檸檬海鹽脆皮雞翅|外酥里嫩爆汁秘籍!🍋

何时下厨
453 位粉絲
24 觀看·2025年10月11日
嗨 天氣逐漸升溫 總想喝點冰鎮飲料
無論是肥宅水還是小啤酒
最佳搭檔肯定有煎炸食品
所以今天我們來做檸檬海鹽脆皮雞翅
雞翅用廚房紙吸乾水分
再用叉子紮孔方便入味
撒鹽 黑胡椒水 現抹檸檬皮
不要用到白色的果皮
否則會發澀發苦
加少許生抽 用力抓勻
做個深度馬叉筋
醃製至少30分鐘
接著裹上玉米澱粉
壓實 削薄薄的一層
可以用普通麵粉替換
熱油中小火下鍋
煎定型再翻面
敲重點 全程12分鐘
最後1分鐘轉大火
提出低溫煎炸時吸附的油脂
高熱溫也會讓表皮更酥脆
取出靜置3分鐘
濾油醒肉
撒上黑胡椒水
檸檬皮增強風味
如果雞翅放冰箱冷藏醃製
時間請從12分鐘增加至13分鐘
這樣皮脆風味濃鬱的雞翅
一定要試試看
最後 留手就會
