“茶葉術語”解答大全來了！搞懂的茶友，能跳出90%的買茶坑！

小航 為什麼我喝茶講不出個所以然 那是因為你不懂茶葉術語 茶葉術語 那是茶圈祕密嗎 要不分享分享 也不是什麼祕密啦 但是基本上你去買茶都沒人告訴你這些茶知識 今天想要一次性給大家講清楚 如果你想要喝懂茶葉茶 一定要把這個視頻收藏起來 乾貨滿滿 那第一個就是回甘 這詞肯定很多茶友都很熟悉 那為什麼覺得是甘呢 那就是因為以為回甘就是甜 但其實回甘回甘苦進甘來纔是回甘 先苦後甜才叫回甘 如果你一上來喝著就是這個甜的 其實是甜甘 第二個 火味 那這個是在備火茶比較多 就是我們在備火的過程中 因為備火工藝不好 所以會把這個火氣帶在這裡面 所以一般在一個備火的茶葉裡面 非常非常關鍵 這個也是為什麼小航的話 非常關注於自己的一個 備火的工藝的一個原因 如果你喝起來茶葉有明顯的燙火味 吐完喉嚨有這個焦灼感 很燥 那這個就是火味了 第三個叫做這個水味 其實就是茶湯你泡了之後沒有味道了 香氣很少了 滋味很寡淡 所以就叫做水味 那這個時候其實就提醒你 也是要換茶了 那怎麼可以理解呢 就是跟大家分享一個很好的一個例子 就是大家有沒有喝過純牛奶 對吧 純牛奶入口的時候 是不是感覺都非常的飽滿有厚度 那你喝水的時候 你會感覺這個的話 茶湯給你的口感就有一點點單薄了 寡淡無味 這個其實就是水味了 第四是竈感 那竈感其實跟剛剛我們講的火味有點相似 我們拿這個白茶來舉例 像釜鼎白茶它本身在製作的過程中 其實有這個尾標的一個過程 像有我們的一個室內的一個乾燥 然後或者是將這個室內一個尾標 再加上室外的一個尾標 或者是我們是傳統的工藝 就是曬給它做乾 但是其實現在有一種工藝 就是為了加速它的乾燥 直接上備火 所以有一些剛備出來的茶葉 你會感覺到那種竈感 就怎麼理解呢 就是你喝多了之後 好像這個嗓子一直有乾乾的那種感覺 它主要是不適合備火的茶 你又拿去備火 就會造成這種問題了 第五個的話就是鎖喉 鎖喉就是非常的一個形象生動 就是被掐過喉嚨的那種感覺 就是說你喝完這個茶之後 感覺喉嚨乾乾的 咽不下去 那種感覺其實就是鎖喉 那這裡的乾 跟我們前面講的一個乾燥感覺不一樣 因為鎖喉的乾是喝完之後 整個喉嚨都一直有那種很緊繃的狀態 那第六個就是仙上 那個字詞一般是出現在綠茶裡面 就這條茶你喝起來感覺很新很清新 有置身於這個大自然的那種感覺 形象的解釋就有點像吃新鮮的春柿 你感覺非常的清甜 而且有一股很清新的感覺 那在喝綠茶的時候就變成那個鮮爽感了 新鮮悠揚就是這種感覺 給你感覺到喝起來完全沒有任何的負擔 那第七的話是這個茶水分離 顧名思義就是茶湯跟這個水 好像分開了一樣 融合到一起 就是你茶湯喝起來沒有水沒有茶味 也可以理解為這個香不入嘴茶不入肚 這個第八個就是這個掛杯香 這個很多老茶室會講到 其實就是你茶湯喝完之後 你再去聞那個杯子 然後你那個杯子聞起來 如果是有香味的話 那這個就叫掛杯香 它跟這個杯蓋香其實有點接近 但是聞的位置其實是不一樣的 那第九個的話就是這個黃魂湯 就是一泡我不喝我先留著 等到後面我喝完這個七八泡 八九泡全部喝完 我反過來再喝第一泡 這就叫黃魂湯了 你能夠把所有的滋味再重新拉回來 這種感覺我覺得還挺奇妙的 大家可以試試這鹽茶的黃魂湯 但這個第十就是清冽感 大家不知道有沒有喝過山泉水 感覺非常的清涼 那種清涼感覺其實也就是清冽感 你喝起來頂到那個舌尖的時候有種感覺 就是通常好一點的湖頂白茶 它會給你一種很強烈那種清冽感 然後一般帶有這種清冽感的茶 它對於那種頂級那種等級的要求都會比較高 一般像是高山茶高頂級的茶才容易出現 那第十一的話是這個清味 茶葉的一個殺青的一個工藝 你如果是做不到位或做不好 就容易有這樣的一個清味的一個感覺 那形象的講的話其實就是 你喝完草之後你聞到空氣中的 瀰漫著那種清草的味道 那這個就是清味了 當然茶葉裡面的清味還會比較淺一點 第十二的話就是這個仿清 仿清這個詞一般來說在備火茶裡面才會出現 如果你一股茶的火味退掉之後 然後又有一股那種清味 這個其實叫做仿清 那畢竟我們備火的話就是為了去掉這個清味 之後它又回來了那肯定是不好了 以上就是跟大家分享的這些茶葉的術語 不知道大家有沒有學會呢 那想要作為一個主作鳳凰單手茶的茶葉店老闆 也是在不斷的學習和了解各種新鮮的茶葉知識 學習後也會做成視頻分享給大家 如果大家通過瞭解後 想試試我們家鄉的鳳凰單手茶的話 我們家全部有針對新手做成這種50克的茶葉狀 而且它的一個品種非常非常多 給大家看一下 有這種經典的一個大眾的一個香型 你看我們潮汕最經典蜜蘭香 還有火遍全國的一個鴨血香 還有我們現在入冬非常喜歡喝的丁紅金絲 還有我們的非常特別的季節限定茶壺 就是現在的話基本上是有幾十種不同的香型和品種 一泡蜜蘭20出頭這個價格就可以直接帶回家 而且是6泡茶一個茶樣 所以在我們家試茶的話是根本不需要花大價錢的 就算你所有的品種一起去試一遍的話 也就是一堆牌的價格 你吃了好喝了再來一口正常也不吃 現在感興趣的茶友可以留言三小想安排哦