Panna Cotta Dâu Tây - Cách làm Panna Cotta Núng Nính Mềm Mịn Tan Trong Miệng

Hôm nay mình làm món Panna Cotta vị râu tây để gửi tới cả nhà Panna Cotta mềm mịn tan trong miệng, vị thơm béo kết hợp với mứt râu tây chua chua thanh mát Cách làm Panna Cotta này cũng rất đơn giản, không khó đâu cả nhà Về phần nguyên liệu dùng để làm Panna Cotta gồm có Gelatin Sữa tươi Whipping Cream Hô mai con bò cười Đường cắt trắng Muối Nước lọc Mình có ghi chi tiết ở phía bên trên màn hình và phần ghi chú ở phía dưới video để cả nhà mình cùng tham khảo Trong lúc làm mình cũng sẽ chia sẻ chi tiết định lượng của từng loại nguyên liệu Cả nhà mình nhớ theo dõi hết video nha Sữa tươi thì mình dùng là 750ml 90g đường cắt trắng 1 chút muối 5 viên hô mai con bò cười Mình cũng cho chung vào đây luôn nha Nếu muốn phô mai được nhuyễn mịn thì đem xay cho nó nhuyễn ra Nấu cho hỗn hợp sữa, đường và phô mai nó tan ra Chỉ cần nấu cho hỗn hợp sữa nó nóng lên thôi Nóng tầm khoảng từ 65 đến 75 độ Không nấu sôi nha cả nhà Nếu mà nấu sôi thì sẽ làm cho hỗn hợp sữa nó mất đi độ béo Và dễ bị tách nước Nấu xong thì tắt bếp luôn nha Bây giờ mình đi ngâm gelatin Với công thức làm Panna Cotta ngày hôm nay Mình dùng 13g bột gelatin 70ml nước lọc Khuấy đều gelatin với nước Xong rồi mình để ngâm tầm 5 đến 10 phút Cho gelatin nó nở đều ra Trong lúc đợi gelatin nở Mình cho thêm 500ml whipping cream vào chung với hỗn hợp sữa này Dùng dích lùn để thay thế whipping Nếu làm để kinh doanh thì các bạn nên dùng dích lùn để giảm chi phí, hạ giá thành Rồi nấu cho nó ấm lên Các bạn lưu ý là nấu cho ấm lên thôi, không được nấu sôi nhé Hỗn hợp sữa whipping cream ấm lên thì mình tắt bếp Tiếp theo là cho hết chỗ gelatin vừa mới ngâm xong vào Khuấy đều cho bột gelatin nó phan ra hoàn toàn là được rồi Khi thấy hỗn hợp sữa và whipping nó nguội bớt Thì mình đem hỗn hợp lọc qua dây cho nó được mịn hơn Nếu muốn tạo màu cho món Panna Cotta này Trước khi đổ hỗn hợp sữa whipping vào hũ Thì các bạn thêm tầm 40-50ml nước màu Rồi khuấy đều là được Tiếp theo mình sẽ đổ vào hộp nha Hôm nay mình dùng cái hũ nhựa dài này để đổ Panna Cotta Mỗi 1 hũ này thì mình sẽ đổ là 270ml thôi Không đổ đầy, để khi ăn thì thêm mứt rau tây vào nữa là vừa đầy hũ luôn nha cả nhà Với công thức này mình làm được là 5 hũ loại 300ml Đổ xong thì đậy nắp hũ lại Để ngăn mát tủ lạnh tầm 6-8 tiếng là dùng được rồi Nếu muốn ăn dẻo mềm hơn thì để tầm 10-12 tiếng Hoặc để qua đêm đều được nha cả nhà Khi ăn thì thêm mứt rau tây vào tùy theo ý thích Nếu thích ăn nhiều thì mình cho nhiều Còn ăn ít thì cho ít nha Với công thức Panna Cotta này Các bạn có thể kết hợp với mứt chanh dây, mứt tuyệt quất Hoặc các loại mứt khác mà mình yêu thích Các bạn nên để Panna Cotta trong ngăn mát tủ lạnh và dùng lạnh Không nên để ở bên ngoài quá lâu Vì để ở bên ngoài lâu nó sẽ mềm chảy ra Không giữ được độ dẻo mềm nữa Để bảo quản ngăn mát dùng dần Tuy nhiên chỉ nên sử dụng Panna Cotta trong khoảng từ 3-4 ngày thôi nhé Khi ăn thì mình thấy nó mềm mịn tan trong miệng Vị béo béo, ngọt nhẹ, chua chua của mứt rau tây ăn rất là ngon Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với món Panna Cotta vị rau tây này của mình Các bạn hãy nhấn like, share và đăng ký kênh để ủng hộ kênh Bếp Việt Xin chào, hẹn gặp lại quý cô chú, anh chị và các bạn trong video mới sớm nhất