PHỞ TRÂU TÁI lên Ngôi - Miếng Thịt VỠ TAN GIÒN SẬT Khách dồn đến ăn.mp4

cái này thì bao nhiêu rồi em? cái này 40k tổng 15k rồi, bằng nhau cái nước béo này em ơi em không chọn nước béo đâu đúng không? vâng kiểu khách ăn tiều thế là em quen nhớ khách họ ăn như thế nào rồi rồi, cũng vừa mẹp là dẫn mình cái đường tặng thế này đường này chào mừng các bạn đã quay trở lại với kênh Hanoi food của mình chắc hẳn các bạn còn nhớ là khi mà mình quay cái bún chả bà sập ở trên Thường Tín thì có 1 bạn khán giả ngay trước cửa bạn có giới thiệu cho mình bạn bảo là anh về Đại Áng khi quay có 1 quán phở tên là phở 25 anh về đấy anh quay thì quán phở này là phở châu, ăn ngon lắm thì ngày hôm nay mình tiếp theo sự hướng dẫn của bạn ý thì mình tìm về khu Đại Áng này thế tuy nhiên thì có 1 cái như thế này các bạn ạ có nghĩa là nếu mà đi theo google map ý thì có vẻ như là nó không đúng lắm đâu nó lệch nhau khoảng tầm mấy chục mét ý như là quán phở mà mình về đây, mình tìm theo google map nhé thì là người ta chỉ ở bên tay trái mình đi đấy là từ Văn Điển đi lên ý thì là bên tay trái còn nếu mà quán phở chính xác của người ta thì nằm bên tay phải và đi quá 1 đoạn nữa các bạn nhé ở đây mình nhìn thấy là phở Sơn 25 phở Sơn 25 các bạn ạ cũng là đề phở châu tươi đấy bây giờ mình sẽ vào đấy mình xin phép anh ý cho quay nhé đến thời điểm này thì mình thấy là có vẻ như quán không đông khách xe cộ bầy ở đấy chứ cửa đấy các bạn ạ em cho anh hỏi là quán phở châu ở đây bán lâu chưa hả em? lâu rồi ạ thế ạ? từ trước vẫn ở đây hay là mới chuyển từ chỗ khác sang đây đấy em? em cũng không rõ thì em tới đây 2, 3 năm rồi em thấy nó ở đây rồi thấy đã ở đây rồi ạ? à ừ, thì anh cảm ơn em nhé ừ bạn khán giả ấy bảo là quán này bán cũng lâu năm rồi và rất là đông khách ý đông hết bàn luôn đây là bàn cuối cùng ạ vâng anh em đi quay vlog ẩm thực, anh cho em quay mấy hình em chia sẻ lên kênh nhé em thích anh, em thích anh à thế ạ? rồi, thế anh cảm ơn nhé thế ạ, cho anh quay nhé vâng, em cảm ơn anh chia sẻ, bởi vì anh có 1 bạn khán giả bạn ấy ở trên tường kín, bạn giới thiệu quán em đấy à, rồi, rồi 4 cây anh ạ 4 cây ạ? thế tên quán phở châu đấy là gì? 2 năm rồi à, quán đấy mở lâu chưa hả em? chỉ chuyên châu thôi hả em? vâng quả rông rồi thịt này là mình dùng những phần thịt nào của châu đấy hả em? thịt này là thủống nhỉ? thủống hoặc là gọi là lõi vài cũng được thế cái phần em đang cắt là gì? đây, em chỉ dùng nguyên thủống thôi vâng, cảm ơn anh tiệm làm bắp chêm bánh sau lưng bắp chêm bánh ở đây có 2 quán em làm thôi ạ? vâng, 2 anh em ở đây có 1 chị hỗ trợ em bắp ở đây lâu chưa? em gần 3, 4 năm rồi thế ạ? chính nhà làm phở châu này cũng đầu cây em nhỉ? ở trong toà bao nhiêu quán phở bò thì mình phở châu nó khác biệt tý thì có sự lựa chọn hơn đúng rồi bình thường, ví dụ bạn bè đi ăn bắp phở bò thì bình thường nhưng mà mai mời đi ăn bắp phở châu thì nghe kiểu... nghe sang sang ý hả? cảm giác là muốn đi hơn ăn phở bò mãi cũng chán rồi mà dạ vâng ở đây là nhà mình hả em? không, em thuê thế là quán của em mà khách hàng tiếp thường tín người ta vẫn cứ nhắc chắc là họ đi tuyến thường qua đây họ ăn như thế này nên là họ còn nhớ đấy ạ ừ anh thấy trên google map đề là đóng cửa bánh viên tý nữa anh có đến hay không ạ? ngày xưa là quán em ở trên đấy, em chuyển đến đây à thế ạ? thế sao em không cập nhật lại địa chỉ? bánh là kiểu ở đây nó khơi khơi nhiều người viết rồi nên là em không ấy nữa kiểu đông người cũng không cần thiết lắm đúng không? lúc này mình đến thì quán cơ bản cũng khá là đông các bạn ạ nghe có vẻ cái diện tích ở đây hơi bé so với cái sức bán của em ở đây khách chỉ có dân nên là chỉ bán buổi sáng thôi chỉ bán buổi sáng ạ? ừ, khách bán về trong đường vâng để cho thêm tỏi vào à không, em làm TÀI LĂN anh à, TÀI LĂN vâng, xào TÀI LĂN ở đây em bán được nhiều không? không nhiều, em chỉ có khách đổi bữa thôi chủ yếu em vẫn chuyên TÀI vâng chỗ này chắc là mấy bát thôi đúng không anh? vâng TÀI LĂN CHÂU ngon đấy vừa rồi đi 1 lượt thường tìm Phú Xuyên ừ, xong lại về đây khán giả bảo có quán ngon lại về đây quay có ăn không chị? hôm nay em làm TÀI TÀI anh vâng châu này mà nó chín kĩ, nó không ăn anh bật cuối quay áo trắng, quay mặt ra anh xong cầm em cái giẻ ra nhé cầm cái giẻ ra đây còn 1 bát gì đấy? còn 1 bát... biết rồi dạ vâng bát này là bao nhiêu tiền hả em sao? bát này 30k anh ạ 30k đấy hả? dạ vâng rất hợp lý đúng không? vâng giá cả rất hợp lý đây 40k anh ạ đây nước béo đây em ơi nước béo bình thường thế em, không sơ nước béo đâu đúng không? vâng kiểu ở đây khách ăn đều nên là em quen nhớ khách họ ăn như thế nào rồi của em là lượng khách quen chiếm khoảng bao nhiêu % hả em? 90% là khách quen thế cơ à? ở đây khách quen là chỉ khách quanh quanh mấy lạng ở đây thôi em mà cũng đúng đâu anh ạ bởi vì bạn ý hoàn toàn không quảng cáo cái gì cả em từ lúc em mở đến giờ em đã có 1 hình thức quảng cáo gì chưa? em chưa chưa à? cứ thế mà mở ra đánh tay bò luôn vâng thế thì mở ra của em là đông khách có nhanh không? hay là... cũng phải 1 thời gian lâu đấy ạ mất khoảng gần 2 năm rồi mới đều đều, ổn đấy thì anh thấy tầm 3-4 năm thì lúc đấy marketing cũng phát triển rồi mà ở đây các hình thức ship nó có đâu anh? ở đây không có ship luôn hả em? không, ví dụ như kiểu các app ship không có oh thế ạ, anh tưởng bởi vì là... cách trung tâm cũng đâu có xa luôn nhỉ đây gọi tranh trì nhưng mà... cũng có thể gọi là trường tín thôi qua cách đồng kia là sang trường tín thôi ừ ở cuối tranh trì rồi ở đây ví dụ có ship thì chỉ tự mình đi ship thôi thế em có ship cho khách không? không, em không chủ yếu ở đây sáng họ đi ăn sáng, họ rủ nhau đi thôi thời gian đâu mà ship nữa đúng không? vâng thế 2 anh em ở đây là 2 anh em hay là hợp tác với nhau hay như thế nào? em này nó cùng làm với em, nó làm với em à, cùng làm hả? 2 anh em kiểu quen biết rồi rủ nhau làm hả? vâng làm này hôm nào mà bận biểu thì người nhà có ai ra hỗ trợ thì được không em? có 2 anh em rồi ở đây nó chỉ dồn dọc khoảng người ta đi làm thôi sau nó cũng lắc lắc thế em bán, thời gian bán thì như thế nào? em bán từ 5h đến khoảng... lúc nào ít hàng thì khoảng 10h chỗ thịt lúc nãy để ở đây là còn từ ngày để ở đây hả? dạ vâng thế cũng nhanh ghê nhỉ ngày em bán là bao nhiêu cân thịt trâu này? khoảng 10 cân cuối tuần thì nó sẽ tăng 1 chút nữa 10 cân thì được khoảng 200 bát không? được nếu bát bình thường thì khoảng 5 hoa nhỉ bát 30 ví dụ mà khách ăn thêm thì tăng thêm còn nhà em cũng bình dân là 30 30 nghìn là nửa lạng thịt đúng không? vâng, khoảng thế ví dụ mà khách ăn 40 hay 50 thì tùy khách báo còn em, khách ấy thì cứ làm bình dân như bình thường thế tỷ lệ mà người ta ăn 30 thì chiến khoảng bao nhiêu phần trăm hả em? đa số à? đa số là ăn bình dân ở đây thì bình dân trong mấy năm gần đây thì mình thấy là phở trâu cũng tương đối là phát triển gần như là đi... chính ra trong trung tâm Hà Nội thì phở trâu là không nhiều nhưng mà đi ra các vùng ngoại ô, vùng quen ý thì phở trâu mình thấy là cũng rất nhiều cơ sở nói về cái tỷ lệ giữa các quán phở trâu và phở bò quán ngoại ô mình thấy là nhiều hơn đây, nhưng bát này là bao nhiêu? 39 ui, nhiều hành thế nhỉ đây là 2 nhiều cầu à? nhiều cầu, nhiều hành cho em gửi em mượn 2 bát con em lấy 2 bát con, kéo bàn kia đây này, múc cho anh cân cân em gân em cho hết trong này vâng, gân này sáng lọc thịt ra à sáng em cứ lọc thịt tý nào em vẫn phải lấy nồi cho vào cái nồi gia vị thì nó ngấm, gia vị nó đậm đà hơn thế 1 ngày em có nhiều bát gân hay giáo khách không? tức là mình lọc được bao nhiêu thì có bao nhiêu là lấy hết lấy bao nhiêu chứ mình không lấy ngoài đúng rồi theo em thì nếu mà ăn lần đầu tiên của em thì có nên ăn cái món gì? ăn 2 món, ăn tái gân tái gân hoặc là tái không thôi đổi món, ăn tái lan thì em chỉ chuyên 3 món đấy thôi em ơi, đi đây 5k 1 quái 10k chắc có nhiều người ăn trứng đấy vâng anh anh thích ăn trứng không? vâng anh anh thích ăn trứng không? không ở đây thịt trâu người ta thái nó dày ví dụ bình thường các bạn quen nhìn những miếng thịt bò thái mỏng thì thịt trâu người ta lại thái dày như thế này ngày xưa thì cứ bảo là kiểu như bán thịt bò cũng trộn thịt trâu với nhưng mà bây giờ thịt trâu có khi còn đắt hơn cả thịt bò các bạn ạ miếng gân này bạn ấy thái ra từ những miếng thịt này của bạn này này bạn thái ra được bao nhiêu thì mới có bấy nhiêu thôi chứ không phải là có nhiều chứ bạn ấy không mua cái gân ngoài nước dùng sẫm màu màu của xương cho ít ớt vào nước dùng rất là ngọt cái nước này thì bạn ấy có cho 1 chút xíu đường không đáng kể gần như là bạn nào mà không quen thì không nhận ra cái nước dùng khá là trong các bạn nhé khá là trong bên trên thì có 1 chút nước béo bạn nào mà thích ăn nước béo thì các bạn bảo người ta còn nước không thì người ta cũng không cho mời các bạn nhé các bạn nhìn cái thịt trâu này thái dày không ở giữa thì có gân này phần này là phần bắp mời các bạn nhé cái thịt trâu này bạn ấy làm nó tài tới ăn nó rất là giòn các bạn ạ nó giòn hơn thịt bò rất là nhiều thịt dai giòn, ngon lắm đúng là dai khác hẳn với thịt bò các bạn ạ thịt bò ăn thì nó ngọt hơn nhưng mà thịt trâu ăn nó dai hơn ăn nó chất người ta làm thái dày các bạn ạ nên là miếng thịt trâu ăn cũng có cảm giác ngọt hơn so với cảm giác mỏ ăn nó vừa giòn, vừa ngọt ăn sướng lắm bánh phở ở đây rất là mềm sợi hơi nhỏ 1 tý bánh rất chuẩn đấy mềm nhưng mà có cảm giác là nó không bị bở quá các bạn ạ lúc này thì nó rất là dễ đứt chỉ 1 lúc thôi 3-4 phút thôi là nó mềm, nó dễ đứt hẳn ra luôn này đây này các bạn này miếng thịt trâu này ăn thì sướng luôn đấy thực sự là nếu mà bây giờ mình cảm giác đây là 1 miếng thịt bò thì mình cảm nhận nó không sướng như thế mình không hào hức như thế nhưng mà đây là 1 miếng thịt trâu dày ngay tại lúc này mình cảm thấy là mình rất là hào hức để mà cho miếng thịt trâu này vào trong mồm để ăn nó rất là giòn các bạn ạ ăn nó rất là giòn luôn cái cảm giác của nó ăn khác hẳn thịt bò ăn sướng hơn hẳn thịt bò các bạn ạ mà đây người ta chỉ bán khoảng 30k 1 bát phở trâu thôi ăn về cái gân của trâu này nó có phần nó cũng dai chắc hơn 1 chút so với cả gân bò nhưng mà cái cảm nhận về sự phát biệt nó nằm ở thịt nhiều hơn các bạn ạ cảm thấy nó sướng hơn ý nó lên 1 level luôn ý thịt trâu xong thịt bò lên 1 level luôn ý các bạn quẩy đây người ta làm cái dạng là quẩy cứng cứng là giòn cứng các bạn ạ giòn tan nhưng mà nó không có cái độ cứng bên trong thì gần như là không có ruột người ta chiên cái quẩy này nó giòn từ ngoài vào trong không có ruột mềm luôn các bạn thấy không, nó cứng cứng ăn cứng đanh nhưng mà nhai vào thì nó giòn tan thì đầu tiên là mình thấy nước phở ở đây người ta làm khá là ngon nói chung là với chất lượng nước phở này mình nghĩ có thể cạnh tranh với khu vực trung tâm có thể đi vào sâu hơn trong trung tâm cũng được người ta làm có 1 chút xíu đường thôi cũng có mì chính nhưng mà nước xương thì cũng nhiều mình cảm giác không có cái mùi gây gì cả mình không có kinh nghiệm ăn trâu nhiều lắm nhưng mà không có mùi gây gì cả nước phở người ta làm rất là ngon ngoài ra thì đối với cả khi mà ăn thịt bò nhiều, mình là người ăn thịt bò nhiều mà chuyển sang ăn thịt trâu, trời ơi ăn cái cảm nhận lúc mà nhai vào cái miếng thịt trâu cùng với phở, ăn nó giòn tan sướng lắm đương nhiên là nó không ngọt bằng thịt bò đâu nhưng mà cái cảm nhận về vị ngọt của thịt đấy mình bị lấn át hoàn toàn bởi cái cảm nhận về độ giòn ăn nó cảm thấy nó sướng hơn hẳn luôn còn đối với cả gân thì mình thấy nó bình thường thôi nó có phần dai chắc hơn nhưng mà cảm nhận về độ khác biệt và độ ngon hơn thì nó cũng không có nhiều lắm gần như là không có còn 1 bát phở mà 30 nghìn ở đây người ta bán để mà có thể trải nghiệm được 1 bát phở trâu thì đúng là quá là rẻ rồi đấy là tất cả cảm nhận của mình còn rất là cảm ơn bạn khán giả mà mình đã gặp ở quán bún chả bà sập bạn đã giới thiệu cho mình quán này rất là chuẩn luôn cái đi cả con đường này dài như thế mình không thấy quán nào đông khách cả nhưng mà đến quán này mình thấy đông hẳn ra luôn mà mặc dù người ta không hề quảng cáo gì nào cả cảm ơn các bạn rất nhiều vì đã xem hết clip này còn bây giờ, xin chào và hẹn gặp lại