Làm Mứt Khoai Lang Ăn Tết Đi Các Bác Ơi | HÀ COOKING

Tết này nhất định là phải làm mứt khoai lang nha các bác Ngon cứ gọi là quán quéo của mọi người luôn Thực sự là chưa bao giờ tôi nghĩ Tết là ăn khoai đâu các bác ạ Nhưng mà hôm nay nha, tôi lại đã nghĩ đại rồi Nó ngon lắm ý Trước thì khoai đắt không dám mua nhiều Chứ giờ khoai rẻ rồi á, tôi quật phát 3 cân Về làm cả 2 món khoai lang để ăn Tết đây Khoai gọt sạch vỏ đi rồi mình cho vào nước muối Rửa qua cho nó bớt nhựa Mình rửa 1 nửa để làm 1 món trước Còn 1 nửa các bác cứ ngâm ở trong nước á Lúc nào nấu đến thì mình rửa cho nó đỡ thấp Vì khoai nhiều nhựa lắm ý Khúc này các bác có thể luộc hoặc hấp khoai lên đều được Tôi thì luộc để cho khoai ngấm nhiều nước cho nó bềm Vì loại khoai vàng này khá là khô Bác nào mà dùng khoai mật hoặc khoai ẩm hơn thì mình hấp nhá Khoai luộc xong rồi, tranh thủ lúc khoai vẫn còn nóng thì mình dằm ra cho nó dễ Chứ mà để nguội rồi khoai rán lại là hơi bị khó dằm ấy nhá Mà nó không được nhỏ đâu ý Nếu mà có bơ thì các bác thêm vào khoai 1 chút cho bơ nó ngậy Còn mà không có mình bỏ qua cũng không sao cả Mình thêm vào khoai 1 chút muối, 1 chút sữa đặc cho nó ngọt Còn bác nào mà không thích ngọt thì có thể bỏ qua Các bác chuẩn bị thêm cho tôi 1 ít sữa tươi Mình sẽ cho bột mì vào khoai trước và trộn lên Nếu mà thấy bột khô quá mình sẽ thêm sữa tươi vào để trộn cho nó dẻo Sau khi khoai vào bột dẻo rồi thì các bác cho khoai vào tủi bóng kính Cán mỏng khoai ra để đến lúc mình tạo hình vài chiếc khoai cho nó đẹp Sau khi cán thẳng rồi mình để ngăn đán tủ lạnh 1-2 tiếng cho khoai rắn lại rồi mới cắt Thực tình thì bây giờ là các bác cũng có thể làm luôn rồi Nhưng mà nó không tạo hình que được thôi Tầm này mà các bác muốn chiên luôn thì chỉ có vo lại như khoai lang kém thôi Làm nãy giờ mà quên bảo các bác đây là món gì Nó là bim bim que khoai lang nha các bác Trong khi chờ khoai đông lại thì mình sẽ chuyển món mất khoai lang nha Món này các bác có thể thái lát hoặc là thái que như thế này Thái lát ngọt thì ăn nó sẽ giòn hơn Còn thái que như tôi thì ngoài giòn trong mềm Nên tùy vào các bác thích ăn kiểu gì thì mình làm kiểu đó Món này xong khi thái khoai xong rồi mình sẽ chiên lên Mình chiên vàng giòn lên này Theo khẩu vị của tôi thì thấy nếu như khoai lang thái rồi chiên giòn lên thế này là tôi thấy ngon hơn là khoai lang chiên luôn á Nhất là chiên xong sẵn bột phô mai mình rác vào thì cứ gọi là ngon ngất ngây luôn Khoai vàng như thế này mình vớt ra là vừa đẹp rồi nha các bác Đừng có thêm sập quá mà nó cứng nha Đến đây mà bác nào thích ăn luôn là cũng ô sơ ghê luôn rồi này Nhưng mà tín đồ mứt như tôi thì cứ phải cho tí đường vào ngào lên thì mới ưng được Đường thì tùy vào kiểu thích ngọt nhiều hay ít mà các bác cho vào thôi Thêm một chút nước vào thì đường tăng chảy ra Đến khi thấy nước cạn bớt, đường nổi bóng bóng dài đặc lên thì mình đổ khoai vào Đảo đều lên một chút xíu thấy cạn nước thì cắt chếp Vẫn đảo vào xong đến khi thấy đường nó kết tinh lên những khoai là được này Thế là xong món mứt khoai rồi quá là đơn giản luôn Xong mứt khoai rồi thì mình lôi khoai trong tủ lạnh ra làm nốt bim bim thôi Chứ chờ mãi rồi Món này bật mí với các bác là các bạn nhỏ siêu ưng luôn Tôi làm xong tuổi nhỏ nhà tôi đi học về là đánh chén phát hết luôn Làm bim bim que thì phải thái thành que rồi Chả nhẽ lại làm hình trái tim mà Ừ thì hình trái tim được Ai thích hình gì có thể làm hình đó này Không lại bảo là mình thích hình trái tim mà chị Hà lại bắt cắt hình que là không được đâu ấy nhỉ Cắt xong rồi mình chiên lên thôi Khi mà chiên các bác nhớ là để dầu thật nóng mới thả khoai vào Thì miếng khoai nó mới không bị vỡ và vàng rất là đẹp Chứ dầu chưa nóng mà thả khoai vào là nó bị vỡ miếng không có đẹp đâu Ngoài chiên ra bác nào mà không thích dầu mỡ thì có thể nướng cũng được Mình nướng 200 độ 20 phút Rồi lấy ra quét 1 lớp dầu mẩu lên khoai Nướng thêm 10 phút nữa là ok rồi Khoai chiên xong giòn tan, đẹp ngậy Chấm miếng tương ớt nữa nhức nách luôn