❌ ¡No Tires el Pan Duro! Huevos Tontos de Merluza y Gambas. Esta fácil, económica y sabrosa receta de aprovechamiento de Huevos tontos es una manera deliciosa de usar el pan duro de hace unos días. En esta ocasión, los hemos rellenado de merluza y gambas para que queden más nutritivos y ricos. Si quieres saber cómo hacer huevos tontos de la abuela con pan duro, no te pierdas el paso a paso de este vídeo.
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Huevos Tontos con Merluza y Gambas (Cocina de aprovechamiento). 🛒 Ingredientes (18 unidades):
🔸 200 g de pan de hace un par de días (7,1 oz) 🔹 200 ml de leche (¾ cup + 1 tbsp) 🔸 2 huevos L 🔹 2 dientes de ajo 🔸 1 puerro 🔹 100 g de filetes de merluza (3,5 oz) (1 unidad) 🔸 75 g de gambitas peladas (¼ cup) 🔹 2 cucharadas de perejil fresco picado (2 tbsp) 🔸 Sal 🔹 Pimienta 🔸 Aceite para freír
🍳 Receta de Huevos tontos de la abuela con pan duro, merluza y gambas, paso a paso:
1️⃣ Seca bien la merluza y las gambas. Corta la merluza en trozos y pícala junto con las gambas en tu procesador. Pica el puerro y los dientes de ajo. 2️⃣ En una sartén pon dos o tres cucharadas de aceite de oliva y los dientes de ajo picados. Cocínalo a fuego bajo hasta que veas que empiezan a dorarse. Añade el puerro con un poco de sal y rehoga a fuego medio hasta que esté pochado. Echa el pescado triturado, una pizca de sal y pimienta, y cocínalo unos 3 minutos. Deja enfriar todo. 3️⃣ Desmenuza el pan con los dedos en un bol amplio (si está muy duro, córtalo con un cuchillo). Vierte la leche a temperatura ambiente (si está fría de la nevera, ponla en el microondas 30 segundos) y los huevos batidos. Mezcla para que todo se empape bien. Tritura con tu batidora de brazo lo justo para que se deshaga el pan, tiene que quedar un poco de textura (si ves que queda demasiado seco, ve añadiendo, poco a poco, un poco más de leche. La densidad final tiene que ser como la masa de una croqueta). 4️⃣ Incorpora el pescado ya frío, el perejil picado y un poco más de sal (no hay que añadir mucha, ya que el pan ya lleva sal). Mezcla bien. Tapa el bol y deja reposar en el frigorífico 30 minutos (el pan terminará de absorber todo el líquido y se compactará más la masa). 5️⃣ Pon en una sartén abundante aceite y caliéntalo a fuego medio. Con una cuchara sopera coge una porción de masa. Y, con ayuda de otra cuchara, ve dándole forma como de croqueta. 6️⃣ Ve friéndolos por tandas. Gíralos para que se doren por todas partes. Retíralos sobre papel absorbente. Disfruta los huevos tontos con merluza y gambas recién hechos.
👌 Notas para elaborar la receta de huevos tontos de merluza y gambas:
-Están muy ricos acompañados de mayonesa. También puedes añadirlos a un potaje de garbanzos.
-La receta original de los huevos tontos solo lleva ajo y perejil.
-La cantidad de leche dependerá del tipo de pan y de lo seco que esté. Si usas solo la miga del pan, seguramente necesitarás menos cantidad de leche de la que yo he usado.
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Créditos de la canción Canción: Invisible Beauty
Artista: Aakash Gandhi
Álbum: Invisible Beauty
Si tienes pan duro, ¡no lo tires…!
porque hoy te propongo estos sabrosos huevos tontos con merluza y gambas.
La receta de aprovechamiento perfecta para economizar y disfrutar a partes iguales.
Aunque la receta original suele llevar tan solo ajo y perejil, estoy segura de que esta
versión de huevos tontos, mucho más nutritiva, te dejará con ganas de probarla.
Para empezar, toma un puerro, retira sus extremos, pícalo bien y reserva.
Ahora, añade dos o tres cucharadas soperas de aceite de oliva, junto con dos dientes
de ajo picados.
Enciende el fuego y cocina a temperatura baja unos pocos minutos hasta que empiecen a dorarse.
Seguidamente, incorpora el puerro picado.
Lo rehogaremos, esta vez a fuego medio, hasta que quede pochado.
Añade una pizca de sal y remueve de vez en cuando.
Mientras tanto, voy a aprovechar para continuar preparando el resto del relleno.
Necesitaremos 100 gramos de merluza, en mi caso congelada.
Introdúcela troceada en el vaso de tu procesadora seguida de 75 gramos de gambitas peladas.
Pícalas bien.
¡Estupendo!
Como ves, nuestro puerro ya está pochado, así que es el momento perfecto para agregar el pescado.
Para potenciar el sabor, añadiremos también una pizca extra de sal… y pimienta molida.
Lo cocinaremos todo durante 3 minutos.
Después, reserva y deja enfriar.
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¡Sigamos!
Para elaborar nuestros huevos tontos contaremos con 200 gramos de pan duro de hace un par
de días.
En este caso, puedo desmenuzarlo con los dedos, pero si tu tipo de pan ha quedado muy seco,
ayúdate con un cuchillo.
Poco a poco añade los trozos en un bol amplio.
Hay quienes prefieren usar simplemente la miga de pan, otros solo el pan de molde sin
corteza, pero para esta receta he decidido aprovechar la barra por completo.
A continuación, toma 200 ml de leche y viértela en el bol.
Por otro lado, necesitaremos 2 huevos enteros de tamaño grande.
Bátelos… y agrégalos también.
Mezcla los ingredientes para que los trozos queden bien empapados.
Más tarde, toma tu batidora y tritura la mezcla para deshacer el pan, pero dejando
un poco de textura.
Ten en cuenta que la cantidad de leche dependerá del tipo de pan que utilices y de lo seco
que esté.
Si usas solo la miga, necesitarás mucha menos leche de la que yo he usado.
Para que te hagas una idea, el resultado debe tener la densidad final similar a la de la
masa de croquetas.
¡Perfecto!
Incorpora el pescado, ya frío…; tan solo una pizca más de sal, ya que el pan ya la
incluye; y el equivalente a dos cucharadas soperas de perejil fresco picado.
Mezcla de nuevo hasta lograr un resultado homogéneo.
Después, cubre el bol y llévalo a refrigerar 30 minutos para que el pan absorba el líquido
restante y la masa quede aún más compacta.
Pasado este tiempo, recupera el bol de la nevera y pon a calentar el fuego a potencia media.
Toma porciones de una cucharada sopera de masa…
y dales forma de croqueta con ayuda de una segunda cuchara.
Fríe nuestros huevos tontos por tandas, en abundante aceite caliente, siempre a fuego medio.
En el día de hoy, quisiera darle las gracias a dos grandes seguidoras de Food and Glory:
Marisa Bernal y Nieves López, por seguir y apoyar las recetas de Food and Glory cada semana.
Recuerda ir girándolos durante su cocción para que logren dorarse por todas partes.
Llegado este momento, retíralos del fuego y pósalos sobre papel para absorber el exceso de aceite.
¡Así de simple!
Termina de freír la cantidad restante.
Con las cantidades que te he ido indicado, deberías obtener como resultado un total
aproximado de 18 unidades.
Recuerda que es recomendable comerlos recién hechos para disfrutarlos al máximo.
¡Mira que pinta!
Estoy segura de que esta receta de huevos tontos será un éxito cuando la prepares.
Es fácil, económica y queda de los más sabrosa.
Espera a ver lo ricos que lucen por dentro.
Mi nombre es Bárbara y te doy las gracias por acompañarme en la elaboración de esta receta.
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