Ốc Hương Rang Muối Cực Ngon | HÀ COOKING

Ốc hương sang muối nhá, có bác nào thử chưa? Gà vịt sang muối thì tui ăn nhiều rồi Ốc hương sang muối là lần đầu tiên tui nghe mà cũng làm đây này Hôm trước đang ngồi ngẩn ngơ Thì ông chồng đưa cho tui cái video của một bạn Làm ốc hương sang muối nhìn ngon quá trời ngon Nên là tui cắn rơm cắn cỏ ra chợ mua ốc hương đây Chỗ các bác ốc hương có đắt không? Chỉ chỗ tui 1 cân ốc hương là phải mua được cả tài ốc vạc rồi chứ chả đùa đâu Ốc mua về mình ngâm với ớt và nước cho ra hết chất bẩn Trong khi ngâm ốc tui sẽ làm nước chấm ốc này Nước chấm ốc gồm có ớt, lá chanh, muối, tường, sữa đặc và chanh Với sốt chấm này các bác có thể chấm hải sản, tôm, mực thì cũng rất là ngon luôn Sốt này các bác có thể dã Nhưng mà tui cứ bỏ vào cuối xay cho nó nhanh Mà sốt cũng mịn hơn nữa Các bác pha theo tỉ lệ 3 tiền đường, 1 tiền muối, 2 tiền sữa đặc Rồi thêm ớt và lá chanh vào xay cùng Sốt này thì tui dùng chủ yếu là ớt sừng Thêm vài quả ớt cay thôi Bác nào thích ăn cay nhiều thì thay hết ớt sừng và ớt cay là được Mình cứ nhấn xay khoảng 15 giây Nhả ra rồi lại nhấn xay tiếp Làm đi làm lại cho đến khi sốt mịn là được Lúc mà tui bỏ nguyên liệu vào cuối xay Có thể là nhiều bác đã phát hiện ra là tui quên cho đường rồi nè Nhiều khi mệt mỏi thật sự luôn ý Chưa cho đủ nguyên liệu mà cứ thế là xay như đúng rồi ý Xay xong rồi nếm cái đúng hết hồn Còn trồn luôn là mình chưa cho đường Thôi thì xay ở đâu mình chứ ở đó vậy Tiếp tục thêm đường vào xay tiếp Rồi đổ ra bát, bát chanh vào Khuấy cho chanh và sốt quyện vào với nhau nữa là xong Phần chanh này các bác cứ bát vào, căn theo khẩu vị của gia đình Thích ăn chua thì chờ nhiều Mà không thích thì bát ít thôi để căn bằng vị ngọt và mặn thôi là được Xong sốt chấm rồi mình chuẩn bị đồ để luộc ốc này Các bác chuẩn bị cho tui 1 chục cây xả Đập dập ra cho nó thơm Thêm vào đó cho tui 1 củ gừng Tâm linh cũng thải lát qua Hai cái liệu này thì xíu nữa mình cho xuống đáy nồi để luộc ốc cho nó thơm nhé Ốc hương thì bình thường giá cao tui có dám ăn đâu Nên là dừa cứ luộc theo công thức tâm linh thôi Ốc nước ngọt luộc thế nào thì ốc nước mặn mình luộc thế thôi Ốc sau khi ngâm các bác rửa nhiều lần với nước cho nó sạch Sau đó thì bắt đầu công cuộc luộc ốc này Lót cho tui 1 lớp xả dưới đáy nồi Thêm gừng lên trên Sau đó các bác đổ ốc vào nồi này Để cho ốc được đập đà và tránh việc nhỡ tay đun cháy nồi Các bác cứ cho vào nồi cho tui 1 bát nước Và khoảng 1 tiếng nước mắm để luộc ốc nhé Cách luộc ốc thì đơn giản như đàn rổ thôi Các bác ban đầu cứ đun to lửa cho tui Đến khi mà thấy ốc sôi lên rồi thì mình vặn nhỏ lửa lại Đun sôi khoảng 3-4 phút thôi là ốc chín rồi Mình để nắp lại 1 xíu thôi là có thể chén ngay rồi Nhưng mà chén ngay tới này thì nói cái chuyện gì ý Tui đổ ra rổ cho nó ráo nước Nhặt gừng xả đi rồi bắt đầu công cuộc sang muối Thì tui mới chịu Đấy là tui thôi chứ các bác thích ăn ốc nước Thì đây thôi ăn cho nó nóng Giờ bắt đầu làm ốc gừng sang muối nha các bác Mình cho cho tui 1 ít ớt ra xíu nữa cho vào làm nè Phần gia vị này nghe thôi là đã thấy trăng trần tâm lý liền Tui mới đâu cũng vậy ạ Nhưng mà tui nghe nói đây là cách làm của các quán Nên là tui cứ làm theo thôi Mình cho vào chảo 1 ít nước 1 thịa bột ngọt, 0.3 thịa muối, ớt nữa Bật bếp lên, đun sôi nước lên Các bác phải cho can bột ngọt và muối ra Can 1 nửa nước rồi thì các bác cho ốc vào Đảo cho đến khi mà thấy ốc khô thì các bác tắt bếp Đảo thêm 1 chút nữa cho ốc khô hẳn là được Món này gia vị chủ yếu là bám vào vỏ rồi Mắm ở ốc được ít thôi nên là các bác yên tâm Không phải lo ăn quá nhiều bột ngọt đâu Làm xong rồi giờ chén thôi Ốc gừng sang muối các bác ăn cùng rau răm Chấm cùng nước sốt lúc nãy mình pha thì cứ gọi là tê tái cuộc đời luôn Xem xong video rồi thì mua về làm ngay đi thôi nè các bác Chứ còn trần chờ gì nữa