Tarta de galletas LOTUS - BISCOFF, SPECULOOS

[Música] hoy vamos a hacer una tarta de galletas Lotus una tarta preciosa que va a despertar la admiración de vuestros invitados vamos a comenzar moliendo la galleta la ponemos en una en un bol con la mantequilla derretida mezclamos bien hasta que esté todo bien mezclado y vamos a cubrir la base de nuestro molde es un molde desmontable de silicona que es ideal para esta tarta vamos a poner en una taza las los dos sobrecitos de Agar Agar y con la mitad de leche que tenemos indicada en los ingredientes la vamos a hidratar y la dejamos para después vamos a poner el queso el queso crema mascarpone que vamos a utilizar en esta receta lo ponemos en el Board añadimos también la leche evaporada los ingredientes los tenéis al final del vídeo ponemos la crema de galletas Lotus que podéis conseguir en cualquier grande superficie o también online ponemos el resto de la leche una cucharada de azúcar invertido o 70 gramos de azúcar y vamos a batir todo esto para que quede una mezcla bien uniforme agregamos ahora en la galagar que ya tenemos hidratado que lo habíamos puesto con leche al comienzo de la receta y mezclamos bien cuando lo tengamos bien mezclado lo volcamos en un cazo que nos vamos a llevar al fuego y vamos sin dejar de Revolver a llevarlo a punto de ebullición cuando llegue a punto de ebullición dejamos hervir uno o dos minutos y ya lo volcamos encima de la pasta de galletas que teníamos en el molde y la habíamos llevado a la nevera y vamos a refrigerar 5 o 6 horas para que cuaje una vez que ya ha cuajado ponemos la cobertura que es crema de galletas que hemos puesto en el microondas unos segundos para que hablan de bien y simplemente con estos movimientos de vaivén la dejamos que se extienda una vez que ya hemos cubierto la superficie dejamos una hora más o menos para que cuaje y ya la tenemos lista vamos a pasar un cuchillito todo por alrededor para que despegue bien De todas formas este molde ya os digo que es ideal porque se desmolda perfectamente y además podemos dejar la tarta ya en el plato del molde que es algo a tener en cuenta Bueno ahora con un cuchillito o una espátula como es el caso vamos bueno corrigiendo los posibles desperfectos que queden del desmolde vamos a moler con la punta de los dedos un poquito de galletas Lotus para poner todo alrededor nos ayuda a disimular algún desperfecto que quede de cuando la hemos desmoldado limpiamos bien y vamos con Nata montada que os dejaré arriba el enlace al vídeo de Cómo montar Nata Y sin que se baje hacemos unos pequeños rosetones no tienen ninguna dificultad yo no soy experta en repostería simplemente ponerlo en una manga pastelera con una Boquilla rizada y ya lo tenemos y ahora decoramos con unas galletas Lotus pequeñitas que le quedan más bonitas más o menos un poco también a vuestro gusto aquí no hay nada escrito y con la galleta molida que habíamos molido antes con la punta de los dedos le ponemos un poquito por encima de la Nata montada que le queda siempre bien ese puntito crujiente y ya la tenemos una tarta que A mi parecer es preciosa que además tiene una textura que ya veréis súper rica no es esta clásica tarta de gelatina que parece plástico ya veis qué textura tan buena tan natural tan rica incluso la podéis congelar y servir como tarta helada eso pues os lo digo para que lo valoréis y ya veis como cede en el tenedor que textura tan buena tan rica espero que os animéis a hacer esta tarta que va a ser un éxito rotundo en vuestra casa y os dejo los ingredientes nos vemos en el siguiente vídeo os envío un abrazo enorme [Música]