Bollitos de ROSCÓN DE REYES en FREIDORA

y bueno vamos a hacer unos bollitos de roscón de reyes en freidora es parece increíble yo desde luego es la primera vez que los hago y os digo que me he quedado fascinada con el resultado bueno os voy a ir explicando paso a paso cómo los he ido haciendo aquí os dejo los ingredientes y también los tendréis abajo en el cajetín de descripción comenzamos añadiendo a un bol 60 gramos de azúcar un huevo [Música] una cucharada de rojo o de leche una cucharada de agua de azahar [Música] 40 gramos de queso crema tipo philadelphia mascarpone 90 mililitros de leche tibia y vamos a mezclar añadimos a un bol 300 gramos de harina de fuerza o de gran fuerza ya que añadimos los líquidos mejor utilizar para este tipo de elaboración harina manitoba o de gran fuerza vamos a mezclar bien primero con una cuchara y cuando ya no podamos mezclar con la cuchara vamos a amasar a mano hasta que se integre bien [Música] le damos un reposo de 10 minutos no os olvidéis que este tipo de masaje siempre es muy pegajosa y hay que darle reposo añadimos 10 gramos de levadura fresca o 3 gramos de levadura seca de panadería y para eso primero la estiramos un poquito envolvemos y amasamos hasta integrar [Música] ponemos la masa en la mesa y amasamos unos minutos hasta integrar bien la levadura [Música] tenemos la masa cada vez mejor y vamos a darle un reposo de 5 minutos recuperamos la masa la ponemos otra vez en el bol y le vamos a añadir los 60 gramos de mantequilla [Música] la envolvemos y amasar hemos hasta integrar la mantequilla es un paso un poco difícil pero tranquilidad que al final se integra bien y queda perfecta lo que pasa que bueno ya sabéis siempre lo comento se forma como un engrudo y parece que no vamos a salir de esta pero bueno un poquito de paciencia y la masa va a terminar de absorber bien si tenéis un ramo de cocina desde luego podéis ahorrarnos muchísimo tiempo pero me gusta que veáis que se puede hacer a mano los pasos en el robot son parecidos bueno ya está integrado la mantequilla vamos a dejarla reposar unos 10 minutos [Música] amasamos ligeramente vamos a golear y guardamos en un bol enharinado y cubierto de un gorro de plástico para dar la primera fermentación a la masa [Música] yo caliento un vaso de agua hirviendo para ayudar a la fermentación poco el vaso en el microondas y el gol y cierro y lo dejo ahí y desde luego la fermentación es más rápida y mejor bueno yo hice una base para el cesto de la freidora y lo hice con papel de aluminio esta base de papel tiene cuatro capas ya veréis es algo que me inventé seguro que hay mil cosas ya para las freidoras yo como no tengo ninguna en este momento pues se me ocurrió hacer esto y la verdad es que lo importante que me funcionó por eso os lo enseño bueno metemos la plantilla está dentro del sexto y acomodamos para marcar bien el tamaño del cesto porque por ahí vamos a recortar veis ya lo tenemos marcado y recortamos [Música] ahora vamos a hacer unas asas para poder levantar el roscón de la freidora ya veréis porque claro es que es complicado sino hacerlo sin romperlo os dais cuenta ahora vamos a pinchar toda la base del papel de aluminio para dejar pasar el aire el calor a nuestros bollitos veis queda perfecto [Música] lleva un poquito de tiempo pero nada apenas nada bueno recortamos también una base de papel digital para poner encima el papel de aluminio [Música] y ya lo tenemos aquí tenemos nuestra plantilla bueno ya tenemos la primera fermentación hecha vamos a desgasificar y vamos a dividir la masa en siete trozos de tamaño similar para hacer siete bollitos pesamos o lo hacemos a ojo eso según la habilidad de cada uno [Música] bueno estiramos la masa y envolvemos y volteamos para hacer los 7 bollitos [Música] presionamos un poquito la costura de abajo para que el bonito quede bien bien redondo y bien sellado por abajo ya tenemos los 7 preparados y los acomodamos dentro del cesto de nuestra freidora los vamos a dejar fermentar 40 minutos ya sabéis que siempre tiene que estar en un sitio al abrigo [Música] pues ya lo tenemos veis cómo han fermentado pintamos con huevo batido humedece mos el azúcar y decoramos los bollitos con azúcar humedecido [Música] decoramos también con frutas las que más os gusten o con naranjas acomodamos los bollitos en el cesto plegamos las asas [Música] y programamos 25 minutos a 150 grados ya tiene un color precioso pero antes de continuar el horneado debemos cubrir con papel de aluminio porque si no se nos va a quemar ajustamos bien el papel para que con el aire no se salga y programamos 20 minutos a 170 [Música] me parece que ya lo tenemos el aspecto es extraordinario me preocupa ver si se ha cocinado bien por abajo así que le doy la vuelta voy a despegar los papeles y veo que la base está perfecta y con un tostadito delicioso lo que indica que la cocción ha resultado ideal le damos vuelta nuevamente con mucho cuidado porque está muy caliente y vamos a sacarle los papeles y pasarlo a una rejilla para que enfríe [Música] lo manipulamos con muchísimo cuidado porque al estar caliente está muy tierno y se nos pueden separar los bollitos que no pasaría nada pero para presentarlo es mejor que estén todos unidos [Música] bien todo ha salido perfecto lo vamos a dejar enfriar le ponemos un poquito más de azúcar para hacerlo más bonito porque con tantas vueltas se le ha caído un poquito el azúcar no me digáis que no ha quedado fantástico para él aprovecho freidora vamos a ver el interior y comprobamos con asombro que tiene una amiga tierna y esponjosa ha quedado rico rico mirar por favor que miga es que alucino [Música] una esponjosidad estupenda espero que os animéis a hacer estos bollitos de roscón de reyes en casa si es que tenéis freidora pero también podéis hacer esta misma receta y hornear en un horno normal nos vemos en el siguiente vídeo os envío un abrazo enorme [Música]