岩茶測評·金交椅·金交椅肉桂

hello 大家好 歡迎收看今天江武彤的巖茶開箱測評 我們今天一起測評的是京交椅品牌的京交椅肉桂 這個品牌的主女人叫陳敦傑 她是牛欄坑商場最多的擁有者 也是京交椅商場最多的擁有者 隨著牛欄坑的興起以及牛欄坑帶來的紅利 牛欄坑周圍的商場也逐漸被大家所認識 而且像牛欄坑旁邊的京交椅也是這幾年大家關註的重點 京交椅這個商場整體的商場等級也是非常高的 做的好的京交椅的肉桂可能跟牛欄坑的茶不相上下 甚至我們把好的京交椅和牛欄坑放在一起 絕大部分的人不一定能夠分辨出來 所以市面上也有很多人會來好的京交椅去充當牛欄坑去售賣 當然好的京交椅確實也有它獨特的魅力 所以也是我們之前所說的商場等級到一定範圍之後 它的區別就已經是微乎其微了 特別是像牛欄坑和京交椅 它們兩個之間的直線距離不到二三十米 它們之間的區別非常非常的小 從普通的消費者的角度來講是很難區別的 但是價格可能就已經差到了三到四倍 這也是為什麼我希望大家能提高自己對茶葉的理解和判斷之後 可以去重新的去審視商場 去選擇更適合自己的茶 這樣可能讓大家在喝茶的路上可以少走很多彎路 同時像陳敦傑這種擁有特別多商場的品牌 他們一方面享受商場的紅利 同時又受到了商場的限制 因為絕大部分的營銷也會圍繞著商場 他們會告訴自己的客人商場的重要性 以及商場的稀缺性 引導客人一直在商場的道路上越走越深暢 而商場的表述又受到了工藝和天氣等等的影響 雖然說商場確立了茶葉的基本等級 但又同時受到了工藝和周圍其他因素的影響非常的大 如果我們僅僅依靠商場作為主要標杆的話 就會發現每年茶葉的品質會區分度非常的高 雖然每一款茶可以確保它的原料都是來自京郊以或者遼南坑的 但是每一年之間的品質差異性可能就會特別的強 這也是為什麼特別多的茶客會覺得每年茶的差異特別的大 因為他們信任的是商場的背書 也需要的是某一個特殊的商場 而忽略了工藝以及其他因素對茶葉的影響 雖然某些茶廠他們某個商場特別的多 每年也能做出幾個不同的批次進行審評 但是每年之間的差異性還是會特別的大 所以有些是年份茶葉會特別好 有些不好的年份 這個商場做出來的茶葉品質可能會特別差 這也對消費者產生出了非常多的困惑 所以我覺得商場到一定等級之後 他們的區分度會相對變小 而這個時候其實是應該依賴商場本身的等級 再加上工藝等其他因素所形成好的味道 進行一個綜合的研判 所以我也覺得當喝茶喝到一定時候的時候 大家一定要擺脫對商場的依賴 去還原商場等級和工藝之間的關系 來找到一個相對的平衡點 而感受到茶的好的風味 我覺得這纔是一個茶客所應該去找的方向 而不是片面的相信某一個茶農或者某一個商場 而應該更全面的根據未來的記憶 去尋找出好的茶去感受 那我們今天就一起來感受一下 長墩節這款新交椅的風味是什麼樣的 左邊這泡墨爾什肉桂是我去年收青自己做的茶 它表現出一款好的肉桂所應該有的果香和桂皮的新銳感 也有好的湯感和韻味 也推薦給喜歡喝茶的朋友可以嘗試一下 這款茶如果不看泡帶給別人喝說是牛欄坑 絕大部分人不管是怎麼喝都無法去說這款茶不是牛欄坑 它們的風味和特徵太像了 而且入口的甜味和水露的味道都非常的接近 所以如果是我拿到這款茶別人跟我講說是牛欄坑 我覺得我都很難以去區分 也因此我覺得大家沒有必要太執著於牛欄坑這個概念 而這款茶我們喝上去一入口就會有非常鮮明的肉桂特徵 它有帶一些果香 有帶一些桂皮的新銳感以及桂皮本身的味道 到了中後段會帶出一些甜甜的果香和水果硬糖的味道 但是這款茶會做的我覺得有點偏深 所以會帶出一點深桂味 尾上會帶有一些微微的青澀味 還有一些淡淡的發酵形成的酸味 但整體來講山茶足夠好 而且工藝大問題沒有 所以喝起來還是會覺得挺不錯的 茶湯裡面的茶湯中水的內置很好 能感覺到茶湯的層次感以及水裡面透出來的甜 喝完以後口腔中會留有比較持久的甜味和韻味 整個茶湯就是一個非常高級的山茶 和工藝做得不錯所形成的味道相結合的味道 整個茶湯就是山茶很好 工藝也不錯 所形成的好的肉桂的風味 而且這種味道非常的抓人和迷人 你很容易就能記住這種味道 而且所有好的味道也都能在這泡茶中找到 第二泡入口新銳感還是非常的明顯 會帶有刺激和爽口的感覺 茶湯乾淨清楚 但到尾段會微微有一點雜 整個茶湯的層次感和協調感是不錯的 沒有很明顯的苦澀味 單味也很明顯 它有落水的果香 喝的時候會覺得果香比較淡 但喝完之後會覺得口腔裡面慢慢洋溢出 比較細膩悠長且漫長的果香 果香很迷人很抓人 水平也很再現 但是我還是會覺得它會微微做得有點偏深 或者它背火稍微偏輕了一點 所以它有點尾上的青澀味壓不住 還有茶湯裡面的桂皮味會有點偏深桂味 但這樣所帶來的就是新銳感跟爽口感會更強 但缺點就在於尾上會微微有點雜 喝完之後口腔中會有點淡淡的雜味 它好的山茶所帶來的韻味 以及工藝所帶來的果香 都非常的濃鬱且悠長的在口腔中瀰漫 而這些微微的瑕疵也就不容易被察覺 茶湯依舊表現出好山茶的高水平的特徵 所以我覺得這泡茶是能代表 一類山茶好的肉桂所應該有的風味 第三泡做杯之後它的新銳感會更加明顯 肉桂的味道也會更重 但是到了尾段會帶出一點苦味 這種苦味很快能消散 這應該是二品種本身的苦味 並且它做完杯之後 它的青澀味和尾段的酸味已經變得不明顯了 茶湯中的乾淨度和爽口度會大幅度的提高 整個茶湯你會感覺到好山茶所帶給你的衝擊 以及內置洋溢出來的香味 它有很好的弱水香和比較悠長的回甘 韻裡面有花粉和類似於水果硬糖的風味 特別的持久和細膩 整個茶湯反映出了一泡高級山茶 所應該有的山茶特徵和韻味 內置非常豐富是高級山茶所應該呈現出來的風味 所以這款山茶等級非常的高 甚至直接說牛欄坑應該沒有幾個人能分別的出來 至於工藝 我覺得它工藝達到一個較高水平 而且工藝上所應該做出來的果香和肉桂的品種特徵 也都表現得很不錯 而品種上的桂味和果香也確實做得很迷人 並且很清楚很清晰 每一段的變化你也都能感覺得出來 所以整體來講 山茶工藝品種特徵也都表現得很不錯 這泡茶也確實能夠代表高級山茶的肉桂品種特徵 那我們今天的江湖同類鹽茶開箱測評就做到這裡 感謝大家收看