Công Thức Làm Bạch Tuộc Sốt Thái Cực Ngon | HÀ COOKING

Đố bác nào nhìn đĩa này mà không chảy nước miếng đây Đời trước tôi làm chanh gà sốt thái nó đã ngon rồi Nay làm hải sản sốt thái ta nói nó ngon dã man luôn ý Nói là hải sản cho nó oai Chứ hôm nay thì nhà tôi có mỗi bạch tuộc với tôm thôi Bác nào mà có gì thì cứ thêm vào nhá Hải sản mua về các bác rửa sạch rồi luộc hoặc hấp lên Tôm này tôi thấy mấy bác còn làm tôm sốt thái Mà làm sống luôn, ngọt dã man Có bác nào hóng không? Để hôm nào tôi làm thử xem như thế nào Luộc hải sản tôi hãy thêm ít sả và gừng vào cho nó thơm Các bác mà có tiếp nào luộc hải sản ngon thì chia sẻ cho tôi nhá Quê tôi tôi cũng hay ăn đồ biển đấy Nhưng mà toàn ăn cả biển thôi Chứ lấy đâu ra tiền để ăn hải sản nhiều Vì nhà không có gần biển đâu Lâu lâu mà mẹ mua được ít về thì mẹ tôi làm tốt Chứ giờ mà thấy tôi đến lúc không ăn được thì nhẽ lại lôi con ra đập Tôi thấy nhiều bác mua được bạch tuộc ra ngoài tìm đẹp lắm Tôi thì không tìm đâu ra được Thế nên mua loại này tạm vậy Khác với luộc thịt thì bạch tuộc và tôm Tôi sẽ đun sôi nước có sả và gừng lên rồi mới thả vào Rồi sôi lên khoảng 10 phút thì vớt ra Thả luôn vào bát nước giá lạnh để cho bạch tuộc giòn hơn Bạch tuộc lượt rồi các bác vớt ra để ráo nước và luộc tôm Tôi thì luộc riêng cho nó đỡ lẫn mùi Nếu mà muốn nhanh thì các bác có thể luộc cùng nhau cũng được nhá Các bác thả tôm vào nồi nước đang sôi Đun sôi lại khoảng 5 phút là được Mẹo để biết con tôm chín chưa thì các bác cứ nhìn vào con tôm ạ Con tôm cong gập hẳn đuôi vào gần đầu thế này là chín rồi Kể mà có người bóc sẵn tôm thế này thì ăn nó có phải đã không? Bạch tuộc các bác thái mỏng mỏng ra như tôi Hoặc là các bác có thể cắt khúc để chí thích Nhưng mà thái mỏng mỏng như thế này thì nó ngầm gia vị hơn Mà quan trọng là được cái đỡ phải tranh nhau Tôm và bạch tuộc cho vào bát to Quay ra làm nước sốt thái nhá Nước sốt này tôi làm nhiều nhiều xíu Để tôi lạnh thoải mái Lâu lâu thì em ăn bỏ ra cái là có trộn liền à Các bác ngâm nhân thức khoảng 200g me mà người ta đóng tùy sẵn ớ Ngâm với ít nước nóng cho nó rã ra rồi đánh tan Đưa qua rây lấy phần thịt thôi bỏ hạt và sơ đi Phần sốt này tôi cho 1 muỗng canh đường 1 muỗng muối tôm 1 muỗng bột ớt Hàn Quốc 1 muỗng mắm 2 muỗng me 1 muỗng tương ớt 200ml nước lọc Khuấy cho tan hết đường và muối Muối tôm này là tôi tự làm nên khá là nhạt Nếu muối tôm mua các bác cho nửa muỗng thôi Công thức này là theo khẩu vị của tôi Tại làm sao mà trong mỗi video tôi đều nói các bác tự điều chỉnh hạt vị Với khẩu vị của mỗi người là khác nhau Nhiều khi thì tôi thấy ngon á Nhưng về các bác làm không hợp khẩu vị của mình thì thấy không ngon là chuyện bình thường mà Nên với những bác mới tập nấu Hoặc là nấu lần đầu Thì hạt vị các bác cứ đem dần dần vào Nêm đến khi đầy vừa với khẩu vị của mình là được Đừng nêm nhiều quá một lúc Đến lúc ăn không hợp khẩu vị lại bảo tôi chỉ sai á Giờ thì các bác đun nóng dầu lên Phi hành tỏi vàng lên rồi đổ sốt vào Đun cho sốt nguội lên vài phút thì cắt bếp và để nguội Sốt này các bác gợm với chân gà hay là thịt heo tai heo luộc Ăn cũng rất là cuốn nha Trong khi chờ sốt nguội Chúng ta làm topping đi kèm ăn cho nó xôm Các bác chọn loại xoài còn cứng cho nó giòn Bác nào mà thích ăn xoài chua lè chua lét ra Thì chọn xoài xanh hoặc là bao tủ thì bao chua Ngoài ra thì các bác có thể thêm cóc vào cũng rất là ngon này Tôi thái xoài thành 2 kiểu Thái miếng vuông thì cho vào cùng tôm và bạch cuộc luôn Thái sợi sẽ ở ngoài để cho vào sau cùng Ngoài xoài ra thì để thêm vị chua và thơm hơn tôi dùng thêm quất Không có quất thì các bác có thể dùng canh cũng được Các bác thái mỏng quất ra rồi bỏ hạt đi Thái sợi thêm vài lá chanh nữa Dùng ít ít thôi kiểu bát đắng nhá Cho hết vào tô rồi cho nước sốt vào Tôi cho 2 muỗng này là phải bằng 3 muỗng các bác lấy canh ở nhà ấy Các bác trộn đều rồi bóp ra vật chữ cho nguyên liệu ngấm đều gia vị Trong khi chờ tôm và bạch cuộc ngấm gia vị Thì tôi thái thêm ớt, sả và rau ngùi vào Tôi dùng ớt xùi cho nó đẹp hơn chứ không có cay đâu Sả các bác thái vát vát bỏng thôi Lâu lâu ăn thử miếng sả thơm lắm luôn Rau ngùi các bác cắt không khoảng 1-2cm hết Cho vào cùng xoài rồi trộn đều lên Lúc này là chỉ trộn thôi không bóp nhá Bạnh tay quá là miếng xoài nó mới mọt ra Trời vào thu mát mát rồi Làm đĩa sốt thái này người ta nói Ngồi buồn chuyên lục địa chưa hết chuyện luôn