Công Thức Làm Mứt Gừng Và Thanh Long Dễ Nhất | HÀ COOKING

Lần đầu tiên cái thanh long có trồng mứt gừng Câu này các bác nghe có quen không? Mấy nay là lướt đến đâu nghe đến cái thanh long luôn á Đến một người lười đù tren như tôi còn phải đú Thì các bác biết nó hot thế nào rồi đấy Hôm nay tôi làm mứt gừng Chuẩn bị cho Seiji vứt tết này Ngoảnh đi ngoảnh lại 1 năm nữa lại sắp qua rồi Và vẫn như mọi năm thôi Sau nghèo gì thì cuối năm vẫn là tết đúng không Nên là chúng ta cho công thức dần đi đến tết triển sau nha Gừng sau khi cạo bỏ và rửa sạch rồi Các bác chuẩn bị cho tôi 1 tô nước sạch Bắt vào đó 1 quả chanh để ngâm gừng cho nó trắng Nếu như mà nấu các món khác Thì mình sẽ dùng gừng già nó sẽ thơm và cay hơn Nhưng mà làm mứt gừng nếu dùng gừng ta Các bác chọn gừng bánh tẻ thôi cho nó đỡ cay Còn nếu như thích ăn mứt gừng ít cay Cái nhẹ các bác dùng gừng tàu như tôi Nó sẽ không được thơm nhiều như gừng ta Nhưng mà ít cay mà mẫu mạ lại rất là đẹp Mình ngâm gừng với chanh khoảng 15 phút Trong khi đó tôi sẽ chuẩn bị lọc 1 ít nước thanh long đỏ Để tạo màu đỏ cho mứt gừng Hôm nay thì tôi làm cả 2 màu Là mứt gừng màu nguyên bản và mứt gừng màu thanh long Sau khi ngâm gừng 15 phút tôi sẽ đem đi luộc Công đoạn luộc này khá là quan trọng Để làm sao cho mứt gừng trắng đẹp Cũng như là không bị cay quá thì các bác làm theo tôi nhé Mình sẽ cho gừng vào nồi Đổ ngập nước rồi nuốt sôi gừng khoảng 15 phút Các bác vớt ra xả về nước lạnh cho nguội Rồi lại đổ vào nồi cho nước mới vào Bắt vào đó cho tôi 1 quả chanh Thả luôn vỏ vào đấy cho nó thơm Không sẽ đắng đâu Rồi luộc tiếp lần 2 Lần 2 này mình chỉ nuốt sôi khoảng 3-4 phút thôi là được Lần 2 mình vẫn vớt ra xả về nước lạnh như lần 1 Rồi để ráo nước Nếu như dùng gừng ta cay quá các bác luộc khoảng 3-4 lần Chỉ cần cho chanh hoặc sấm vào lần thứ 2 thôi Còn những lần sau thì chỉ cần luộc với nước thôi là được Mứt gừng thì hơi kén người ăn hơn các nước khác Nhưng mà với mùa đông và Tết lạnh Thì đi ra ngoài các bác nếu không ăn được Mình ngậm 1 miếng mứt gừng thôi là phải ấm bụt Và cổ họng rất là nhiều luôn Tôi thì không thích ăn mứt gừng đâu vì nó cay Nhưng mà mùa đông năm nào tôi cũng làm 1 ít để sẵn trong nhà Hôm nào mà lạnh lạnh là lạnh ngập Nó không rộng cực kì luôn nha Mình sẽ ướp gừng và đường theo tỷ lệ 1 cân gừng khoảng 600g đường cho các bạn thích ăn ngọt Còn 500g đường với 1 cân gừng cho các bạn thích ăn cay Mà không thích ăn ngọt này Với màu nguyên bản thì chỉ cần ngâm gừng với đường thôi Còn màu thanh long mình trộn thanh long với gừng trước Rồi mới trộn đường Các bác ngâm qua đêm hoặc không có thời gian Không thể để thời gian trôi vô nghĩa như thế được Trong khi ngâm gừng tôi làm thêm 1 ít mứt thanh long nữa Thanh long mình xay nhỏ ra nha Bác nào mà không có máy xay mình dàm nhỏ ra cũng được Mình cho vào chảo xên cùng với đường và 1 chút chanh Không có công thức cụ thể cho món này đâu nha các bác Thích ăn ngọt thì cho nhiều đường Mà không thích ăn ngọt thì cho ít đường Nhưng nhất định là phải có đường và chanh Để cho mứt nó dẻo nha Lúc này thì có 2 cách Các bác có thể để nguội rồi ăn với bánh mì Nhưng mà tôi không thích ăn với bánh mì Nên là tôi xoay nắng để làm theo kiểu kẹo Giờ thì mình đi xay mứt gừng nè Mình xay từng mẻ nha Biết là dặn hơi thừa nhưng mà thôi thừa còn hơn thiếu Bắt đầu mình xay cho lửa cho mình ra hết nước Và cạm dần Đến khi mà thấy đường nổi bọt trắng là bắt nhỏ lửa lại Mình đảo đến khi thấy đường hơi khô lại Các bác tắt bếp Đảo không thôi cho đường nó khô Sau đó thì mình cho ra khay và khơi tật nguội Thì mứt mới giữ được lâu Đấy các bác thấy hai cái mứt của tôi nó có đẹp mê ồn không Xong mứt gừng rồi Mứt thanh long tôi gói lại như gói kẹo thôi Hơi mất thời gian tí nhưng mà được cái khó bóc nha Ôi trời đây là cái món thử lòng kiên nhẫn cực kỳ cao luôn ý Đây là quay video chứ không là tôi cứ thìa Mà xúc ăn cho nó rồi rồi ý Ngoài hai món này các bác mà thích mứt tết nào nữa Thì cứ comment để tôi chuyển tiếp nha