福建莆田干燜羊肉,基本不加調味,剔骨1斤賣130,口感Q彈似果凍。

南方美味
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1297 次觀看·2025年9月21日
這個價格會有人說貴嗎
有 品質不一樣
最重要的就是做品質
你能想像基本不加調味
也能做出美味的羊肉嗎
今天我們來看一下
Let's go
師傅這個是在做什麼
醬油的乾麵羊肉
給它綁腳
對 綁起來了
放在鍋裡面去煮的時候
就是不會很難刨
大概三年去做
乾麵羊肉最合適
比較Q彈好吃
回肉比較早
就是這個價格
水還是
水跟料包
像這個炒料包它有什麼作用
除去裡面那個腥味
炒料包裡面主要都有什麼
這個是本人做的
這個是我們祖傳的配方
煮熟之後怎麼賣的
一斤賣130
小火用賣了15個鐘頭
羊肉做了多久
做了一代了
從我們泰國那一代開始
那個時候跟現在不一樣
人家賣羊肉的
一次只能買一毛兩毛
現在的一買就是一百兩百
裡面的油處理掉
130的價格是剃完骨頭的
對對對
裡面沒有骨頭的
剃一隻要多久
整隻剃下來要幾十分鐘
看你切起來很輕鬆
靠幾十年做出來的經驗
這個價格會有人說貴嗎
有
品質不一樣
我們做的最重要的就是做品質
在什麼時候會去做這一道菜
半主題的
客人來的時候
就是拿這一道名菜
去熱情招待客人
普田這邊的乾燜羊肉
皮吃起來是有點Q的
就跟果凍一樣的口感
肉的話是比較細嫩的
山上祕製醬汁特別清爽
吃的就是羊肉本身的鮮味
