難怪這個菜譜 要 失 傳 ！

曾經有一份傳統名菜放在我的面前 我沒有珍惜 長衣烤到焦脆 叉燒與冰肉相煎 裹著粉粉的鹹香蛋黃 層層疊疊 想要自己復刻 才發現製作工藝極為繁瑣 而這道菜最大的難點就是 要把油潤的豬肥肉 變成輕薄的 2毫米的大肉片 無恥精湛的手藝 我也不會 根據網上的教程 要先將肥肉冷凍30分鐘 變速定型 切片的時候就不會扭扭捏捏 來回挪動 看著還行 但是這怎麼有個邊邊漏掉了 開局很順利 片肉很簡單 那就再來一次 來一次 一次 再來一次 一次 這個肉看著很肥 實際也還OK 跟咱的肚子差不多 不信你低頭看看自己的 瘦肉聚瘦肉裏脊肉 按理也是要片成薄片 但冰箱裡分裝好的豬肥膘告訴我 你可不要再捲了 擔心中間的肉片吃著沒味 裏脊肉也得來上一點點叉燒醬 補一補眼 加上現成的大腐皮 食材就搞定了 你絕對想不到這根壯實的棍子 是鹹蛋黃 是我嗑了整整一堆新鮮的鹹鴨蛋 跟著白酒去腥 小火烘烤 再細細碾碎壓制定型 纔打造的這一根金蛋棒棒 有人會問了 桂花渣裡怎麼沒桂花 螞蟻上樹沒螞蟻 夫妻廢片沒夫妻 桂花渣裡自然就沒放桂花嘍 開卷 然後有沒有廣東地區的朋友 請問一下外面纏的這個腸到底是什麼 我搜了好幾個紀錄片 有說鵝腸雞腸鴨腸 每個都是不同的配方 我 三長一短就選短 三短一長就選長 兩長兩短就選B 參差不齊選C無低 製作時要注意層層裹緊 否則 這裡沒有否則 只許成功不許失敗 相信你的腦子和手都學會了吧 就是一不小心食材買多了 做了五根 吃不完也沒關係 咱們可以分享給熱心的好鄰居 一起來期待一下 我忙活了好幾天的傳統美食 外表赤紅 泛著蜜汁 相當誘人 從外觀看 絕對是教科書般的烹飪典範 就是不知道裡面怎麼樣 好像一堆圓圓的硬幣 這一盤剛剛為了拍殘酷觀眾的畫面 淋了賊多的糖 剩下小哥愛吃 給他 我換一個 太香了 我給大家嘗嘗 這肉潤得有 嘴脣跟塗了潤脣膏一樣 用四個字來形容 糖與脂肪相逢 產生豐富的蔗糖質 油膩感大幅降低 與白酒一道 催生全新的脣香 酥 鴨腸色澤紅亮 外表乾燥 高溫炙烤下 焦且酥脆 鹹蛋黃質地香醇豐厚 細膩潤滑 剛咬下去 脣邊就泛起了沙沙的油光 肥肉溫潤透明 梅花汁水豐盈了內臉 二者疊加 成就別樣的軟糯 俗話說得好 飯吃七分飽 肉眩八塊剛剛好 剩下的就留給 美麗可愛英俊瀟灑 點贊升職加薪 爆美爆帥爆富的 觀眾朋友們好了