你要向全國甚至全世界推廣 所以你必須要拼配 這是產量 另一個是滋味香氣口感 你要保持它相對的穩定性 你只能通過拼配 所以這就導致了 絕大部分的消費者喝到的 還是以拼配茶為主 當然這個概念提出來 我是覺得對於大紅袍的市場化 和對於讓更多的平常老百姓 可以感受到大紅袍的魅力 是一個非常重要的 就靠這個陣營區 你說能供應多少人 所以這是我們說的大紅袍 還有一個就是大紅袍的 非製作技藝 作為首批的非物質文化遺產 被定下來以後 大紅袍的知名度過於高大 又跟武術捆綁起來 所以現在的場景 通常的這種 談論起大紅袍的時候 它就是販子鹽茶 所以這兩個是可以相互替代的 作為鹽茶和大紅袍 是可以相互替代的 通常在這種語境之下 當然比如說 我今天喝了好幾款鹽茶 有水仙肉桂大紅袍 這個時候就肯定只聽眾 對不對 我今天喝了好幾類茶 有大紅袍 西湖龍井 幻山茅墳 這個時候大紅袍就是販子鹽茶 你說的拼配 是絕大部分的品牌 去走的一個路線 因為它必須要有產量 必須要相對穩定 比如像目前我們自己是不做拼配 但不做拼配 它有它的優點 也有它的缺點 比如說像這款大紅袍鹽肉桂 去年的氣息 它會非常的濃鬱 週年慶非常強 那今年我們喝了 熱鬧活動 我們已經喝了 它香氣會更濃 但是它的週年慶 就沒有去年的週年慶這麼強 每一年都會又有一些變化 我們自己有一個 什麼樣的一個想法 我們希望的是 保持這個茶攤 作為一個 茶葉生態的一個載體 大家喝到這個茶攤 你就能感受到 這個茶攤所記錄的 它的一個生態 它的陽光 它的雨露 它的一個製作 當時的一種 要通過後期人物的經營 你如果拼配起來 就亂了 就改變了它的 它的信息載體就很混亂了 對 你比如說我們喝 銅木的茶更明顯 你一喝 如果是銅木的純料茶 一喝 哇 銅木味道 你要把外層再拼進去 把品種再拼進去 你就喝不出來這種氣質了 所以我們希望的是 每一片茶山 都有它應有的獨特的靈魂 就哪怕是銅木裡面 還是區分得很清楚 這片商場 我專門就放這一塊 我不跟銅木裡面 別的商場混在一起 比如說像我們滿庭芳 我帶你去過 山頂上會有竹單圈 有河流 我用的是札木林 山又都是爛石頭 所以 這種器材也很多 器材反而多 又都是老樹 所以你一喝 它會有一點點 種葉味 這個老樹 喝起來那種 涼涼的感覺 清甜感比較強的 整個它的一個茶壇的 發香度是非常的高 所以它的觀照不算太少 還能在這裡喝出 略微一點眼韻 它的礦物質含量 相對是比較豐富的 不拼配 你可以留住這一片 它的生長環境的這種 氣質 一個人的氣質 一身氣質 茶壇就像我們以前 記錄這種音符的 這種磁帶一樣 磁帶不是音樂 但是音樂記載在磁帶上面 所以我們希望大家 喝到我們的茶壇 你就能感受到 哇 這個是野茶 還有蜂野典型的 這種甜味 它是屬於群體種 A是屬於肉桂 它又是水仙 盡可能完整地保留 它的一個獨特的靈魂 它的生長環境的氣質 就像你說的氣質 我們說靈魂 其實是一個東西 對 盡量能夠保持這片茶樹 這片茶山 它自己獨特的一個味道 就像一個人在鄉下來 一看就是土裏土系的氣質 對 但是你要說 一旦人群裡面 你就看不出來了 對不對 一旦人群裡 是什麼概念 我們說 中國已經 人均GDP已經達到 發達國家水平了 我們都是被平均掉的 我跟螞蟻一比幾 我也是負 對 有些人放在人群中 很合理集群 這就違背了 我們拼配的準則 就不能讓單獨的 某一個品種 特別地合理集群 拼配它有一個原則 就是要 宣佈它的 類型 就是這樣 讓幾個不同的品種 能夠比較和諧 你不能讓一個 特別突出來 拼配的準則是 讓你喝不出來 什麼 你的原則是 你要喝得出來的拼配 都是那些拼配 比如說我作為一個 拼配的師傅來講 我那就要做到 讓你喝不出來 你知道吧 我曉得 拼配其實也是一門技術 不能說一說到拼配 它就好的茶 拼得好的茶 也可以稱為頂級好茶 對 拼得好的這種拼配 它也是 也是一門 非常好的這種技術 這回今天問題 差不多就問完了