幾百元一斤的岩茶很差嗎？喝喝看到底怎麼樣？

我今天突然翻出來一罐鹽茶 當時很便宜 是我三年前吧 當時也算選的一個產品 它一斤可能就298 有這麼兩大罐 很便宜 它是個大紅袍 也是個品牌的茶 那麼 今天我為什麼突然想喝這個茶 我就想藉這個機會跟大家講三個問題 第一個就是 幾百塊錢一斤的茶 鹽茶它喝起來到底怎麼樣 是不是真的 像大家口中說的這種茶不能喝 第二個就是 都知道現在鹽茶比較火也比較貴 動不動都是 幾千上萬 甚至有一些 一些非賣 可能大幾萬 甚至十幾二十萬 一斤的都有 那麼這麼貴的價格其實是 遠遠超出了普通人的這個承受能力範圍之內的 那麼 我們就聊一聊這種便宜的鹽茶跟這種貴的鹽茶 但不一定算那麼頂 就是這種貴的鹽茶 到底差距有多大 這種差距 會不會讓這個鹽茶本來該有的風味就喪失了呢 這個我覺得問題是對大家有參考意義的 那最後一個就看看這種 罐裝盛放三年以後的茶 到底變得怎麼樣 有可能一打開很差 這個視頻就錄不下去了 我先把這個茶葉抓一點出來 我也不稱客眾啊 就反正模仿大家日常這個沖泡的方法 比較隨意一些 我來抓取一些 這個茶已經放了三年了 這個茶其實調索看起來蠻好的 蠻壯的 調索看起來蠻壯的 我們可以看一下這個茶葉的整個調索情況 其實看上去不是很碎 而且調索也挺壯實的 看上去還不錯 我聞一下乾茶的香氣怎麼樣 我來聞一下 這個時候聞上去它就是一個自然盛放的茶葉的一個香氣 就是沒有什麼明顯的火味了 但是能夠聞得出來這個茶是帶有一定層的氣息的 有一定層的氣息的 就像一個老的一款鹽茶 那麼我們接下來盡快就進入沖泡環節 看看它的湯色香氣滋味到底怎麼樣 我這個沒有稱啊 就直接放到這個蓋子裡面 直接用沸水出湯啊 第一沖 就反正跟大家日常正常的這個沖泡方式差不多 我們來看一下 這個湯色目前看起來還是 我來看一下啊 這個出湯了 這個湯色其實整體看起來還是這個 我們講橙紅吧 接近橙紅的一個湯色 其實已經算不上這種金黃透亮的這種湯色沒有了 我們先聞一下這個蓋香 蓋香其實聞得出來這個茶的火功不低 但是呢它沒有那種什麼病態的這種 比如說這種病火急火 就是比較火比較足的一款風味的一個大紅袍 然後呢聞蓋香其實更多的是偏這種火功香 但是湯香裡面還是能夠聞得出來這個大紅袍該有的一些清香的 這種清香性還是有的 我們來喝一下第一沖的這種感覺 說實話這個第一口啊 因為我泡的不是很濃鬱 但是入口呢沒有毛病 什麼叫沒有毛病呢 它沒有那種什麼粗澀 然後呢這種火功 因為這個我剛剛已經說了 它是一個比較偏這種中足火的這種風味 但是呢你喝起來呢沒有那種病火和急火 就是那種焦糊味也沒有 因為很多那種便宜的大紅袍呢會有一種焦糊味 但是我知道我背後理解它為什麼要這麼做 因為這個茶可能內置都一樣 因為確實很便宜了嘛 那它本身用的原料啊各個方面可能不是特別好 所以呢它需要通過這個火功呢去讓它的風味展現的更飽滿一些 我們知道如果這些原料等級比較低的 你不做這種不把火功拉上去 很多時候喝起來就特別薄 沒有味道甚至也沒有香氣 那拉足了這種火功以後呢 你聞上去至少是有一種火功香在的 所以滋味進口呢 說句實話整體呢還是比較薄的 嗯 但是可能放了三年也會有關係 甜度有 但是呢談不上什麼明顯的回味和韻感 就是一個很普通的一個茶 目前喝起來談不上什麼亮點 嗯好我來再沖第二沖看看第二沖的表現怎麼樣 希望就是第二沖呢不要說一下子掉的特別快啊或者什麼的 但是要給它一定的理解 畢竟這個茶放了有有一定的這個鹽分了 我們先聞一下蓋香 嗯 其實它的蓋香啊整體的這種茶的香氣比較簡單 我覺得就是茶葉本本真的啊本身的一種 我們說它清香也好 這種呃這種茶葉本身這種茶香也好它是有一點的 然後另外呢就是這種工藝啊火功帶出來這種火功香它也有 啊第二沖湯色跟第一沖其實差不多吧 啊亮度都還好 我來喝一下第二沖這個整個一個風味啊 嗯還是這種其實這個茶啊你能夠喝得出來 我覺得它更多的價值是在哪裡啊 其實你要說想喝這個原料多好 原料帶出來展現了這種呃無一鹽茶該有的這種風味特點 其實它已經不明顯了 比如說嗯首先它本身有大紅袍它可能這個是拼配出來的 那第二個呢就是它並不能完完整整的展現出來所謂的 鹽谷花香啊這個也不至於 但是呢有一點它可以很好展現出來無一鹽茶的一些工藝特點 啊比如說這種備火出來的這種風味啊而且它又不是有毛病的 所以大家去喝這種茶的時候啊你會覺得哎這種火工香一喝 啊它其實做的還算是呃不能講細緻吧 那比較到位的啊有這種典型的五一紅茶啊 備火出來的這種風味特徵啊還是有的 啊這個這個特點有 所以就是說這個茶如果從我的角度來說 呃喝到現在啊我覺得這種便宜的茶啊能喝 啊而且呢你如果希望不是過大呢 啊你就是不要去挑刺啊水泡啊什麼 好像茶湯裡面有那麼一點點的苦底子啊 又說這個沒有什麼鹽谷啊沒有什麼花香啊不挑這種毛病 那就作為一個簡單順眼的口糧 我喝的嘴裡啊它沒有讓我覺得有什麼不適的缺點 啊喝起來呢這種呃五一鹽茶工藝的特徵出來的特點呢也有 啊另外呢就是茶湯呢啊淡淡的這種甜感也有 啊只是說談不上什麼韻味啊大概這個喝起來是這個樣子 呃我們在後面啊我們再多沖幾沖啊 我們把這個茶喝完最後再整體來做一個總結 啊第三沖 其實其實這個茶喝到後面啊 就喝到現在嘴巴裡面還是會有那麼一點點回甘的感覺的 啊這種茶葉基本的啊這種呃特性啊還是會在 啊只不過這個回甘呢它來的就比較呃比較輕微啊 啊這個第三沖 呃喝了這沖其實這個茶基本上它前面幾道該有的風味特點都出來了 啊就是我說的這種呃淡淡的這個甜感啊然後 嗯這種茶葉啊本身的這種香氣茶香吧 如果要挑次的話這個茶喝到這個時候其實你會覺得 嗯在後段啊舌尖稍微的會有一點這種粗 啊粗的感覺啊你可以說它稍微的這種輕微的色感 但是這種感覺我覺得在這個價位的茶裡面出現 嗯是我個人是可以接受的 啊因為你不太可能要求幾百塊錢一斤的茶 工藝想做的呃那麼完美無缺啊不至於 呃好這個茶啊沖到這一泡呃相當於最後一沖了啊我覺得也差不多了 啊我們喝最後一沖呢其實我前面已經做了一下杯 然後呢我準備把它給呃 泡倒出來我們看看在後段這個茶的表現怎麼樣 最後也會帶大家一起看夜裡啊 看完其實在後面這個茶的這個香氣就很弱了啊 那基本上就是你只能聞到這種呃 背火的那一點點香氣你還是能夠聞到在後段啊 那麼一點點這個火點比較高帶出來那麼一點點的這種所謂的焦糊味啊有 但是呢這個我們呃換一個角度來說啊 因為我自己也是專業做審評的 這麼很輕微的這種那麼一點點焦糊味在呃 審評的時候基本上應該是不會寫進去的啊它不能算很明顯 但大家喝的時候呢有可能會感覺到這個呃不沒有上升到瓶子嗶嗶那個階段啊 因為我們是剛是熱嗅啊它基本上溫嗅和冷嗅的時候呢這種焦糊味是不存在的 所以像這種情況一般是不寫啊一般是可以不用去寫的 我們再喝喝在最後一水的這個滋味啊 嗯其實你別說哈這個茶它整體表現也是很平穩 就哪怕你喝的這個後段啊 它這個微水的表現呢也是跟呃前面差不多啊只不過它越來越淡啊 甚至呢它這個茶呢因為本身內置不是特別的豐滿啊 你會覺得好像第一沖和呃這個可能是第五還是第六沖吧 它整個這個下滑的沒有出現那種斷崖式的下滑 反而有一些可能賣的比較貴的啊可能呃幾千億斤的茶葉它會出這種斷崖式的下滑 前面三泡給你表現的香氣呃這種滋味感來的淋漓盡致 但是可能一到第三沖第四沖那種落差感帶來還蠻大的 但這種呢反而沒有 好最後帶大家看這個葉底啊 葉底其實可以看得出來它的顏色其實不亮的有點發暗 啊那麼這個葉底肯定不算漂亮的但是葉型啊各個方面比較完整 然後這肯定有拼配的痕跡啊不用說一定有拼配的痕跡 甚至這裡面可能都會有雨水葉啊各個方面都說不定但不重要 就是呃這樣的一個茶葉底呢只是作為一個參考 啊它更多的呢是在這個香氣和滋味上它能夠代表出來一定的這個無鹽茶的風味特點就可以了 啊所以喝到這個地方呢最後再做一個小小的總結 啊我前面不是說了嗎這種茶跟呃比較貴的鹽茶到底差距在哪裡呢 嗯我個人覺得更多的差距並沒有體現在工藝上面 啊這個其實工藝呢也還行但是它只是選了不同的工藝風格 啊有些可能不會做這種呃中足火的這種風格 那麼在原料上的差距能夠帶來體驗在哪裡呢 第一個呢就是有些好的鹽茶那相對來說肯定的韻感啊我放在第一位的 那是很明顯的而且很持久啊包括有喉韻 第二個呢就是香氣這個香氣呢表現的太普通了太單一了 呃沒有什麼層次感 呃那這個地方還想聊一聊就是它跟那些貴的鹽茶到底差距在哪裡啊 首先它是大紅袍啊我們都拿大紅袍來舉例 那有一些呃好的大紅袍我們一般要求兩個方向 一個呢叫做輕則悠遠啊濃則銳長 它這個呢兩頭都不沾說句實話啊輕則悠遠什麼意思呢 那比較做的比較好的這種大紅袍 它更多的這種呃香氣呢顯得非常輕呃茶湯的很細膩 啊但是呢韻感的很長很綿長很深 這就是一種叫輕則呃悠遠的這種特點 啊它的香氣可能來的不是特別濃烈 啊但是呢它的這個滋味也來的不是特別濃烈 但是呢就是這種比較細膩持久綿長淡淡的韻感 啊有有一些大紅袍是能夠體現的 啊湯水啊包括在微水階段啊那種有力度的甜感都是很好的 這是第一點 第二點呢就是還有一種呃濃則呃銳長的這種大紅袍呢 很多時候呢它香氣呢包括滋味感來的都很霸道 啊進嘴以後它的這種刺激性 啊它的這種飽滿度以及顏顏的顏骨的這種骨頭的這種感覺 來的都很飽滿呃很有張力 那這個茶呢就相對來說就顯得比較單薄 啊跟這些差距還是很明顯的 啊就不用說 那所以呃我說了跟這些呃幾百塊錢一斤的 跟成千上萬一斤的 啊在這些韻感上面啊差別很大 呃茶湯的清晰度也有差別 呃除了這個當然我前面說的這個關於韻感跟這個貴的大紅袍比 啊它的這種區別可能大家可能覺得 哎好像聽起來不是特別理解 那沒關係還有一方面呃更簡單的 就是原料上面的差距會帶過來什麼呢 你的茶湯的這種飽滿度 啊這個我前面說了喝起來覺得比較薄 啊就是淡淡的甜甜的沒有什麼更多風味的展現 而好的大紅袍呢它可能除了啊這種茶湯有甜感 然後它還會有一定的刺激性 同時呢呃它的這個呃會給你帶來回甘啊 生津啊這種持久度啊 包括這種呃我們講喉韻啊 是這個喉嚨裡面的這種啊 這種放鬆的這種感覺啊 啊它都是不一樣的 啊這種差距它是很客觀的存在的 呃那麼有這種差距 那對於普通的茶友來說我能不能選擇呢 我覺得絕對沒問題 為什麼啊就是說 嗯第一個呢就是選擇這種便宜的茶葉 它可能帶沒有辦法一下子帶你體會到這種高級的體驗 但是你一定要知道這種所謂的韻感啊 這種呃細膩的感覺 它是需要有一定的品品積累以後 才能去呃分辨和認知的 那甚至有可能我今天講的這些差距 大家通過這個視頻來看感覺沒概念 不知道你說的這種差距到底在哪裡 啊所以我們回歸最終就幾百塊錢一斤的這種大紅袍 能夠喝出來工藝特徵 原料特點呢帶不出來這種更好的這種韻味啊 什麼上面它是可以選擇的 啊所以沒有任何問題 那麼對於新茶友來說 呃這種幾百塊錢一斤的東西比較呃友好 啊那麼慢慢的去進階 啊喝茶是需要有一個過程 那你一開始自己買點便宜的喝喝 好的有機會到身邊的朋友啊茶友那邊去蹭一蹭嘛 喝完了以後再去對比對比就有感覺了 當然如果你自己有能力 那一次買個這種相對便宜一點的再買個更好的 這麼對比去喝 你就能更能理解我今天視頻講的這種差距 那對你的也會更有幫助 啊所以今天這個視頻就到這 啊最後謝謝大家