「黃酒測評」沙洲優黃 木桶黃酒

大家好 我是魏南寧 歡迎來到新一期的黃酒產品 沙洲油黃 相同黃酒 八年產 這酒也是最近好多人私信想讓我試一下 原料 水 大米 小麥 焦糖色 半年型 酒精12.8度 產地江蘇蘇州 清澈透亮 淡淡的琥珀色 嗯 有點意思 剛一聞真的就是一股威士忌的味道撲面而來 而且感覺還像雪梨桶 除此之外呢 基本上聞不到什麼黃酒本來該有的味道 沒有什麼氧化味 也沒有什麼蜜的味道 也沒有什麼像造泥造膏這種傳統的清酒該有的味道 嗯 聞起來就特別像威士忌 入口 酒體中等偏清 酸度比較高 但這個酸度並不會顯得尖銳 甜度呢還行 基本上能中和一下它的酸 在嘴裡的蜂窩展現呢 在嘴裡的蜂窩展現 更多的還是來自於木桶的這樣木質的味道 然後這個酒裡面會有一點澀澀的單寧感 我覺得大概率可能是來自於香木桶的單寧 除此之外 好像也沒有什麼特別多的其他味道 整體來說 就聞上去巨像威士忌 但是你喝一口呢 沒有威士忌那麼的辛辣 然後酒體還挺清爽的 然後酸酸甜甜的口感 好像還挺討喜 而且沒有什麼太多黃酒的那種 令人可能不太愉悅的奇怪的味道 我覺得這酒其實喝的還行 但是98塊錢的價格呢 我不知道大家是否能接受得了 然後呢 我想說的是 其實我覺得這種嘗試是一次挺有意思的嘗試 我最近也喝過不少鍋爐桶的清酒 比如說像什麼威士忌桶 白葡萄酒桶 紅葡萄酒桶等等 其中呢 也有好有壞 有些酒確實就木桶的味道已經掩蓋掉了清酒原本的味道 但有一些酒呢 也會讓人眼前一亮 而黃酒呢 其實黃酒本來就是一種很注重陳年的這樣的一種酒 那在這樣的情況下 換一種陳釀方式 我覺得也未嘗不可 別再說什麼這樣的清酒 就是什麼大逆不道 倒反天罡等等等等之類的話 其實在我看來一個行業想要長久的發展 那必須要兼備傳統和創新 需要兩條腿一起走路 你們覺得呢 好吧 那這期就先到這 拜拜