100杯經典雞尾酒挑戰 100杯經典雞尾酒挑戰！第七十二期mai tai

哈嘍 大家好 今天是一百天挑戰一百杯精靈雞尾酒的第72瓶 Mai Tai Mai Tai其實是Tiki風格的雞尾酒之王 而且也是在眾多復古雞尾酒中流行時間最長的雞尾酒之一 而關於Mai Tai的起源呢 時間先回到1934年 Victor Berggron 也就是Trader Vic 在舊金山的奧克蘭開了一家自己的餐廳 為客人們共用世界各地的美食 當然最出名的是他的原創狼舞雞尾酒 時間來到1944年的一個晚上 他給來自大溪地的兩個朋友測試了一個新的原創雞尾酒 其中一個朋友在喝完之後就喊了一聲Mai Tai Roy 意思呢就是超級棒 棒到起飛的那種意思 所以呢 Victor就給他的這款飲料起名叫Mai Tai 在接下來的幾年裡呢 Mai Tai這款雞尾酒隨著Victor在美國各地 甚至包括夏威夷群島開設他的餐廳Trader Vic 而受到廣泛的歡迎 到了1954年 他們在全球各地一共有二十多家餐廳 都在銷售Mai Tai這款雞尾酒 可想而知Mai Tai在當時的一個受歡迎程度 但是後來一個叫Ernest的人 說是他從1933年 在他自己的酒吧 也就是好萊塢的The Beachcomber 就在供應這款飲料 而Victor呢 做的只是從他的這款飲料裡獲得了靈感 並且取名叫Mai Tai 所以在Victor開始銷售瓶裝Mai Tai Cocktail的時候呢 他們也做了一個他們酒吧的Mai Tai Mix 但是後來被Victor告上了法庭 最後還是Victor在交了Mai Tai的配方之後 贏得了這場訴訟 雖然說Victor可能真的從當The Beachcomber獲得了靈感 甚至包括了整個餐廳的裝修概念 也就是我們現在所說的Tiki風格 但是Mai Tai呢確實是他自己原創的一個作品 而且也是他的餐廳Trader Vic 讓Mai Tai這款酒成為一個世界聞名的一杯雞尾酒 下面來做一個1944年Victor的Mai Tai 用到了青檸汁 半個青檸的青檸汁 二分之一盎司的Crustle 原本說是用了一個Lock Candy Syrup 其實就是一個Rich Syrup 四分之一盎司 還有二分之一盎司的杏仁糖醬 最後是兩盎司朗姆酒 當時是用了一款17年的牙買牙朗姆 並且描述是一個金色的酒體 帶有牙買家的混合香料的辛辣感 準備一個杯子加滿碎冰 用一個薄荷葉裝飾 Mai Tai 我的改編是把兩款糖漿換成一個櫻桃白蘭地 因為它本身既有櫻桃也有杏仁的一些風味 而且這樣的話可以降低一些糖度 也是為了迎合現在大家去減糖抗糖的一個理念 那麼來試一下吧 檬汁 Chicosek同樣還是半個盎司 櫻桃白蘭地同樣也是半個盎司 朗姆酒少一點 最後再加一點菠蘿汁 讓它的酒體更透中一點 口感更綿密一些 杯子裡同樣是準備碎冰 裝飾選用一個烘乾的菠蘿片和一個薄荷葉 菠蘿片稍微燒一下 讓它的香氣散發出來 最後搭配一個西瓜 Cheers