Berenjenas al horno estilo JAMIE OLIVER

Hoy vamos a hacer berenjenas al horno estilo Jimmy Oliver. Es una receta que tengo publicada en el blog hace más de 10 años y sigue siendo una de las más visitadas diariamente. [Música] Comenzamos engrasando una asadera que vamos a llevar al horno, la aceitamos ligeramente y extendemos con un pincelito de cocina. Tenemos ya las berenjenas lavadas, despuntadas, así que las vamos a cortar en rodajas finas de más o menos 1 cm de grosor, ¿veis? Y las vamos a ir colocando en la bandeja esta que acabamos de engrasar. Posiblemente o imposiblemente las vamos a tener que superponer. No pasa nada, no os preocupéis. Tampoco estas berenjenas en esta receta las tenemos que dejar sudar ni ponerles sal previamente ni secarlas después. Ya las tenemos todas en la bandeja. Les ponemos un poquito de sal, un poquito de pimienta negra molida y le vamos a poner un chorrito de aceite. Tenemos el horno precalentado a 220 gr calor abajo y arriba. Y vamos a hornear 20 minutos. Mientras tanto, vamos a ir cortando las cebolletas. Cortamos un poquito el tallo que lo vamos a aprovechar porque está muy tiernito y el resto de las cebolletas lo vamos a cortar en juliana. Lo vamos pasando para un bol. Si fuera una cebolleta muy grande, que no suelen serlo, con una a lo mejor es suficiente, pero si son medianitas necesitaremos dos. Vamos a a picar bien picaditos los dientes de ajo y los vamos a mezclar con la cebolleta. Pasamos también al bol. Vamos a cortar los tomates cherry a la mitad que tenemos indicados para esta receta. Así vamos preparando todo. Tenemos aquí las uvas pasas que son de dos colores, pueden ser de uno. Y las vamos a poner un poquito de agua para que se vayan hidratando. Ya han pasado los 20 minutos. Sacamos la bandeja del horno. Le ponemos las cebolletas que acabamos de picar con el ajito, todo por encima. Es una receta muy sencilla, pero os aseguro que el resultado es inesperado porque está bueno. Fantástico. Ponemos los tomates cherry ahora también todo por encima. Le ponemos un chorrito de vinagre y después un poquito más de sal. un poquito de pimienta negra y regamos con un poquito de aceite de oliva virgen extra y nos lo vamos a llevar otra vez al horno, que sabéis que está precalentado o calentado ya a 220 gr. Vamos a hornear 15 20 minutos más o menos. Yo la tuve 20 minutos. La volvemos a sacar. Vamos a escurrir ahora las uas pasas que hemos tenido a remojo y las ponemos todas por encima. Realmente fue uno de los ingredientes que más me sorprendió cuando vi esta receta de Jaie Oliver, pero os aseguro que bueno que le quedan divinas. Le ponemos ahora los piñones, todo por encima también. Y ahora le ponemos queso parmesano, que puede estar mezclado, como en este caso, yo le habré puesto unos 100 g de parmesano y unos 50 de mozzarela, eh, más o menos como queráis, entre 100 y 150º. Y ahora vamos a hornear a 220 8 minutos más, o sea, el tiempo necesario para que gratine un poco el queso. Y ya tenemos una fuentaza. Le ponemos un poquito de orégano por encima. Esto sí que es cosecha propia que Jaie Oliver no se lo no se lo había puesto, pero le queda rico para mi gusto. Tenemos una fuentaza de verdura espectacular. No sabéis lo rica que queda. La podéis tomar sola de primero con unos huevos fritos por encima acompañando un pescado. Bueno, para mí un plato de 10. Os dejo aquí los ingredientes. Os los dejaré también en la descripción. Espero que os animéis con esta receta y si no os habéis suscrito al canal, recordaros que podéis hacerlo y también darle a la campanita para que os avise cuando publique una nueva receta. Y si os ha gustado esta, no os olvidéis dedito arriba y regalarme un like. Yeah.