復刻日劇《四重奏》美食:日式炸雞塊和檸檬
15 觀看·2025年12月2日
把檸檬汁擠在炸雞塊上
有人覺得這是最正當的吃法
清心解膩
也有人避之不及
不喜歡汁水把脆殼弄得軟塌塌
到底該如何跟想法不同的人一起吃炸雞塊呢
這是日劇《四重奏》裏非常經典的一場討論
首先來復刻日式炸雞塊
兩個手槍腿
扯掉皮
關節處用力擰一擰
沿著骨頭把肉剪下來
切成四指見方的大小
用日式醬油
料酒和黑胡椒醃製
最好再磨一點生薑蓉
用力抓一抓
讓雞肉更鬆弛
等待醃製入味的時間裏
準備炸雞拌櫚
檸檬
沙拉醬和七味粉
《四重奏》的編劇版源嶽二
被劇迷們稱為版神
他總是把炸雞塊
他總是能將那些困擾你我的小細節
從生活中挖出來
看似是
有人吃炸雞要擠檸檬
也有人絕對不要
其實問題的關鍵是
為什麼在擠之前沒有問一下呢
再準備果料
土豆澱粉和中筋麵粉
雞蛋打散
一切相處最重要的就是尊重彼此的邊界
常常被越界的人
往往也是無法順暢說出心中委屈的人
醃好的雞肉瀝乾水分
裹上蛋液
再在乾粉裏打個滾
都掉餘粉
不是所有事都像蘸炸物果料這樣
有明確的順序和規則
而像擠檸檬這種沒有明確規則的事
才更能判斷一個人是什麼樣的人
油溫160度
炸至表面淡黃
撈出來稍稍放涼
給每一塊扎個洞
複炸一次
表面金黃就可以了
這就是四重奏的炸雞塊
在深夜食堂裏也有它
搭配的是捲心菜生菜和番茄
還有高杯酒
也就是威士忌裏對蘇打水
同樣單獨配一角檸檬
按自己的喜好飲食
生活
不打擾別人
也不被打擾
就是最好的一天
祝你好胃口 好夢
