【線上互動馬上問】怎麼吃才不會胖

Peggy在我們的專欄裡面問說 她也是一個上班族 三餐幾乎都是在外面用便當 或者是吃外面叫進來的便當 她說這是老外 老是外食 她問說這樣的情況之下壓力又很大 有沒有辦法讓她體重能夠稍微再下降一點 我看了一下Peggy的資料 她170公分 體重70公斤 的確以美的觀點來看是可以再瘦一些 外食族通常比較沒有的挑選 通常是吃便當 因為便當為了好吃 所以一定做的比較油比較鹹 甚至有的是比較甜一點 口味重讓你比較覺得好吃 在這樣的情況下難免就會吃進過多的熱量 我的建議是這樣子 如果你要用便當的話 其實有一種減肥方法叫做便當減肥 我們講兩個便當的減肥 什麼意思呢 我們買兩個便當 那我們吃兩個便當上面的肉 魚 或者是菜 這些蔬菜類的食物 然後豆類也可以多吃 但是我們把飯只減至吃一個便當的一半量 那菜就變成兩個便當的菜的份量 這樣的情況之下 我們可以適度的把一個大概600卡的便當 減少到大概等於400到500卡的熱量 這樣子的話你可以吃得營養足夠 那麼又有均衡 可是熱量又可以適度的減少 那這樣的情況之下就可以達到外食族 也可以減少熱量的需求 那至於壓力大這個問題 我們以前也提到過 它會造成一種要壓力性的肥胖 所以PEGI還要適度的去尋找 能夠讓它釋放壓力 那也能夠不要吃 換句話說是改採用不需要靠吃 也能減肥的這種釋放壓力的方法 這樣的話就可以達到外食族 然後外族能夠減肥 同時又可以排除壓力的一個方法了 花花她是一個很健康 可能體重也維持得不錯的一個女孩 可是她問說她愛吃麻辣火鍋 那有沒有辦法愛吃麻辣火鍋又不要發胖 那這個問題事實上 很多女性都是有共同的這些疑問 尤其是到了冬天 我們非常愛吃火鍋 那女性又特別愛吃麻辣鍋 那這個時候如何讓她愛吃麻辣鍋又不會胖 那根據我們這個營養上的分析 我們知道這個麻辣鍋 其實它主要的熱量來源有幾個 第一個就是它的麻辣鍋 它那個湯底因為非常油膩 所以它的熱量非常的高 有人統計說一個麻辣鍋 如果你全部把它吃光光 甚至它的熱量可以達到兩成一百大卡 那換句話說我們一天所需的熱量 一個鍋就可以幫你全部都補足了 那如果這個時候你再有其他的兩餐 那等於就是爆掉了 那另外一個熱量來源就是它一些加工食品 油炸類的食物 例如說像一些丸子 或者是一些薯米 或者是一些麵 所謂的泡麵這些東西 那這些東西也是高熱量的一個來源 再來就是說它有些食材 它會吸收麻辣鍋裡面的油的成分 所以也容易讓大家吃進太多油 例如像豆腐 凍豆腐這種東西煮熟了以後 它會吸附很多的油脂 這些東西本身熱量都非常高 所以我建議大家如果要吃麻辣鍋 其實要注意避開這些東西 那怎麼說呢 我們以前講食安問題的時候 我們有提到說 要少量多樣常變化 同時要少糖少油少加工 少糖少油少加工裡面 這個少加工的原則就是告訴大家 像這些工廠做出來的這些丸子類的東西 基本上來講 它的製作過程都會有一些健康上的顧慮 所以這個東西要少吃一點 再來就是像這個 我們講會吸附油脂的東西也不要太多 所以我建議大家如果要吃麻辣鍋 一定什麼先吃肉嘛 對不對 然後再吃再煮一些蔬菜 蔬菜會吸附油脂 你可以把它泥一下 那肉吃了菜也吃了 事實上這時候有點發胖 這個時候再來點新鮮的蔬菜 新鮮的水果 那其實這樣就已經差不多 這個有很飽的感覺了 那其他的丸子類的盡量減少 這樣就可以減少很多熱量 星惠她會說 她喜歡吃麵食類的東西 她會說她的晚餐喜歡吃水果 用水果餐甚至再加一顆薯泥 她問說這樣的方法 有沒有辦法讓她能夠再進一步的減肥 減少熱量 那基本上來講 我們知道麵食類的米飯麵食 都是我們的主食 那它的熱量是比較高的 所以我常講 世界各個民族只要是拿來當主食的 大概就是高熱量的東西 比如說像西方人他們喜歡吃馬鈴薯泥 對不對 那像我們吃米 吃飯 吃麵 那有些民族甚至吃一些小麥 或者大麥之類的東西 這些東西基本上都是高熱量 它可以應付我們一天的工作 消耗掉很多熱量 這些熱量的需求 是可以靠這些來補足的 那她有提到說她晚餐是吃水果 水果餐加薯泥 基本上來講 這樣的成分 我們知道薯泥是澱粉類的 那水果裡面當然它是水果 可是它也有一些澱粉在裡面 像果糖這些東西 所以幾乎等於沒有蛋白質的一個晚餐 那這樣的情況下 在減肥的過程當中 事實上是不利的 我會建議她 在晚餐適度的加上一些動物性蛋白 或植物性蛋白 例如說我們可以吃一些米 蛋、豆、魚、肉 或者牛奶這些食物 那蔬菜多一點 那這個薯泥適度就好 不要太多 這樣的話我們纖維質也夠了 那一些礦物質、維生素都夠 同時我們蛋白質 在我們減重的過程當中非常的重要 因為它可以應付我們一天 基本代謝的需求 同時它會比較有飽足感 如果她光吃水果餐加薯泥的時候 她會有一個現象就是 她可能六點吃到九點 她就非常餓了 那如果她的生活型態是晚睡 她就有可能在睡前 因為餓的關係受不了 她又去吃了另外一餐 這就是大家所詬病的 所謂的消夜會導致肥胖的這個問題 所以我建議晚餐 應該要適度的增加蛋白質 然後再少一點薯泥 這樣會比較好一點 有一位王先生他問到 他說他的身高162公分 那體重是74公斤 他說有人教他運動配合青鍛石 他認為這樣子可以幫助燃脂 他的疑問是什麼是青鍛石 那如果這個要做青鍛石 該怎麼攝取 所謂的青鍛石 是大概一兩年前 開始流行的一種減肥的方法 就是認為說 我們每一週有一到五是工作日 我們可以正常吃 那六日是假日 那我們就可以在這兩天 幾乎是等於平常是喝水 或者吃一點點清淡的食物 幾乎是等於斷食這樣的情況 認為這樣可以做減肥的幫助 那我覺得這個 當然如果說你做起來沒有困難 我並不反對這樣去做 那可是青鍛石 我覺得它有幾個 比較不容易成功的地方 第一個 我們知道到了假日 本來就是快樂的時光 這個時候吃也是一種快樂 可是卻要在這個時候 叫你完全不吃東西 那基本上來講 會有點違反人性 會覺得不快樂 這是第一點 那第二點 青鍛石有沒有效果 它當然有效果 因為它這兩天 如果說一天需要2000大卡的熱量 這兩天幾乎都不吃東西 只喝水 那當然它是有可能讓你瘦下來的 可是在這個瘦的過程當中 因為什麼都不吃 可能只喝水 或者只是一些粥 或者什麼熱量低的東西 其實有時候會導致可能營養會不夠 熱量也不夠 那如果你知道我們的腸胃道 它的熱量的來源 有一半是從腸道消化的食物當中吸收的 另外一半是血液循環提供它 黏膜上面的細胞所需的養分 那你斷食之後 這個細胞本身 缺少食物當中來的一半的營養 所以兩天之後 黏膜可能有點萎縮受傷 這個時候如果你在星期一 突然間又變成大吃大喝的時候 有可能這些食物分子 還沒有完全消化 就從破損的黏膜當中 吸收到血液循環當中 其實這種大分子進到身體裡面 對健康上是會有危害的 所以我建議 只要每餐都能夠營養均衡 熱量減少 這樣就會有長久持續減肥的效果 不必要說每週固定兩天完全不吃 喵喵在我們的專欄裡問說 她從小就有喝很多水的習慣 可能是因為家人有這樣的教育 她說她現在每天幾乎喝兩千CC的水 除了此之外 早上還會喝兩杯咖啡 晚餐還會喝熱湯 加起來每天大概超過三千CC的水分 她問說這樣多的水分 對於減肥到底是有好處還是壞處 會不會因為喝太多水 變成喝水也發胖 因為有人說連喝水都會胖 基本上我們先建立一個正確的觀念 喝水其實是不會胖的 喝水會胖只有三個原因 第一個原因就是你那個水裡面有熱量 比如說你喝的是含糖的飲料 對不對 或者水分裡面有加了一些熱量的材質 比如說有人講吃冰會胖 因為冰裡面有很多料 那些料本身就有熱量 這是一個 另外一個就是可能心臟不好 心臟不好的人他們脈搏缺損 他們水分拿不出去 所以他會醉極水或全身極水的現象 再來一個就是腎臟不好 腎臟不好的人他水分不積在裡面 沒有辦法把水分代謝出去 只有這些狀況的情況之下 纔有可能喝水發胖 那喝水到底如果不發胖 難道是越多越好嗎 這個要小心 英國曾經發生過一個案例 就是有一個太太她想減肥 結果她去找一位營養專家 這營養專家建議她喝大量水 叫她一天喝三千五百CC 結果她喝了以後 大概一個禮拜她開始有點噁心嘔吐 她就問那個營養師 營養師跟她講說 這個是排毒的現象 妳還要再進一步 再更多一點 然後減少吃鹹的食物 結果她聽她的話 水就喝更多 然後完全不吃鹹的東西 結果後來導致什麼 水中毒 水中毒以後就整個腦部的定型發作 後來她腦部造成永久性的損傷 結果導致整個人就毀掉了 所以水不是越多越好 通常我們要看妳的工作型態 當然妳流汗多妳喝水多 流汗少水不要太多 每天就是保持有喝水的習慣就好 那怎麼樣才叫足夠 很簡單 從妳的尿量去來判斷 妳排出的尿是很清淡 沒有什麼腥味 那大概水分就是夠了 不要刻意再增加 除非妳的尿排出來是很臭 很腥很黃很濃 那就代表說妳水分不夠了 這時候就應該適度的增加 這樣就可以了