Công Thức Làm Khô Bò Tại Nhà NGON BỔ RẺ | HÀ COOKING

Làm món này mà nhậu mùa hè á, có mặt say quên lối về luôn Ai nhậu gì thì nhậu, tui nhậu coca nha Nhìn tui là các bác thấy trời nóng cỡ nào rồi đấy Ngồi mà ăn khô bò một mình thế này là nghe cũng hơi cô đơn đấy 37749 lần làm khô bò và khô heo giả bò Thì tui kết luận là khô bò thật vẫn ngon hơn khô bò pha ke nha Để làm khô bò ngon thì các bác chọn phần thịt mông, thớ dài Lấy phần nguyên nạc thôi, đừng lấy phần mỡ và phần gân Sau khi rửa thịt sạch với nước muối thì các bác thấm khô Rồi để tủ đá khoảng 15-30 phút cho thịt hơi cứng lại cho dễ thái nhá Thái dọc thớ miếng dày khoảng nửa cm là vừa đẹp Các bác có thể thái miếng to bản hơn vì lúc thịt chín nó sẽ co lại ý Để thịt qua một bên rồi chuẩn bị gia vị ướp thịt nha Tui thì cũng đã thử nhiều công thức rồi nhưng mà thấy công thức này là ngon nhất luôn Hạt điều màu thì các bác cho vào lúc dầu đang nguội Đun nhở lửa đến khi dầu sôi lên là màu vừa đẹp Công thức ướp khô bò đây nè các bác 3 thịt canh dầu hào 1 thịt cà phê bột ngọt 3 thịt canh dầu màu điều 1 thịt cà phê bột nghệ Nửa thịt cà phê ngũ vị hương 1 thịt cà phê muối 1 thịt canh bột ớt Hàn Quốc 2 thịt canh tương ớt 50g đường Theo khẩu vị của tui thì dùng đường tốt nốt ướp là ngon nhất Ngoài ra thì các bác có thể dùng mật bía, phần ong, đường trắng đều được Các bác cho hết đường vào hỗn hợp gia vị lúc nãy Khuấy cho tan đường và hỗn hợp hòa vào nhau rồi các bác đổ vào thịt Bác nào mà không có nhiều thời gian như tui thì cứ cho gia vị vào ướp thịt dần đi cho ngấm Rồi mới làm đến phần xả ớt cho vào sau Ngoài các gia vị ướp thịt ra thì nguyên liệu không thể thiếu của khô bò là xả, tỏi và ớt Công thức này tui dùng cho 1 cân thịt bò 5 nhánh xả 5 tép tỏi Còn ớt thì các bác có thể dùng ít hoặc nhiều hơn đều được Xả thì các bác thái mỏng rồi băm nhỏ hoặc xay ra cũng được Bình thường thì món nào tui cũng thích cho nhiều xả Nhưng mà xả nhiều quá đến lúc vướng nó nhanh cháy nên là thôi Dừng lấy hương lấy hoa thôi Tỏi thì các bác bóc vỏ ra rửa sạch rồi xay nhỏ Còn ớt nếu muốn cay hơn các bác có thể thêm vài quả ớt ta vào xay cùng Còn tui không ăn được nhiều cay nên là chỉ dùng ớt sừng lấy mùi với cả cho đẹp thôi Ơt các bác cắt khúc rồi lại xay nhỏ ra Các bác xay nhỏ rồi cho vào thịt trộn thật đều Bọc mong bọc thực phẩm lại Cắt ngăn mát thủ lạnh ướp khoảng 3 đến 4 tiếng Để thịt bò lúc run không bị ra nhiều nước Và ngon nhất thì các bác ướp từ 8 đến 12 tiếng hoặc qua đêm Thỉnh thoảng các bác trộn đều lên cho gia vị ngấm đều vào từng miếng thịt Sau khi ướp xong các bác cho thịt và phần nước ướp thịt vào chảo Đậy bung đun nhỏ lửa để thịt ra được hết nước và chín thịt Các bác nhớ thỉnh thoảng lật mặt thịt cho thịt ngấm đều gia vị Nếu mà lúc đun các bác thấy ít nước quá thì có thể thêm một ít nước để cho thịt chín đều nha Video hôm nay thì tôi làm khô bò bằng lò nướng Nên là chỉ cần đun thịt đến khi cạn nước là được Còn các bác mà không có lò nướng hoặc nồi chiên không dầu thì có thể làm bằng chảo Đun thật nhỏ lửa, lật mặt thịt liên tục đến khi thịt thật khô là được Nếu mà làm bằng chảo thì các bác thái thịt mỏng hơn một chút cho nhanh khô nhá Ngoài nướng bằng lò và chảo ra thì các bác có thể phơi nắng cũng được Nhưng mà phơi nắng thì thịt dễ bị đen do không đủ nhiệt độ ý Nướng lò thì các bác làm nóng lò 100 độ Cho thịt vào nướng lần 1 100 độ 30 phút Nhớ là hé cửa lò ra nhá Nướng xong thì các bác đem ra Lúc thịt đang nóng các bác rã hoặc là cán cho thịt thật mỏng ra Rồi xếp lên cây nướng lần 2 Nướng lần 2 thì tùy vào các bác thích kinh khô đến độ nào có thể chép thời gian Tôi thì nướng 100 độ 50 phút nữa Vẫn hé cửa lò nướng ra nhá Trời nắng nóng thế này có đĩa khô bò xé ra Vắt miếng chanh vào rồi làm đôi 3 ly á Thì hết nước chấm