【上班族的便當】-你見過榨菜原來的樣子麼?
上班族的便当
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285 次觀看·2025年9月4日
大家好 我是範範
榨菜肉絲是一道看似家常
做法卻很講究的菜
二次加熱也不影響口感
作為下飯菜再合適不過了
一起看看吧
先來處理榨菜
從根部撕掉榨菜的老皮
先切片 後切絲
將榨菜絲切成小塊
榨菜絲放水中浸泡10分鐘
以免太鹹
把里肌肉先切片
碼在一起切成絲
豆絲醃一下
加一勺生抽
半勺料酒
一小勺澱粉
用手抓勻
趁著醃肉的時間
將青椒切斜片
紅椒切斜片
鍋熱後放三勺油
放入薑絲爆香
放入肉絲翻炒至變白
放入瀝乾的榨菜絲
翻炒出香味
這時放一勺料酒
兩勺生抽翻炒上色
最後放入切好的辣椒
大火翻炒
辣椒斷生後
這道菜就完成啦
榨菜的鹹鹹爽脆
更凸顯了肉絲的香味
開胃又下飯
醃製過的榨菜
一定要泡水去鹹味
千萬不要再加鹽了
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