EMPANADA GALLEGA de Secreto Ibérico - LA MÁS RICA

hoy vamos a hacer una empanada de secreto ibérico comenzamos a hacer la masa de la empanada y mi tía ahorita ponemos 500 gramos de harina de trigo de todo uso en un bol 8 gramos de sal 150 mililitros de leche 150 ml de aceite un huevo ligeramente batido y vamos a mezclar terminamos de unir los ingredientes amasando unos minutos hasta ligar bien la masa ya la tenemos vamos a dejar reposar la masa mientras hacemos el relleno o un mínimo de 15 minutos antes de utilizar comenzamos a preparar mientras el relleno de la empanada os dejo aquí los ingredientes de todas formas os los dejan y también en el cajetín de descripción limpiamos alguna grasa superficial que tenga la carne y cortamos el secreto en pequeños filetes y lo hacemos de modo sesgado acá vamos y vamos a reservar cortamos los pimientos en tiras y reservamos en un bol nos cortamos ahora el tomate menudo y vamos a reservar también un pequeño bol ahora cortamos las cebollas y también las reservamos vamos a poner un poquito de aceite en una olla y vamos a dorar ligeramente los filetes de secreto ibérico simplemente un vuelta y vuelta espolvoreamos sal y pimienta no conviene pasarnos de cocción queremos una carne tierna si nos pasamos tendremos una carne suela no olvidéis que después se terminará de hacer con el relleno en la empanada mientras se hornea terminamos de retirar el resto en la misma olla añadimos aceite y agregamos la cebolla espolvoreamos sal y pimienta dejamos rehogar la cebolla unos minutos pochada la cebolla vamos a agregar los pimientos revolvemos y añadimos el tomate agregamos sal agregamos pimentón dulce y picante a gusto y revolvemos vamos a tapar la olla y dejamos todas las verduras unos 5 minutos y mezclamos comprobamos y vemos que el sofrito está listo añadimos un poquito más de sal y dejamos enfriar para utilizar después vamos a estirar la primera capa de masa de la empanada estiramos infinita [Música] colocamos la masa en la bandeja de hornear y la sentamos bien recortamos un poco los bordes y lo hacemos con una tijera de cocina porque es muchísimo más cómodo vamos a extender el relleno [Música] disponemos ahora los filetes del secreto ibérico por toda la superficie estiramos ahora la masa de la tapa de la empanada y vamos a cubrir antes de cubrir vamos a regar con un fino hilo de aceite de oliva virgen extra sobre el secreto que le queda riquísimo vamos a asentar bien los bordes y vamos a recortar hacemos el repulgue todo alrededor de la empanada nos aseguramos que quede bien cerrada a continuación vamos a amasar los recortes sobrantes de la masa y hacemos algunas decoraciones a gusto puede ser un cordoncillo pueden ser hojitas lo que queráis y lo que más os guste [Música] [Música] [Música] [Música] batimos un huevo y pintamos la empanada ya lo hemos decorado la hemos pinchado toda la superficie y hemos hecho un agujero en el centro que actuara de chimenea durante el horneado y nos llevamos la empanada al horno vamos a hornear a 195 con calor abajo y aire o calor arriba y abajo durante 50 minutos y ya la tenemos podéis ver porque el agujero central lo hacemos para que actúe de chimenea durante el horneado lo podéis ver en plena acción está muy caliente ahora mismo pero aún así conviene pasar a una rejilla y retirar el papel para que enfríe sobre la rejilla y no se humedezca animaros a hacer una empanada en casa poner el relleno que tengáis pollo verdura fiambre está riquísima es muy fácil de hacer es una abundancia para una merienda o cena para un cumpleaños para llevar al campo a la playa para llevar a una casa cuando nos hayan invitado a cenar oa comer espero que os haya gustado el vídeo si es así aún no lo habéis hecho que os suscribas al canal porque es gratis e iré subiendo recetas a medida que pueda muchas de ellas serán inéditas que en ocasiones no serán publicadas en el blog os doy las gracias por haberme acompañado este ratito se envió un abrazo enorme y os deseo mucha suerte hasta la próxima [Música]