被清北學子狂熱爭搶的"鵝腿"，究竟有多好吃？！

這是一家專為清華 北大 仁大學子 提供燒烤的路邊攤 每次營業都能引發三所頂級學府 頂著零下三度寒風 苦苦堅守排隊的鵝腿之爭 熱心腸的範噹噹當然要幫大家試一試啦 這力量太大 壓力太大 我這兩天不乾淨了 嗯 這下好了 大家都吃不到了 瘦人蟻魚不如瘦人蟻魚 我花了421塊錢買了兩隻大白鵝 如果能教會大家做烤鵝腿的手藝 你們一定會點贊投幣投幣 對我感激不盡 所以剔下來的部位不能浪費 大家都是怎麼做的呀 我打算 自己吃了 我打算鐵鍋燉 鐵鍋燉 通通給我鐵鍋燉 燒烤腿肉常見的方法是整個旋轉加熱 但仔細看原版 中間片開 骨肉分離 像極了 我常吃的香式燒烤 這個我熟得很啊 鵝鵝鵝 鵝鵝鵝 曲線像天鴿 中間沿著骨頭劃開 肉往兩邊撥 嗯 像不像樣了 根據我多次的夜宵經驗 燒烤的醃製不過是 雞精 味精 鹽 白糖 白胡椒粉 十三香 蠔油 薑 洋蔥 嬌嬌欸 再噗一噗耶 醃個一個小時徹底入味 就可以開始穿串啦 從腳踝位置 皮的那一面穿個眼 到肉厚的這一面 再順勢往上 從肉的中間層走 用肉把鉛子包住 到頂再穿出皮的那個面 一邊一根鉛就算是固定住了 不廢話 直接上鐵板 怎麼不是炭烤咧 家庭製作嘛 安全洗鍊 合理改造一樣是OK的啦 熱鍋熱油 鵝腿放到鐵板上 不斷地壓一壓 壓一壓 減乾多餘的水分 鵝腿的皮質更為肥厚 在燒烤的過程中 油脂會不斷地滲出 等到鵝皮金黃 與香料完美融合 散發出陣陣誘人的香氣 就翻面 把肥嘟嘟的腿肉 烤到同樣油滋滋 金燦燦 最後進入靈魂 烤鵝腿的靈魂就是 為了做出禪人的口味 我準備了 孜然碎和孜然粒兩種搭配 孜然碎能更好地 滲透到食物的表面 均勻入味 孜然粒則能提供 更濃鬱的香味和口感 一口咬下去 還能瞬間感受到 禪人的炸裂 辣椒粉則像一抹烈焰 將肉質點亮 讓人感到既刺激又滿足 第一口我就先吃了 這這這 這怎麼形容呢 它不像雞腿的軟嫩 肉質更緊緻些 紋理清晰 絲絲入味 但整體細膩 微微烤焦的皮 油嘟嘟的肉 越嚼越香 濃濃的燒烤小料 撒滿了表面 每一口都能感受到 鵝腿的鮮美和炙烤的焦香 炙者不入愛河 除非鐵板烤隻大鵝 每一口都帶著滿足感 彷彿把所有的疲憊和壓力 都一掃而空 我怎麼沒有早點發現 它的美味呢 最後如果你也想吃到 不用靠近清華北大 就能get的美味鵝腿 記得收藏這個視頻 也別忘了給有點工商的範噹噹 點個贊 愛記見