Cách Làm Trà Tắc Xí Muội | HÀ COOKING

Nắng lên rồi làm công trà giải nhiệt các bác ơi Hôm nay tôi lên cho các bác 1 món nước vào mùa hè năm nào ngon ngọt nè Trà tắc xì muội nha, toàn nguyên liệu dễ tìm dễ mua thôi Trước tiên để có trà tắc ngon thì tất nhiên là phải có trà ngon rồi Nhưng mà 1 điều cũng quan trọng không kém Đấy là nước nấu trà các bác phải đun sôi lên rồi mới đổ trà vào Vạn nhỏ lửa lại, đun khoảng 2 phút rồi tắt bếp ủ thêm 10 đến 15 phút nữa cho trà giá hết Trà tôi dùng là trà lai, trộn thêm 1 ít trà đen để lên màu cho nó đẹp Các bác có thể dùng trà lai như tôi hoặc là trà xanh nhà dùng Nớ thêm vài gói trà dưới lọc cũng được Xong rồi các bác lọc hết khẳng trà đi Chờ trà nguội tôi làm thêm 1 ít trân châu hoàng kim uống cùng cho nó vui miệng Phần topping này thì tùy vào sở thích của mỗi người Bác nào mà thích thì làm, không thích thì thôi Ngoài trân châu hoàng kim ra các bác có thể thêm thạch hoặc là nhà đam tùy thích Để làm trân châu hoàng kim thì các bác cắn 1 ít đường thành caramel lên Rồi đổ nước vào đun sôi lên Các bác nhớ vắt vào đó 1 chút chanh để tránh lại đường Nước đường các bác chia làm 2 phần Một phần đổ vào bột năng để làm trân châu Một phần các bác để lại Lúc nào luộc trân châu xong thì ngâm trân châu vào đó cho nó ngọt Về cơ bản thì chỉ có thế thôi Còn cách làm trân châu thì vẫn như tỉ tỉ video tôi làm thôi Cho nước đường đang sôi vào bột năng Trộn đều lên rồi nhồi đi nhồi lại cho đến khi thấy bột dẻo dai Kéo ra kéo vào có sự đàn hội là được Xem tôi làm trân châu kiểu gì có bác bảo là vẽ việc ra để làm Ra ngay quán mua gói trân châu làm sẵn về nấu cho nó tiện Chứ làm gì phải nhồi nhồi rồi lại nạn nát cho nó mất công mất sức ra Nhưng mà thật sự không phải là ở đâu có thể mua trân châu sẵn mà làm đâu các bác ạ Làm lúc tìm khắp chả có quán nào bán ấy Chứ đừng đùa với ninja rùa đâu Ngày trước mới làm trân châu chưa có kinh nghiệm Hai trộn bột lúc khô lúc ướt Nên là viên trân châu lâu dã man luôn Bột khô thì trân châu cứng khó viên tròn được Bột ướt quá thì trân châu lại sẽ dính Làm mãi mới quen được cữ bột và nước Các bác cứ cho dần dần nước vào bột Sau đó thấy bột khô thì thêm nước, thấy bột ướt thì thêm bột Vì mỗi loại bột có độ hút nước khác nhau Nên là tôi sẽ không để công thức ở đây đâu Để trân châu đỡ dính vào nhau thì các bác rắc một chút bột năng thật mỏng cũng là được Xong xôi rồi thì giờ luộc trân châu thôi Nước xôi lên rồi các bác cho trân châu vào Luôn xôi khoảng 10 phút rồi ủ thêm khoảng 20 phút nữa là được Nhờ bác hay hỏi tôi là làm thế nào để cho trân châu để lâu mà không bị cứng Thì thật sự tôi cũng không biết cách nào hoàn hảo đâu Nếu như mà ngâm trân châu lâu trong nước nóng Thì trân châu để lâu không bị cứng nhưng mà nó lại không được dai Còn luộc trân châu như bình thường thì trân châu sẽ dai ngon Nhưng mà để lâu sẽ bị cứng Nên là tại làm sao mà các quán trà sữa đều có nồi ủ trân châu đấy các bác ạ Xong trân châu rồi giờ tôi nấu nước đường pha trà này Nhà tiện đường phe nên là tôi dùng luôn Còn tùy vào các bác có thể dùng đường trắng, đường vàng cũng được Thủy lệ nấu nước đường thì mình cứ nấu theo thủy lệ Thêm vào đó một chút chanh rồi khuấy lên nữa là được Phần quất thì tôi cho cả vỏ vào trà cho nó thơm Nên là sẽ chưa chế khĩ một chút Nhưng cho muối vào, trà sát cho tinh dầu trên vỏ ra hết đi Thì lúc cho vào trà sẽ không bị đắng Giờ các bác rửa lại thật sạch với nước nha Nếu mà bác nào không thích cho vỏ quất vào trà Thì có thể rửa đi rồi vắt lấy nước là được Nhưng mà cho vỏ quất vào trà nó thơm dã man luôn ý Tôi thái một ít hành lát mỏng, bỏ bớt hạt đi để xíu cho vào trà Còn lại thì cắt đôi ra vắt lấy nước cốt thôi nè Phần nước cốt các bác cũng nhớ bỏ hết hạt đi nhá Tôi đi uống trà chanh trà tắc ghét nhất là quán nào mà pha nước để nguyên cả hạt luôn á Phần nô mai mơ xí muội thì mình thái thật nhỏ ra cho tôi nè Đúng ra là mua được quất chín là tôi làm thêm trà xí muội luôn uống cùng cho nó ngon ý Chứ chỗ tôi không lúc nào mà mua được quất chín luôn Làm quất xanh thì vỏ bị đắng quá không ngon Nên là thôi tôi bỏ qua vậy Giờ mình pha trà tắc này, tôi dùng 300ml nước đà Thêm vào đó 300ml nước đường 800ml nước lọc, thêm khoảng 100ml nước quất Thêm nước mơ xí muội, thêm quất thái lát vào Rồi khuấy lên cho đều thôi Các bác pha xong nước nếu thử lại xem đã hợp khẩu vị chưa Vì là mỗi người một khẩu vị khác nhau nhá Giờ cho đá toàn trâu ra cốc rồi rót thêm trà vào Thêm vào đó vài viên mơ xí muội nữa là có một cốc nước tắc xí muội cực kỳ ngon để giải khát rồi