Cách Làm Gân Bò Ngâm Mắm Cực Ngon | HÀ COOKING

Làm đĩa gân bò ngâm mắm này cho anh xã nhậu thì tôi đố các anh lết xác đi đâu được đây Từ hồi mà tôi biết làm mấy món nhậu này là không có nhậu nào lấy được của chồng tôi một nghìn luôn á Thèm nhậu alo vợ câu tới là ngoắc cần câu luôn Nên là để cho các anh đỡ phải lang thang tìm quán nhậu bên ngoài Thì chị em mình cứ thủ sẵn mấy món mùi nhậu này để trú chăm các anh ở nhà nhá Gân bò này thì mua không đắt đâu nhưng mà ở chợ thì hơi khó tìm Các bác mà muốn làm thì đặt các chị nói thịt bò để lại cho Gân này là gân y nhá Các bác cứ nói thế là các chị biết Gân bò mua về mình rửa sạch với nước muối rồi đem đi luộc Mình sẽ luộc gân bò với 1 củ gừng đập đập cho nó thơm Gân này luộc thôi tổng công 1 tí nhưng mà được cái hồn hết hồn luôn Nay tôi luộc gân phải sôi tầm 1 tiếng đâu ớ Lâu dã man Bác nào mà không muốn phải đun lâu như tôi thì mình luộc bằng nồi áp suất cho nó nhanh mềm nhá À mà mình nhớ luộc gân vào nồi rộng rộng 1 chút Lúc nước sôi lên là gân co và cứng lại Nếu mà nồi nhỏ quá là gân nó nhảy ra khỏi nồi đấy Trong khi trở nên gân bò cho chín mình sẽ làm dần đồ ngâm Trước tiên là nước mắm ngâm Mình sẽ đun trước cho nó nguội Các bác đun cho tôi nửa lít nước 100ml nước mắm 250g đường Nửa lít giấm ăn Đun sôi lên rồi để nguội đi là được Làm gân bò ngâm mắm không giống như chân gà xả tắc Các bác phải để nước mắm thật nguội rồi mới đổ vào ngâm Mòn gân bò ngâm mắm tôi thấy nhiều bác hay có rau tiền vua ngâm cùng Nhà tôi thì hay ngâm với xoài hơn Rau tiền vua thì nhiều khi là mua không được Xoài mua về mình gọt vỏ rồi thái miếng vuông vừa ăn Các bác chọn xoài giòn, chua chua một chút ngâm cho nó ngon Mình đừng thái xoài nhỏ quá mà ngâm bị mềm đi mất ngon nha Xong xoài rồi thì đến xả Xả là một thứ không thể thiếu được trong các món ngâm kiểu chua ngọt vậy ạ Eo ơi thơm dã ma luôn Thiếu xả cái là như kiểu thiếu hẳn hương vị đặc trưng của món ngâm luôn á Các bác thái phần non cục xả thôi Thái lát lát thì nguội nè Lúc ăn gân bò kèm với xả ngâm ngon cực Tiếp theo xả là đến quất Vì mình ngâm quất cả vỏ cùng với gân bò Nên là các bác phải sát thật kỹ phần quất với muối cho vỡ hết tinh dầu ra Rồi rửa sạch đi mới thái Sau khi thái quất thì mình gãy hết hạt đi để ngâm nha Nếu như mà ngâm gân bò ăn trong vòng một vài ngày thôi Thì các bác cho quất vào ngâm luôn Còn nếu như ngâm ăn lâu mới hết Thì các bác đừng cho quất vào Lúc nào ăn mình trộn vào sau Kể mà ngâm lâu gân bò ăn sẽ hơi bị ngâm ngâm đắng á Nhà tôi thì thường ngâm cái gì là chén luôn trong một vài ngày Nên là tôi cứ ngâm hết vào luôn Nhiều bác hỏi tôi là món này món kia ngâm để được bao lâu Nhưng mà thực tình thì chá cái gì tôi để lâu Nên là không biết thằng nào mà trả lời cho bác nữa Đã không ăn được cay nhưng mà lại vẫn muốn ngẩu mè Thì nhất định là chúng ta phải dùng ớt sừng Mình ngâm vào nhìn cho nó cay thôi Chứ thực tế thì chá có cái gì cay ở đây cả Mình bổ cái cao bài của hành tím ra để ngâm nha Hành tím bình thường thì hăng hăng thế thôi Nhưng mà ngâm vào ăn cuốn nó phết Không còn hăng gì nào nữa đâu Thôi thì tránh những trường hợp bất hòa xảy ra trong gia đình Tôi tuy là không ăn được cay Nhưng mà vẫn phải cho vài quả ớt vào cho nó tệ tệ Còn ai mà thích ăn cay thì ăn miếng gân kèm theo miếng ớt nhá Còn gân sau khi đã luộc chín rồi Các bác vớt ra, gân sẽ sạch sạch Cho gân nguội nhanh Nước ngâm sẽ giòn hơn Những giờ phút sảnh tơi đã qua rồi Giờ tôi chuẩn bị đến giờ huấn luyện cơ tay đây Đúng là ở đời cái gì cũng có cái giá của nó Muốn ăn ngon thì phải chịu cực Gân bò hơi bị khó thái nha Vừa dai lại vừa trơn Các bác thái cẩn thận Kẻo mặt vào tay nhá Mình thái mỏng được là ngon nhất Mà không thái được mỏng quá thì mình thái mỏng vừa cũng được Miễn làm sao là đừng cất khúc ra là được nha các bác Sau khi huấn luyện thành công rồi Các bác cho hết gân bò vào một cái bát tô to Thêm xoài, xả, quất, các loại ớt và ảnh củ vào Rồi mình đổ nước mắm vào Trộn đều lên Bọc kín hoặc là cho vào lọ Các bác để tủ lạnh khoảng 2 ngày là ăn ngon nhất Còn nếu như mà không có thời gian Các bác có thể để từ sáng đến chiều là gân bò ăn ngon rồi Món này là một trong những món mồi mà tôi ưng nhất khi ăn nhậu đây Tôi thì cũng thích nhậu đấy Nhưng mà không uống được nhiều Uống chút chút thôi Nhưng mà mồi tôi đánh nhiệt tỉnh Đánh không trượt ra nào luôn Gân bò ngâm xong ngấm gia vị Chua chua, ngọt ngọt, giòn sờn sật Ăn lại mát mát Nhiều khi cứ nói là làm đồ nhậu cho chồng Chứ khéo tôi còn ăn nhiều hơn ý chứ