26.2公斤！困鹿山小堆熟茶發酵成功！老高全程親自參與制作！

大概有幾層 7.2層左右 7.6層是吧 今天我們就開堆了 而且這個你看一下 總共是用了多少天時間 6號 26號 26天 20天 對 可以可以 這白玫瑰還可以 手挖進去 手這樣挖進去 你看裡面 還可以紅度還可以 紅素對過敏人很好的 這個到時候還要分顏色嗎 要解塊的 解塊以後 然後給它乾了以後 還要曬一下 把茶頭給它曬出來 你聞一下那個酒香味 確實是酸的 你試過了 試過了 效果還是真的很好的 反正現在焚下來的話 是沒有那種臭味的 沒有那種 哇香 是吧 只聞到那種香香的味道 對對對 等它過了那個解塊 明天就可以出堆了 然後就可以去分層 把那個碎的曬一下 不要 然後就可以喝了 今天我們先喝一下什麼樣 順便先看一下爽不爽 味道還可以 這個還可以 這個起的還可以 這個可以 一點對味都沒有 一點那種味道都沒有 還挺好的 你看那個莓 這個莓的味道還挺好的 這個是菌類吧 菌類物質 麗珍菌 很好的這個起的 可以可以 拿這個老闆章應該是沒問題 我先喝一下這個 我們先喝一下這個吧 好 能喝嗎 可以喝 就是沒乾 可以喝了 可以喝的 差不多可以喝 差不多了 一天乾了 乾了 等一下半個小時就紅了 它水分走一部分以後就紅起來了 只是差一點點 那沒事 嗯 你剛洗茶 你剛出去就是亮紅的 那洗完茶之後 茶車就慢慢變紅了 潤感很好 還保留它的回甘 嗯 生煎回甘還在 唯一的缺點就是 因為剛剛發泡 水分還壓住了香氣 它的香味還沒有全部釋放 一點都不卡 剛發出來一點都不卡 一點對味 但是噁味那種感覺都沒有 一點都沒有 所以它是沒有的 這個是第五泡 就是洗茶之後的第五泡 湯汁慢慢就亮了 而且它的甜度 來得很直接 就是你入口就能感受到甜味 還是可以的 稍微放一點 嗯 這個今年剛出貨 嗯 古人自己發的有時候還是不一樣 口感是喝得出來的 真的跟平常喝的手上不一樣 對 已經乾透了 然後我們過去拿出去以後 給它剪一下 好 嗯 你看你給它層一堆以後就紅了 這樣散的話就看不出來了 對 你給它堆在一起就紅了 現在目前稱的話 加這個布袋藻是27 筍泡的話是15%多 等一下剪一下 我把它嘴巴塞一下 筍泡17%多 你們看一下 今天喝的話就比昨天喝的話更香了 今天已經乾透了 來剪一下 把那個碎的灰灰的 把它拋一下塞出去吧 要塞的 對塞出去 碎碎的話不都不要 剪的話都不要 今天時間也早了 我們挑一下 主要是挑一下那個細的一些 你看像這樣的 嗯 可以挑一下 還有一些品種的話我們不要了 現在布袋發出來的時候看一下 它有些地方還是有一點白哦 看到沒有 嗯 還是有一點稍微的白 就那個均勻物質過段時間就脫掉了 像這些其實就是茶頭了 茶塊了 它就是在發酵的過程當中 上面的果膠滴到裡面去 然後把它放下了 就外面發熟了裡面也沒熟 既保持著熟茶的口感 又保證生茶的那個生氣回甘 用果膠 這就是茶頭 還有一點白沒有關係 但這個籽很少一部分了 所以就不分出來了 放一起吧 這個就是剪出來的梗啊 你看一下 就是一些碎灰和梗雜質 然後這還要過一下 這個就是曬過的籽 種前放一起吃 剪了就相當乾淨了 等一下還要曬一次 來這種的 就真的是古樹料的 帶泡茶是完全可以做的 這個要不要再補一下 再補一下 補一下 這個籽都給我全部稍微曬一遍 這樣曬出來的話 到時候那個湯就不會那麼渾了 碎灰都沒有了 對這個要曬了嗎 曬過了嗎 曬過了 曬好可以 你看一下這個筍花有多大 是多出來的筍花 筍花大一點沒關係 但我們拿出來的東西 起碼你喝了 剛出堆喝出來的湯 喝的話兩三個多就是紅的 這是特有量的 對把碎灰都過一下 我拿那個大篩子給你再篩一下 你就可以用了嗎 我知道是好東西 做帶泡茶他們都可以做的 這個比那個帶泡茶好多了嘛 一公斤 一公斤的話就是幾千塊錢了 幾千塊錢 是大石的古樹料 那是一點小碎的 碎的曬出去不要 這樣的話就可以把碎的全都曬出去了 你看這些芽頭還是可以 反正碎的就不要了 這些全部要補出去了 這個也要補 這個芽頭 這個芽頭可以 這個芽頭都還是可以的 這個就太碎了 我去拿那個特工來這裡 好 就把它留著吧 到時候壓餅乾裡面去 這樣的話泡出來的飯桿 會配一下副食品 我養一個親戚這一天 26年 差不多昨晚帶了26公斤吧 對 26公斤整套的話 就是剛好差不多這樣 剩下的17-18公斤 對 從這裡起來 好回去再試一下 走了 分開曬的全部曬好了 已經都曬了是吧 對你到時候的話 你關注一下操控風波的地方 可以可以 對關注一下 對對對 墊起來墊起來對對 來 你看一下 到時候你再過上去 到時候先讓通風 各把新衣之後 我到時候給那個 趙子記的公司試一下 過兩個月再幫你壓餅 我帶一把鍋子試 嗯可以嘛你抓著 好抓一把鍋子 秤一下 那種曬的曬出來了 你先去吃飯吧 沒事先試完再吃飯 這個就是剛纔拿回來那個 昆侖山的和那個芒茲 和小黃蓮一起的 你看理由上來說還是可以吧 試一下 昨天出的堆 今天剛分曬好 昨天喝了一下 剛出堆的時候 在那個解筷的時候 我就拿出來喝了 還沒乾 乾了之後香氣會更好一點 而且昨天喝起來的話 一點那個色感好聽 那個苦澀沒有一點都沒有 就是甜香 熱 洗茶還有一點點黃糖 這個是沒有辦法 但是蓋碗是很乾淨的 你們看一下知道嗎 是吧 但是洗茶的話有一點黃糖 沒辦法一點點 是吧 沒有那個色感 還帶著那種蜜香味 所以有時候做茶的話 熟茶還是不能聽別人講 還是要自己吃的時候吃個料 就吃的時候就把它做 就不一樣 這是洗茶之後的第一湯 你喝嘛 泡起來挺潤的 不燥沒有那個褪味 然後喝起來的話 整個喉嚨裡面沒有苦沒有色 萱 過來喝 精品 這個醇厚感可以 今天確實比昨天喝起來更香了 這個茶還是不能棄掉 潤感都是優的 褪味沒有 對呀 而且甜度醇厚感都還可以 甜度無苦無澀 很脹很脹很稠 可以吧 成功成功 真的是把小堆發酵得很乾淨 我們接下來把這個慢慢的品一下 反正到時候把包裝做好了 就給茶葉雞的吃吧 反正我們今天就記錄到這裡了 整個過程的話相信大家都看到了 如果說有喜歡熟茶的 可以關注爸爸老爸的IG 我們下次再見