舌尖上的二戰 二戰日軍伙食揭秘：前線日本士兵吃什麼？【三木說35】

大家知道二戰時期日本軍隊的伙食是怎樣的嗎 在《亮劍》中獨立團伏擊關東軍運輸隊時 政委趙剛曾有這樣一段心理獨白 日軍士兵的身高雖然普遍矮小 但幾乎每個士兵都長得粗壯敦實 肌肉發達 臉上泛著油光 相比之下 八路軍戰士則顯得身材單薄 臉上也呈現出營養不良的菜色 這段描寫反映出了抗日戰爭中日本軍隊與中國軍隊的伙食差距 那麼二戰時期日軍的前線士兵都吃些什麼 日本陸軍與海軍的伙食又有什麼差別 本期視頻我們就來講一講二戰日軍伙食 如果要理解二戰時期日本軍隊的伙食 必須從日本整個社會的資源結構說起 日本是一個典型的資源貧瘠型島國 國土狹小 耕地有限 明治維新之後 日本雖然迅速工業化 但始終擺脫不了對外部資源的依賴 煤炭 石油 橡膠 鐵礦石 甚至小麥和大米 都要依靠進口來滿足需求 到20世紀30年代 日本人口已經突破7000萬 國內農業產量難以支撐龐大的糧食供應 更別說還要負擔持續擴大的軍備開支 於是 窮兵黷武的日本政府加大了軍事擴張的力度 1931年侵佔我國東北 1937年又升級為全面侵華戰爭 1941年南進東南亞 這些行動本質上都是為了獲取糧食 石油 橡膠等戰略資源 而隨著軍國主義的抬頭 日本政府逐漸形成一種兵時為先的國策思維 軍人被視為國家的中樞力量 軍隊的供給優先級遠高於民眾 所以儘管日本的軍事擴張勢頭強勁 但是國內老百姓的生活卻並沒有因此而得到改善 在當時 日本普通民眾餐桌上的食物 往往是一碗稀薄的味噌湯 一小碟鹹菜 還有一碗雜糧飯 裡面摻雜有紅薯乾 大麥 甚至是樹皮粉 肉類幾乎消失 蔬菜只能靠自家種植或市場限量供應 但是與老百姓的困窘生活不同 相比之下 日本軍隊則受到更多優待 作為戰爭機器的核心 軍人必須吃飽才能上戰場拼命 因此哪怕國內民眾挨餓 政府也要保證軍糧的供應 尤其是在戰爭初期 日軍前線部隊的伙食水平明顯好於後方平民 根據日本陸軍1938年頒布的野戰伙食標準 每名士兵每天的食物配給為精米660克 大麥210克 鮮肉210克 蔬菜600克 醃菜60克 味噌75克 醬油20克 鹽5克 糖20克 茶葉3克 捲煙20支 清酒400毫升 在遠離野戰廚房 需要緊急作戰的情況下 日本陸軍就要依靠所謂的戰鬥口糧 典型的食物有牛肉罐頭 壓縮餅乾和乾糧飯糰 其中最出名的就是大和煮牛肉罐頭 咱們在電視劇裏經常看到的日本罐頭就是這種 它的主要原料是牛肉或者鯨魚肉 再加上薑 醬油和白砂糖等調料熬製而成 味道很好 營養也很豐富 非常受日軍歡迎 罐頭食品最大的優點就是耐儲存 開蓋就能吃 在急行軍或者野戰條件下 士兵通常會直接用刺刀把罐頭撬開 然後用筷子或勺子把肉挖出來 再搭配上飯糰或者餅乾一起吃 在有生活條件的時候 日本兵會把牛肉罐頭直接倒進鍋裡 再添加一些蔬菜 加水煮沸 就可以做成簡單的牛肉湯 抗戰時期的中國軍隊也非常喜歡繳獲日本的牛肉罐頭 在敵後根據地 如果能吃上牛肉罐頭 那簡直開心的不得了 每天小酒喝著 日本的牛肉罐頭色 啊哈哈 我都快走不動了 戰鬥口糧裡的壓縮餅乾則是日本士兵在急行軍時揹包裡必備的標準幹糧 它是日本參考歐美軍糧模仿而成的 由小麥糖澱粉奶粉和少量雞蛋等混合烘烤成硬度極高的方形餅乾 壓縮包裝以便攜帶 幫助士兵補充碳水化合物 日軍的壓縮餅乾分為大小兩種 大的壓縮餅乾一份裝在兩個小包裡 每包裡有六塊大餅乾 用紙包裹 並用麻繩捆綁 小的壓縮餅乾一份裝在三個棉布袋中 一袋的重量約226克 每袋就是一頓飯的量 日本的壓縮餅乾又硬又幹 需要用水泡軟後才能咬動 吃一塊能迅速補充能量 但是營養比較單一 除了罐頭和餅乾之外 日軍中最常見的軍糧就是飯糰了 日本人自古就有把米飯捏成飯糰隨身攜帶的習慣 用於農忙打獵或者出門時吃 近代以後 日本軍方沿用這種飲食文化 將飯糰納入軍糧體系 它比罐頭更輕便 比餅乾更容易入口 但缺點是保存性差 容易發黴 所以多作為短期行軍口糧 它的製作方法一般是將蒸熟的米飯捏成三角形或橢圓形 用鹽調味 在中間夾上梅乾 魚乾或鹹菜 最後在外層包裹上海苔 在前線作戰的日本士兵 通常會把飯糰放在飯盒中 然後掛在腰間或揹包裡 戰鬥見習如果餓了 會隨手拿出飯糰當正餐或點心食用 但由於儲存時間有限 夏季往往只能放半天到一天 很容易變質 與二戰時期的其他國家相比 日本士兵的伙食體現了明顯的亞洲特色 歐洲士兵的主食是麵包 日本士兵的主食則是米飯 而且日本人偏愛吃經過加工的白米 這些白米經過碾壓研磨 去除了麩皮和胚芽層 比糙米味道更好 煮的更快 儲存時間更長 但卻也損失掉大米中的重要營養成分 因此許多士兵由於長期食用白米 缺乏必要的維生素 導致患上了角氣病 壞血病和口腔潰瘍等疾病 甚至出現了牙齒掉落的情況 要知道 在戰場上如果連咀嚼食物都成了問題 那對士氣和戰鬥力都是致命打擊 我們現代人雖然不必像他們一樣忍受營養缺乏 但口腔健康依然不能忽視 比如我們經常吃燒烤 火鍋 就會導致牙齦紅腫 蛀牙疼痛 我推薦大家試試YouSmell Y30S速凈刷 它專清窩溝 牙齦溝 至齒縫這三大牙病風險區 清潔力度比普通牙刷強得多 刷完之後 口腔清爽的就像剛做過專業洗牙一樣 再也沒有牙節時的煩惱 不是我瞎吹 YouSmell經過專業認證 用它刷一次等於手刷四次 清潔覆蓋率達2.3倍 說它專業也不是憑空而來 Y30S有遠超同行的700多項專利 九大核心功能 給牙齒全面清潔 它和中山大學附屬口腔醫院聯合研發 真人測試推出適配所有牙型的八式刷牙法 專對三大風險區逐個攻堅 刷外層牙面時 刷頭會自動切換成斜上方外掏角度 連深層牙縫裡的污漬都能輕鬆刷乾淨 刷到後槽牙這種坑坑疤疤的地方 它就會自動變頻控壓 精準嵌進牙窩溝裡 震出殘渣 刷裡層牙縫時 專利類關節刷頭能隨意彎折 輕鬆深入縫隙 把殘留徹底溝出來 關鍵刷頭還有奶嘴包膠緩震技術 即便是敏感牙的人也能刷的舒舒服服的 全機身還抗水防黴 乾淨衛生又耐用 Y30s沖一次能撐120天 超適合懶人 再加上Y30s有自動尺面清潔度識別 哪沒刷到位都會語音追著提醒 YouSmile的國內外專業證書堆起來能當枕頭 各平臺好評回購銷量三榜第一 外國都吹爆的國貨 用它既有面子還放心 感興趣的小夥伴看看評論區有超大額福利 把健康帶回家吧 日本陸軍的伙食只能說還算可以 但是相比之下 日本海軍的伙食那真是相當豪華了 在日本軍隊中歷來有海軍吃肉 陸軍吃草的說法 因為日本是一個島國 四面環海 所以海軍一直以來都是被重點發展的兵種 在軍費分配上常常能拿到更高比例的資金 這不僅體現在軍艦建造和武器採購上 也延伸到了伙食標準 由於海軍的數量比陸軍更少更精 且活動範圍主要在艦艇上 補給系統相對封閉和集中 艦艇在出航前會統一裝載大量物資 所以海軍的飲食更穩定 可以在漫長的航行途中維持較長時間的高質量伙食 而且海軍吹噬組織也非常專業 大型戰列艦航空母艦均配備完整的廚房設施 包括大竈 烤爐 冷藏室 艦上吹噬班人員多為訓練有素的廚師 負責每日三餐的烹飪與分發 以航空母艦赤城號為例 艦上廚房可以同時為1000多人準備伙食 菜譜按周輪換 避免口味單調 除了米飯和咖喱 還會有麵包 肉湯 日式燉菜 艦上了冷庫能夠儲存足夠的肉類和蔬菜 延長航行期間的食材供應 這套制度讓日本海軍在戰爭中仍然保持了極高的伙食水準 具體的一日三餐是這樣的 早餐有魚乾 海苔 味噌湯 醃醬菜 還有大米粥 小米粥等各種粥類 午餐大多是西式餐點 比如炸豬排 奶油燉雞 咖喱牛肉等菜品 午餐主食是添加了20%大麥的白米飯 之所以要加上大麥也是考慮到營養均衡 預防因缺乏維生素導致的絞細病 晚餐則以日式料理為主 常見的有生魚刺身 烤魚 壽司 蒸蛋 蔬菜沙拉等 對於靠海吃海的海軍來說 有時會在停靠點附近就地捕撈食物 龍蝦 螃蟹 鯛魚等海鮮也經常出現在餐桌上 不過要說日本海軍最具代表性的餐食 那就非咖喱飯莫屬了 濃稠的咖喱醬汁澆在白米飯上 再搭配蔬菜和肉 不僅味道濃鬱 還能改善長期航海的單調口味 咖喱飯還方便大鍋烹飪 適合艦上集體食用 每逢週五 日本軍艦上都會例行供應咖喱飯 讓士兵通過味覺記住一週的紀律 這個傳統延續至今 現代日本海上自衛隊依然保留著週五吃咖喱的習慣 除了這些正餐外 甚至還能得到點心 糖果 巧克力等甜品零食 這在陸軍幾乎是無法想像的 由此可見當時日本海軍伙食的豐盛程度 如果在日本海軍內部比較的話 伙食最好 生活最優渥的當屬旗艦大和號 作為日本海軍的鎮國之寶 大和號是日本政府吃巨資打造的世界上最龐大的戰列艦 它象徵著大日本帝國海軍的威信 因此 為了讓艦員保持最佳狀態 同時也展示海軍的榮耀 從物資配給到官兵待遇 大和號都受到特殊優待 伙食水平可以說是日本軍隊中天花板級別的存在 大和號排水量超過7萬噸 艦體龐大 內部空間非常寬裕 光是乘員就有2500人 比之前的旗艦常門號足足多出了1000人 因此每天的一日三餐都是一件大任務 為了保障這些人的精緻飲食 大和號上的烹調設備也都是史無前例的 在烹飪室內有專門的食品冷庫 烹飪臺 料理臺 配餐檯以及食品保溫器 主食大米有兩臺洗米機清洗 然後送入六臺巨大的電飯鍋內 每口鍋可以煮大約90公斤米飯 除此之外 艦上還配備了被稱為合成烹調器的設備 它可以自動將蔬菜和鮮肉等食材進行清洗 剝皮 切碎等作業 然後進行烤 煮 煎 炸 功能非常全面 這些烹飪設備的加熱方式主要以電能或蒸氣為主 這樣就可以避免在軍艦上使用明火作業 防止發生火災 在士兵生火用餐的地方 為了保證衛生 還配備了三臺大型餐具消毒器 也是以蒸氣為供熱能源 食物存儲方面配備有一個容積為223立方米的大型食品冷凍庫 內設四個分庫 包括蔬菜庫 海鮮庫 鮮肉庫和冰庫 能夠保存魚肉 豬肉 牛肉 火腿 雞蛋 乳製品 新鮮蔬菜 水果等容易腐化的食物 讓官兵在航行途中隨時吃到新鮮食材 各類物資的存儲可以滿足全艦人員三個月的用量 酒也是必備的 大和號上的酒保倉庫裡存有50多噸酒 除了日本的清酒以外 還有各種洋酒 比如威士忌等等 尤其讓陸軍羨慕的是 每個烹飪室都配備了一臺義馬利冷凍機 用來製作冰激凌供士兵享用 甚至就連做飯掌勺的廚師都是從日本國內頂級的飯店特招的一級大廚 手藝自然沒的說 因此大和號戰列艦又得名大和飯店 由此可見 大和號上的伙食配置真是夠奢侈的 有一個段子就很好的說明瞭這一情況 據說和海軍素來有願的陸軍參謀石正信來大和號考察的時候 海軍為了羞辱他 按照普通水兵餐的標準給他安排了飲食 結果石正信吃了後居然感動不已 說自己對海軍這麼刻薄 海軍還給他這麼好的招待 不僅有魚有肉還有酒 簡直太豐盛了 於是當即表示以後再也不和海軍作對了 剛才我們說的日本陸海軍的伙食標準都是戰爭前期 日本作戰還算比較順利下的狀態 但是隨著戰事的深入 尤其是美國參戰以後 日本面臨的戰爭環境不斷惡化 從1942年開始 中途島海戰失利標誌著日本戰略攻勢的終結 此後 美國在太平洋展開跳島戰術 逐步切斷日本的海外補給線 美國潛艇對日本商船展開無限制潛艇戰 1943年之後 日本商船損失慘重 海上運輸幾乎陷入癱瘓 這種局勢對日本軍隊的伙食產生了毀滅性打擊 陸軍的野戰口糧供應越來越不穩定 時常斷供或者缺金少糧 每當遇到糧食不足的情況時 在中國作戰的日本侵略軍 經常只能靠在當地徵糧 甚至是強制搜刮中國老百姓的食物來維持供應 但是這種行為只能是飲鴆止渴 無法解決日本資源不足糧食短缺的根本問題 反而日軍的掠奪引發了當地民眾的極大憤怒與反抗 推動更多人參加遊擊隊或支援八路軍 進一步削弱了日軍的統治基礎 最終使日本在中國陷入越打越窮 越窮越打的惡性循環 日本海軍作為優待軍種 在戰爭後期也逐漸失去了伙食上的優勢 美國潛艇對日本商船的襲擊幾乎斷絕了海軍的補給 很多艦艇在遠洋航行中陷入斷糧的困境 被迫降低品質 縮減餐次 尤其是二戰末期被困在太平洋孤島上的日本守軍 後勤徹底崩潰 補給幾乎完全斷絕 許多士兵每天只能吃一碗西粥 很多部隊餓到無法作戰 傷兵得不到食物 只能任其餓死 在硫磺島戰役與沖繩戰役中 日軍因飢餓與疾病造成的死亡人數甚至超過了戰鬥本身 前線士兵的伙食情況尚且如此拮据 後方日本民眾的生活就更加窘迫了 戰爭期間 日本政府在國內實行嚴格的配給制度 米 面 油 肉類等基本食材都需要憑票領取 而且數量有限 東京大阪這樣的城市 排隊買糧 輪流買肉成了家常便飯 隨著戰局惡化 配給標準一再下降 到1944年末 普通日本人每天的糧食配給量甚至不足2000大卡 已經低於維持正常勞動的水平 短短幾年的時間裡 日本軍隊的伙食經歷了從充足豐盛到匱乏短缺的斷崖式衰退 這一過程背後所反映的是日本國力的崩潰與後勤體系的全面瓦解 日本人也嘗到了侵略擴張所帶來的苦果 最終不論是陸軍還是海軍 不論是前線士兵還是後方民眾都被飢餓所吞沒 那碗曾經象徵榮光的海軍咖哩 最終也只剩下一碗西粥 成為日本軍國主義覆滅的諷刺注腳