Cách Làm Kim Chi Ăn Được Ngay | HÀ COOKING

Kim chi muối sổi sáng làm chiều có ăn luôn Bình thường làm kim chi phải vài bằng ngày mới được ăn đúng không? Lắm lúc thèm quá mà không thể mua là tôi lại làm kiểu muối sổi như thế này Kim chi thì có nhiều cách muối lắm Các bác tham khảo thêm công thức này của tôi Để lúc nào mà thích ăn luôn thì có thể làm gấp tốc nhé Hôm trước tôi làm kim chi dưa chuột thì có rất là nhiều bác bảo là muốn làm kim chi cải thảo không Nên là hôm nay tôi lại làm kim chi cải thảo này Vì là làm gấp tốc nên là cải thảo mình sẽ xẻ nhỏ ra luôn nhé Để cho cải thảo nhanh chín mình sẽ rắc muối hạt vào phần bẹ cứng của lá Nhớ là chỉ rắc muối phần bẹ cứng thôi Chứ các bác mà rắc cả vào phần lá là lá nó chín mềm mất ý Nếu mà có nắng mình đem phơi nắng tầm 1 tiếng là phần bẹ cứng của cải thảo nó mềm rồi Còn nếu mà không có nắng các bác cứ để yên tầm 2 tiếng thôi là được Trong khi đó mình sẽ chuẩn bị một số củ quả để muối kèm kim chi cho nó ngon Tôi thì cực kỳ thích ăn những món ăn kèm này Nên là mỗi lần mở muối kim chi là phần ăn kèm lắm lúc có nhiều hơn phần cải thảo luôn ý chứ Phần cà rốt nếu như mà các bác xác định làm kim chi mới sổi và ăn hết ngay trong ngày Thì mình bào sợi ra Nhưng mà tôi làm nhiều để ăn cả hôm sau nữa Nên là thái ra để cho nó giòn được lâu Cụ cải trắng thì khá nhanh chín và mềm Nên dù ăn hết ngay trong ngày hay là để hôm sau nữa Thì mình cũng nên thái sợi to một chút chứ đừng bào nhá Nếu mà không có cụ cải các bác có thể thay thế bằng kim hào cũng được Có cái quán lẩu mà nhà tôi hay ăn á Ngoài ra để cho kim chi nhanh chua và ngon hơn Thôi thêm vào đây một quả táo Các bác có thể thay bằng lê cũng được Tôi thì thích thái ra đến nay để ăn được cả táo Nên là tôi thích thái sợi Bác nào mà không thích thì có thể thay ra nước nè Xong phần topping muối kèm rồi Mình làm đến phần gia vị nha Đúng ra là món này phải có cả hành và hẹ không Nhưng mà nay đi chợ chị bán vào bảo là Lâu lắm rồi chả thấy người hỏi hàn gì đến hẹ Nên là chị chả nhầm Thế là thôi Dùng mỗi hành thôi À quên mất một thứ Mình sẽ cho thêm một ít dưa chuột thái lát vào Bác nào mà thích ăn dưa chuột thì thái lát dày khoảng 1cm nhá Còn không thích dưa chuột có thể bỏ qua luôn Cải thảo sau khi phần bẹ đã mềm rồi Tôi cho thêm một ít nước vào đây để ngâm khoảng 15 phút Cho lá hơi mềm đi một chút rồi mới chữa thạch muối đi Giờ mình chuẩn bị phần nước sốt muối kim chi nhá Các bác cho vào nồi cho tôi 100 đến 200ml nước Tùy vào nhiều hay ít kim chi Thêm vào đó cho tôi 1 tiếng bột nếp Các bác khuấy tan rồi cho lên bếp Đun nhỏ lửa Vừa đun vừa khuấy đến khi thấy bột nếp sánh lại Và trong là được Tắt bếp rồi để nguội Tiếp đó các bác cho vào đấy 100ml nước mắm Rồi khuấy đều lên Giờ mình rửa thật sạch cải thảo đi Sau đó các bác cắt cúc cải thảo thành thịt miếng vừa ăn Độ 3 đến 4cm thôi là được Cải thảo cắt xong các bác lại bắt đầu rửa tiếp Rửa vài lần với nước cho nó hết mặt Và vắt bớt nước đi nhá Mình làm thế này thì kim chi sẽ nhanh chín hơn Và các bác cũng đừng lo là kim chi bị mềm Đóng lực kì giòn luôn á Múi kim chi thì không thể thiếu gừng và tỏi rồi Gừng và tỏi thì không có định lượng đâu Bác nào mà thích ăn nhiều thì cho nhiều Thích ăn ít cho ít Nhưng mà tỏi cho nhiều quá là hơi bị nồng múi tỏi đấy nhá Các bác cứ xay thật nhỏ ra này Chuẩn bị xong hết nguyên liệu rồi Giờ mình bắt tay vào múi kim chi nhá Điều đầu tiên các bác cần làm là chuẩn bị cho tư Một cái trậu hoặc một cái nồi thật to để làm cho nó thoải mái Sau đó mình sẽ cho hết phần nguyên liệu mùi kèm vào Trừ dơ chuột ra Sau đó cho hết phần sốt lúc nãy đun vào Thêm vào đó một muối bột ướt Hàn Quốc 20 đường, gừng tỏi xay nhuyễn Sau đó thì các bác lại trộn đều nguyên liệu lên Vừa trộn vừa bóp cho nguyên liệu thấm gia vị Đấy các bác thấy màu đã đẹp chưa Tiếp đó mình cho cải thảo vào Cũng vừa trộn vừa bóp Đến khi mà thấy cải thảo thấm màu kim chi rồi Thì mình cho dơ chuột vào Trộn đều lên là xong rồi Múi kim chi kiểu này các bác để ở ngoài khoảng 6 đến 8 tiếng là có thể ăn được Mình để ở ngoài khoảng được 2 ngày nhá Thấy kim chi chua chua rồi các bác cho vào tủ lạnh Ăn trong khoảng 1 tuần Ngon thế này thì làm ngay đi các bác ơi Còn ăn nướng nữa