【邱醫來了ep.142】「抗癌抗發炎的天然力量!」你還不吃蔬果中這個營養素嗎?健康生活從餐桌開始!ft.脂肪專家邱正宏醫師

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本集節目重點:
0:00 本片開始
0:18 植化素是什麼?
0:55 蔬果為何會產生植化素?
2:59 可提高植化素的特別蔬果
3:49 看更多醫美瘦身相關影片
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邱毅來了 我變美了
大家好 我是邱毅師
今天邱毅師要跟大家談的是
瘦出好氣色 你一定要知道植化素的魅力
好 植化素的魅力當然就是談植化素
植化素英文叫做phytochemicals
事實上籠統地說就是植物當中含有的化合物
一些元素叫植化素
就是人體所沒有的植物纔有的
那這些植化素到底含有哪些東西
就是各位耳熟能詳的
什麼β胡蘿蔔素 茄紅素 多酚類的抗氧化劑
對不對 這個大家經常在聽的
但是其實廣義來說不是隻有這些東西
還有什麼 還有一些微量元素也算
比如說像石頭邊的錫 還有金屬類的鋅
這些在植物當中可以攝取到的
我們都叫做植化素
好 那植化素 植物為什麼會有植化素
為什麼我們動物沒有 你有沒有想過這個問題
事實上是什麼
這是演化所造成的
我們知道人跟其他動物一樣
我們需要光照
那植物當然更需要光照
因為植物要行光合作用
植物行光合作用它才能合成它所需要的葡萄糖
還有它的蛋白質
但是我們人光線當中有一些
對我們會有傷害的一些光
例如說紫外線
那這種紫外線我們人因為是動物
我們照久了 我們看到陽光很強
可以躲到陰影底下
可以避免紫外線的傷害
可是植物有辦法嗎
植物不能移動
它一邊要行光合作用
一邊又要接受紫外線的造成
那它怎麼活下去
它不能讓紫外線破壞它的細胞
所以演化的結果
植物就合成了這些
植化素抗氧化劑
來對抗紫外線所造成的自由基的傷害
所以整個來說
植化素很簡單就是一種抗氧化劑
它可以對抗自由基
那在對我們人類健康上的好處
就是說這個植化素可以
可以抗發炎 抗癌症
甚至可以減少我們一些
我們講心血管疾病 慢性疾病的風險
甚至長期來說可以提高我們的壽命
增加我們的生活品質嘛
對不對
可是大家不要忘記
我們醫學文獻當中所說的
植化素對人體的好處
事實上都是經過濃縮提煉以後
很濃的這種植化素所做的
動物實驗或者人體實驗所得到的結果
一般來說你在真正的食物當中
如果我們鼓勵大家說
你應該多吃深紅色的水果
深綠色的蔬菜
但是你不要忘了
這些食物水果 蔬菜水果當中
其實它所能提供給我們的
這些植化素的濃度
並不像濃縮提煉過的那麼的高
所以這個健康上的好處
不能說沒有
但是未必能夠達成像你想像的
那麼的有戲劇化的效果
或者是甚至你以為
可以有達到治病強生的這樣的效果
其實是未必
只有一項例外就是番茄
你知道嗎
番茄的茄紅素
在經過食品廠的加工
或者經過濃縮
或者經過食品的製作之後
它的濃度是可以提升的
同時因為它是脂溶性的
我們講植化素
所以要攝取番茄當中的茄紅素
在番茄的烹飪過程當中
就應該要添加油脂
可以藉由油脂到我們的消化當中
被我們人體所吸收利用
這是番茄的茄紅素
跟其他植化素所不同的地方
雖然說植化素的好處是提煉濃縮的
但是我們多吃深綠色的蔬菜
深紅色的水果
對我們當然也沒有什麼壞處
多多少少還是有一些幫助的
所以今天邱醫師還是要跟大家提醒
要瘦出好氣色
除了熱量控制以外
多吃這些蔬菜水果是錯不了的
加油
