誰發明的吃法，真是天才！

魚肉為皮 豬肉為餡 估計99%的朋友都沒見過 潮汕傳統小吃 魚側 我也好想吃啊 你還吃 燒你們來啦 選用新鮮隔壁冷凍4個小時的大草魚 片掉大刺 用刀背反覆捶打魚肉到鬆散 再用刀細細地刮下魚絨 就可以得到一碗細膩的魚泥 和帶刺的魚皮 魚側擁有如魚丸般Q彈的口感 只要加點黏 用點按的方式 攪打魚泥到黏稠上勁 這膠質滿滿的感覺 幾成球就是魚丸了 但充滿創意的潮汕人民 選擇壓成薄到透光的魚片 再刮幾成條 發現它造型獨特 口感鮮美 形狀還類似占卜用的鉛筒 變成了漁民出海前 祈求平安的供品 這是魚側1.0版本 到了民國初年 有達豪人發現 如果能融入古代宮廷的 倒針技藝 將豬肉反覆捶打成泥 現代的飯師傅選擇用絞肉器 哎呀 都怪我只是虛胖 不夠實壯 感謝科技改變生活 再用鹽雞精沙茶醬澱粉調味 放入冰塊更緊致彈牙 攪打成上勁的肉泥 擠成鮮美的肉丸 再以魚糜為皮 配以廣東人的微微辣 清清脆爽的芹菜 對傳統的達豪魚丸 製作技藝進行了一個延伸 將魚和肉來了個完美融合 輕輕這麼一捲 發現這玩意兒形似書冊 於是魚冊就由此得名 成為當地廣受歡迎的特色小吃 剩下的魚泥加入玉米澱粉 揉成團再切成小劑子 擀成餃子皮 包入肉餡 還可以解鎖新吃法 魚皮餃 所以魚冊和魚皮餃 你更喜歡哪一款呢 我當然是兩個都得試試 撒點鹽 雞精調味 來點靈魂潮汕蔥紅油 一把芹菜 煮到浮起 再煮兩分鐘就熟了 就可以美美的出鍋了 那我就開動啦 哇 這湯好鮮啊 聞著就太鮮了 魚冊的口感非常的緊緻Q彈 完全不會乾柴 非常多汁 切開看看 完全不散 就跟包心魚丸似的 就是這個魚皮餃 皮還是厚了一點 作為南方人 我包的餃子還是差點噎死了 魚冊清湯吃啊 就很鮮 燙火鍋的話 絕對會非常的美味 火鍋食材加一 非常的緊實 然後一點都不腥 這湯好鮮啊 這個湯 很緊緻Q彈 很鮮美 如果你們還有什麼想看的 記得在評論區給我留言哦 這個我能全部吃完 吃完這一碗