Un básico como la MAYONESA no podía faltar en este recetario, así que aquí vamos con una receta de origen menorquín que data de comienzos del siglo XX y que se sigue haciendo en casa a pesar de que su consumo mayoritario es industrial.
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➡️INGREDIENTES 1 huevo entero L 250 ml de aceite de oliva, o de girasol. 1 cucharada de vinagre, o de zumo de limón/lima. Sal
🙏Si tenéis alguna duda respecto a la receta no dejéis de preguntarme ([email protected]), os contestaré lo antes posible.🍀
hoy vamos a hacer una mayonesa clásica la de siempre la de toda la vida os dejo los
ingredientes aquí como hago siempre ellos los dejaré también abajo en el cajetín de
descripción bueno vamos a comenzar añadiendo al vaso de la batidora el aceite que puede ser
de girasol o de oliva yo utilizo de girasol porque me parece más suave, un huevo entero
una pizca de sal y una o dos cucharadas de zumo de limón o de vinagre es un poquito a gusto
y simplemente lo que vamos a poner es el brazo de la batidora de forma vertical en el vaso y no
lo vamos a mover hasta que cambie de textura una vez que cambie de textura y empiece a espesar le
damos movimientos de arriba hacia abajo hasta que espese totalmente es básico en el primer
minuto menos de un minuto que tenemos que tener la batidora inmóvil abajo porque ahí va a empezar a
cambiar y emulsión ar el huevo con el aceite y después simplemente nada es darle unos cuantos
movimientos hacia arriba y hacia abajo para que termine totalmente de emulsionar se hace en un
segundo y ya veis que mayonesa qué textura que espesa queda fantástica se hace un rapidísimo como
veis la podéis dejar si os gusta un poquito más líquida a mí me gusta si necesita y añadiendo una
cucharada de yogur o una de leche o más zumo o más vinagre y bueno o incluso un poquito de agua se
conserva en la nevera en un bote de cristal tapado pues en cinco o seis días en verano conviene tener
cuidado la podéis puesto near añadiendo medio aguacate pimentón ajo cebolla cebolla en polvo
me refiero a pimentón que no a lo mejor ya lo dije un poquito de curry podéis tunear la hasta
el infinito y la verdad que es una maravilla yo os aconsejo que la hagáis en casa para probar
porque la diferencia es abismal espero que os haya servido nos vemos en el siguiente vídeo
